Opis / Okus
Bananina buča lahko zraste zelo velika, v povprečju je dolga od 60 do 91 centimetrov in ima premer od 18 do 22 centimetrov in ima valjasto, rahlo ukrivljeno obliko. Debelostenska lupina je gladka in je glede na sorto lahko lososovo roza, modra, rumena ali pestra. Oranžno meso je trdno, gosto in mesnato z votlo semensko votlino, ki vsebuje žilavo celulozo in smetanasto, trdo, ravno in podolgovato, majhno seme. Pri kuhanju je meso bananine buče dišeče, suho, bogato in zemeljsko sladko.
Sezone / razpoložljivost
Banana squash je na voljo skozi celo leto, vrhunec sezone pa jeseni in pozimi.
Trenutna dejstva
Banana buča, botanično uvrščena med Cucurbita maxima, je velika zimska buča, ki pripada družini Cucurbitaceae skupaj z bučami in bučami. Bananine buče imajo dolgo obdobje gojenja, tehtajo lahko do petintrideset kilogramov, rastlina pa potrebuje dovolj prostora, saj lahko trta potuje več kot šest metrov. Obstajajo številne sorte bananine buče, vključno z rožnatimi in modrimi sortami, hibridnimi sortami, ki so pogosto označene kot „mavrice“, in sortami dediščine. Bananine buče so bile v začetku dvajsetega stoletja izjemno priljubljene, vendar so sčasoma padle v nemilost sodobnim sortam zimskih buč, kot so masleni oreh, buče iz želoda in peka buč. Danes so bananine bučke znane po svoji veliki velikosti, nenavadni obliki in vsestranskosti v kulinaričnih aplikacijah.
Hranilna vrednost
Bananina buča vsebuje vitamina A in C, nekaj vitaminov B, kalcij, železo in vlaknine.
Aplikacije
Bananine buče so najbolj primerne za kuhane aplikacije, kot so kuhanje na pari, praženje, pečenje, pečenje na žaru in cvrtje. Kot pravo zimsko bučo jo lahko uporabimo namesto drugih vrst zimskih tikvic z oranžno mesom, kot sta butternut in kabocha. Bananine buče so pogosto narezane na kolobarje ali kocke, pražene in dodane juham, čiliju in enolončnicam. Postrežemo jih lahko tudi kot samostojno prilogo ali na tanko obrijemo in dodamo kot preliv za pico ter svežim zelenim solatam. Banana squash se dobro ujema z maslom, krem frajšem, ostarelim ovčjim sirom, smetano, svinjskim trebuhom, jagnjetino, tartufi, mareličnimi konzervami, pomarančnim sokom in zelišči, kot so timijan, zaliv, žajbelj, rožmarin, kumina, kari, ingver, cimet, nageljnove žbice in muškatni orešček. Hranijo se nekaj mesecev, ko so shranjeni v hladnem in z relativno vlažnostjo.
Etnične / kulturne informacije
Priljubljenost bananine buče je bila od njene uvedbe pretežno v Ameriki, predvsem v zahodnih zveznih državah Severne Amerike, vendar so rožnate sorte bananine buče priljubljene tudi med menonitskimi kmetovalci v Ohiu, Pensilvaniji in Marylandu. Banana bučo pogosto prodajajo v rezinah na tržnicah, saj se potrošniki lahko ustrašijo in preobremenijo zaradi njene velike velikosti. Bananina buča je prav tako cenjena zaradi svoje novosti, vendar se je njena priljubljenost zmanjšala, saj so buče osebne velikosti, kot je želod, na trgu prisotne kot enostavno pripravljena buča z bolj zdravo porcijo.
Geografija / Zgodovina
Buče Cucurbita maxima lahko izvirajo iz Južne Amerike, zlasti do starodavnih najdišč v Peruju, družino bananin buč pa je v ZDA uvedel RH Shumway leta 1893. Čeprav bi bil katalog semen Shumway prvotna orientacija buče iz banane. v ZDA bodo kmalu sledili drugi katalogi semen, v začetku dvajsetega stoletja pa je bananina buča postala priljubljena sorta zimskih buč. Danes je večina semen sorte banana squash nameščena med hranilci dediščine in jih le redko najdemo na komercialnem trgu. Če so na voljo, lahko bananine buče najdete v posebnih trgovinah z živili in na kmetijskih trgih v ZDA in izbranih regijah Srednje in Južne Amerike.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Banana Squash. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Banana Squash delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kako pekoča je češnjeva paprika
 Kmečka tržnica Ballard Kmetija pred vznožjem 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 Washington, ZDA Pred približno 458 dnevi, 12. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Kakšna lepota !!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 523 dnevi, 10. 4. 19 Sharer-jevi komentarji: Kakšen pecivo iz sladkarij v Gruziji !! Sladko sladko sladko  Gelsonova tržnica Gelsonova tržnica - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad, CA 92009 760-632-7511 BlizuEncinitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 719 dnevi, 21.3.19 |
