Opis / Okus
Plodovi vodne lilije so jagode rastline vodne lilije. So okroglo, gobasto sadje, ki ima trdno, zeleno zunanjo lupino z listi. Notranje meso je belo, segmentirano in vsebuje kar 2000 majhnih drobnih semen. Semena so črne ali rjave barve in v premeru merijo približno 1 milimeter. So izredno hrustljavi in jih pogosto jedo popovane, kjer imajo ječmen podoben okus s kančki popra.
Sezone / razpoložljivost
Sadje vodne lilije je na voljo v jesenskih in zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Sadje vodne lilije pripada družini Nymphaeaceae. Obstaja veliko sort vodne lilije, ki so vodna zelišča z razkošnimi cvetovi bele, roza, modre ali rdeče. Imajo velike liste, ki jih poznamo kot blazinice lilije. Sadje vodne lilije se imenuje tudi sadje lotosove rože, čeprav sam lotos spada v drugo vrsto. Plod vodne lilije se razvije iz cvetja rastline, ki je tudi užiten. Ko se cvet opraši, se pod vodo umakne in zapre. Nato se razvije v trdo, zeleno kroglasto sadje, ki je cenjeno zaradi svojih semen. Sadje vodne lilije je najpogosteje krmljeno v naravi.
Hranilna vrednost
Sadje vodne lilije vsebuje ogljikove hidrate, maščobe, beljakovine in vlaknine. Vsebujejo minerale, kot so kalcij, niacin in magnezij. Ugotovljeno je bilo, da imajo semena protimikrobne lastnosti in lahko pomagajo pri zmanjševanju okužb.
Aplikacije
Sadje vodne lilije lahko jemo surovo. V Bangladešu v Indiji jih razrežejo in semena odstranijo. Semena cvremo na gheeju ali olju, dokler se ne pojavijo, na primer amarant ali kvinoja. Zmešajo se s stopljenim jaggery sladkorjem, oblikujejo se v majhne kroglice in se zaužijejo kot prigrizek. Semena lahko tudi skuhamo ali zmeljemo v moko, ki jo nato uporabimo za kruh.
Etnične / kulturne informacije
Sadje vodne lilije jedo kot hrano v Afriki in Indiji. Tam otroci navadno nabirajo sadje, stebla in cvetove, ki so vsi užitni. Semena sadja vodne lilije najdemo v nekaterih tradicionalnih zdravilih. V Nigeriji, Gani in delih Indije se štejejo za hladilne in se uporabljajo za zdravljenje vročine in kožnih stanj, kot je ekcem. Riž, kuhan s semeni, naj bi bil dober za diabetike. V ajurvedski medicini v Indiji veljajo za hladilne in se uporabljajo za zdravljenje vročine.
Geografija / Zgodovina
Lopote so starodavne rastline. Fosilni dokazi kažejo, da obstajajo že približno 160 milijonov let. Modri in beli lotos, sorte iz družine vodnih lilij, so častili v starem Egiptu. Vodne lilije rastejo v tropskih in zmernih regijah in jih najdemo po vsem svetu, v ZDA, Združenem kraljestvu, Južni Ameriki, Afriki, Avstraliji in Aziji.
