| Girl & Dug, Inc. | Domača stran |
Opis / Okus
Cvetovi ognjiča Red Gem so majhni cvetovi s povprečnim premerom od 1 do 3 centimetra in rastejo pokončno, pritrjeni na tanka, tanka zelena stebla. Vsak cvet ima na splošno pet ravnih, kotnih in pravokotno oblikovanih cvetnih listov, ki so temno rdeče-oranžne s svetlo oranžno obrobo. Pomembno je omeniti, da bodo cvetovi ognjiča Red Gem ob prvem odprtju barv prikazali temno rdeče, skoraj škrlatne odtenke, ko bo cvetenje postajalo bolj bledo v rdeče-oranžni odtenek. Latice obkrožajo svetlo oranžno sredino in so mehke, voljne in nežne s svilnato, žametno konsistenco. Cvetovi ognjiča Red Gem imajo žvečilno in nekoliko suho strukturo, sproščajo sladek, naprej usmerjen citrus z nežnimi začimbami, cvetnimi, sladkim koreninami in trpkimi notami. Poleg užitnih cvetov ima tudi praprot, čipkasto listje svetel in aromatičen, užiten je tudi citrusni vonj, ki vsebuje limonin, metin, zeleni okus.
Sezone / razpoložljivost
Cvetovi ognjiča Red Gem so na voljo poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Rdeči dragulji, ki jih botanično uvrščamo med Tagetes tenuifolia 'Rdeči dragulj', so manj znane vrste ognjiča iz družine Asteraceae. Majhni, svetlo obarvani cvetovi so znani tudi pod imenom Citrus Gems in so del enocvetne serije pečatnih ognjičev, cenjenih po vonju in okusu citrusov. Ognjiči s pečatom so zelnate enoletnice, pridobljene iz divjih vrst ognjiča, ki izvirajo iz Mehike in Srednje Amerike. Drobne rože se razlikujejo od pogostejših vrst francoskih in afriških ognjičev in prikazujejo nežno listje, ki je naklonjeno edinstveni krajinski rastlini na domačih vrtovih. Cvetovi ognjiča Red Gem veljajo za starodavno sorto, ki je bila nekoč priljubljena, a med ameriškimi vrtnarji ni bila naklonjena. V današnjem času se sorta ponavlja kot edinstvena rastlina, vključena v zeliščne vrtove, saj so užitni tako listi kot cvetovi.
Hranilna vrednost
Cvetovi ognjiča Red Gem so vir karotenoidov, zlasti zeaksantina in luteina, ki so živo obarvani pigmenti v cvetnih listih in pomagajo zaščititi telo pred poškodbami prostih radikalov. Cvetove lahko uporabimo tudi za čiščenje prebavnega trakta in pomiritev simptomov, povezanih z vnetnimi črevesnimi stanji.
Aplikacije
Cvetovi ognjiča Red Gem imajo pikanten, citrusom podoben okus, ki je najbolj primeren za užitni okras. Cvetove je treba nabirati tik pred uporabo, priporočljivo pa je, da uporabite cvetne liste, saj osnova rože vsebuje grenak, neprijeten okus. Cvetove ognjiča Red Gem lahko potresemo v solate, ki dopolnjujejo lahke vinaigrete, plavamo po juhah, vmešamo v testenine, vmešamo v jedi na osnovi jajc ali položimo na sveže piškote. Cvetne lističe lahko vključite tudi v krompirček in riž ali pa jih zmečkate v piškote, pecivo, sladoled in nadeve za pecivo. Poleg kulinaričnih jedi lahko cvetne liste ognjiča Red Gem zamrznemo v kocke ledu, jih uporabimo kot okrasni okras nad koktajli, jih namočimo v čaj, zmešamo v smutije ali vmešamo v peneče napitke. Užitni so tudi listi ognjiča Red Gem, ki jih lahko stresemo v solate, rahlo skuhamo z drugo zelenjavo ali sesekljamo v kremaste kocke. Cvetovi ognjiča Red Gem se dobro ujemajo z zelišči, kot so meta, melisa in rožmarin, sadje, kot so jagode, borovnice, maline in grenivke, paprika, gobe, ingver in korenje. Sveže nabrane cvetove ognjiča Red Gem je treba takoj pojesti za najboljšo kakovost in okus, toda cvetove s še pritrjenimi stebli lahko postavite v vodo v hladilnik in shranite čez noč. Nabrani cvetni listi bodo tudi shranjeni v plastični vrečki ali školjki v hladilniku 2 do 3 dni.
Etnične / kulturne informacije
Rože ognjiča Red Gem sadijo na restavracijskih vrtovih v toplih predelih po vsej ZDA. Sorta razvije grmičasto, kompaktno obliko, ki zraste med 25 in 30 centimetrov v višino in je zelo naklonjena svoji dolgo cvetoči naravi, visokemu pridelku cvetov, aromatičnim listjem in citrusnemu okusu. Cvetovi ognjiča Red Gem dopolnjujejo tudi druge sorte, ki jih najdemo na zeliščnih vrtovih, saj je znano, da privabljajo koristne opraševalce in odganjajo uničujoče žuželke, ki se običajno hranijo z zelišči. Na otoku Amelia na Floridi se več sort ognjičev Citrus Gem vključi kot užitni okraski v sladice v več restavracijah v restavraciji The Ritz Carlton. Slaščičar Sheldon Millett ceni cvetno svetlo obarvano naravo in uporablja polne cvetove ognjiča iz citrusnih gemov, ki dodajo teksturo in okus svoji značilni torti iz medene vrtnice. Millett cvetove uporablja tudi kot okras na čokoladnih sladicah in mousse iz citrusnega jogurta. Kot del jedilnice Millett z jedilnicami deli, kako cvetje gojijo na njihovem vrtu in je koristna sorta, ki pritegne opraševalce, da njihov užitni vrt cveti.
Geografija / Zgodovina
Cvetovi ognjiča Red Gem so potomci divjih vrst ognjiča, ki izvirajo iz Mehike in Srednje Amerike in rastejo samoniklo že od antičnih časov. Majhni, svetlo obarvani cvetovi rastejo v poltropskem do tropskem podnebju in so vrsta sorte ognjiča, ki je bila v poznem 18. stoletju predstavljena v ZDA. Sredi do konca 19. stoletja so se razširile sorte ognjiča s pečatom, ki jih pogosto gojijo iz semen na domačih vrtovih. Danes cvetove ognjiča Red Gem ponujamo predvsem prek spletnih trgovcev in trgovin s semeni v trgovinah. Ko gojijo na kmetijah, se cvetje prodaja prek posebnih trgovin z živili in na trgih kmetov po ZDA, Mehiki, Srednji Ameriki in delih Južne Amerike.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo cvetove ognjiča Red Gem. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Red Gem Marigold Flowers delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 276 dnevi, 6. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Na voljo pri Specialty Produce s kmetije Girl & Dug! |
