| Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Redkev cvetovi so drobni cvetovi, sestavljeni iz štirih cvetnih listov, ki tvorijo obliko grškega križa, pritrjenega na štiri rumene prašnike, in tankega zelenega stebla. Nežni cvetni listi so žilasti in so lahko različnih odtenkov vijolične, bele ali kombinacije obeh. Cvetovi lahko rastejo na posameznih steblih ali v grozdih in imajo nežen okus po poperju, podoben okusu redkve.
Sezone / razpoložljivost
Rože redkev so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Redkev je član družine Brassicaceae ali gorčice, skupaj z brokolijem, zeljem, repo in ohrovtom. Družina Brassicaceae je znana tudi kot Cruciferae, ime, ki ga je navdihnila podpisana križna oblika, ki jo tvorijo cvetni listi cvetov v tej družini.
Aplikacije
Rože redkev so kot nalašč za uporabo v svežih pripravkih. Dodajte zelenim, zrnatim in zloženim solatam ali plavajte na vrhu hladnih juh. V maslo, kislo smetano ali mehke sire vključite rože redkev in sveža zelišča, da dobite privlačen namaz za kruh in ocvirke. Uporabite kot jedilni okras na frittatas, quiche in krompirčku ali dodajte v slanico pri pripravi vložene zelenjave.
Geografija / Zgodovina
Redkev izhaja iz latinske besede za koren, radix. Njegovo grško ime Raphanus pomeni 'hitro pojavljanje', kar odraža hitro hitrost, s katero redkev kali. Redkev naj bi bil doma na Kitajskem. Zapisi tudi kažejo, da so bili Egipčani in Grki med prvimi, ki so gojili redkev, Grki so jih častili, tako da so iz njih izklesali zlate in srebrne replike v čast bogovom.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Srečni sin | San Diego, CA | 619-806-6121 |
| Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Venissimo sir Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Raki Raki & Co. | San Diego, CA | 858-573-2400 |
| Pop Pie Co. (kuhinja) | San Diego, CA | 619-414-8495 |
| Under Belly-Uptown (Bar) | 104 CA. | 619-269-4626 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Letovišče Alila Marea Beach | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Carte Hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo cvetove redkev. Eno je najlažje, tri je težje.
| Sveže lokalno in najboljše | Sherry's Radish Tops Pesto |
