| Družinske kmetije McGrath | Domača stran |
Opis / Okus
Droben in nežen, svetel, zeleni otroški francoski fižol je manjši od običajnega zelenega fižola. Z mehko, žametno kožo so precej mesnati zaradi svoje velikosti, njihova hrustljava tekstura pa ima sladek, zeleni okus. Francoski fižol ohrani vrvico v prvotni obliki. Strune so vzgojili iz večine drugih sort zelenega fižola.
Sezone / razpoložljivost
Francoski fižol Baby Green je poleti na voljo pri kmetijah McGrath Farms z rahlim zevanjem.
Hranilna vrednost
Francoski fižol, ki vsebuje približno 30 kalorij na skodelico, je odličen vir vitamina A, vitamina C in folata.
Aplikacije
Mlade stroke lahko pripravite cele, jedo surove ali rahlo kuhane na pari ali sotirane. Na oljčnem olju skuhamo nasekljan por, dodamo stročji fižol in prepražimo, dokler ga ne skuhamo, nato zaključimo s sesekljanim koprom in postrežemo kot prilogo. Fižol prepražimo na maslu s sesekljano slanino, nato pa ga toplo postrežemo s praženimi pinjolami. Stročji fižol prelijte s česnom in oljčnim oljem, nato pecite in postrezite z limoninim sokom in naribanim parmezanom. Na pari prelijte fižol z vinjegreto in polovicami svežega češnjevega paradižnika. Francoski zeleni fižol bo v hladilniku do dva tedna.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo otroški francoski fižol. Eno je najlažje, tri je težje.
| Moja Carolina kuhinja | Solata iz zelenega fižola, oblečena s francosko Vinaigrette |
