Opis / Okus
Posušene brusnice so globoko bordo barve in imajo značilen trpki okus. Skozi isti postopek sušenja grozdje postane rozine, kar okrepi njihov grenak okus.
Sezone / razpoložljivost
Posušene brusnice so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Brusnica je v Massachusettsu številka ena za hrano. Danes približno 500 pridelovalcev v Massachusettsu pridela več kot dvainštirideset odstotkov svetovne zaloge brusnic. V Plymouthu v zvezni državi Massachusetts Center za obiskovalce sveta brusnic poroča, da Američani vsako leto pojedo 400 milijonov funtov brusnic. Samo v zahvalnem tednu poje dvajset odstotkov ali osemdeset milijonov funtov pridelka brusnic. Sem spada petinpetdeset milijonov funtov konzerv brusnične omake in dvanajst milijonov funtov drugih domačih omak. Metodi nabiranja brusnic sta suha in mokra metoda. Približno deset odstotkov brusnic, pridelanih v Massachusettsu, je pridelanih na suho.
Hranilna vrednost
Povprečna sveža skodelica brusnic ima približno 47 kalorij. Posušene brusnice pa imajo več kot 300 kalorij na skodelico. Imajo približno sedem gramov prehranskih vlaknin na skodelico več kot sveže jagode.
Aplikacije
Posušene brusnice dajejo odličen okus hitrim kruhom, piškotom, kolačkom, pecivom, piškotom, omakam, prelivom in drugim pecivom. Za shranjevanje postavite posušene brusnice v neprepustno posodo, hranite v hladnem in suhem prostoru.
Geografija / Zgodovina
Brusnice so član družine kovačnikov. Oktobra poteka vsakoletni festival trgatev brusnic v Massachusettsu, da proslavimo zgodovino brusnice, edinstveno gojenje in prispevek brusnic k lokalnemu gospodarstvu. V novembru se nadaljuje tradicionalno obiranje vode z bližnjih brusnic. Brusnice so bile glavni vir Indijancev že dolgo pred prihodom romarjev. Jagode so pomešali v pogače iz zrn, maščobe in suhega mesa. Te pljeskavice so imenovali pemmikan in so zagotavljale hrano skozi ostre dolge zime. Brusnice uspevajo v številnih severnih in osrednjih zveznih državah ter Kanadi. Naseljenci v Novi Angliji so se hitro naučili ceniti te hranljive jagode. Poimenovali so jih 'jagodičja žerjava', ker so bili spomladi cvetovi rastline po videzu podobni žerjavom, ki živijo v bližini. Brusnic danes najdemo v številnih predmetih na prodajnih policah. Ne samo v sokovih, brusnice so zdaj v žitih, prigrizkih in pekovskih izdelkih. Ta trpka jagoda se pridruži borovnicam in grozdju Concord na drobnem seznamu domačega severnoameriškega sadja.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
