| Družinske kmetije Weiser | Domača stran |
Opis / Okus
Otroški brokoli proizvaja manjše osrednje glavice z daljšimi, tanjšimi peclji kot brokoli. Ko je pobran, se iz osrednje glave pojavi več pecljev, rastlina pa v daljšem obdobju še naprej daje ducate skoraj enakih velikosti stranskih poganjkov. Tanke peclje so dolge od 5 do 9 centimetrov, prevlečene z ohlapnimi cvetovi. Otroški brokoli je nežne teksture in ima blag, sladek okus s subtilnimi grenkimi notami. Celotna rastlina je užitna.
Sezone / razpoložljivost
Otroški brokoli je na voljo pozimi in pozno spomladi.
Trenutna dejstva
Otroški brokoli, znan tudi kot brstični brokoli Calabrese, je znanstveno uvrščen med Brassica oleracea var. italica. Brokoli je na voljo v dveh najpogostejših oblikah: brstični brokoli in naslovni brokoli, ki je znan tudi kot cvetača, saj je po obliki podoben isti gosto skuto kot cvetača. Otroški brokoli pogosto zamenjujejo z brokolijem, ki je hibrid dveh vrst brassica in ni povezan z dediščino, italijansko sorto brokoli calabrese.
Hranilna vrednost
Otroški brokoli je odličen vir vitaminov A, C in K ter dober vir folatov, vitaminov B-kompleksa, železa in mangana. Prav tako je vir kalija, vlaknin, beljakovin in kalcija, bakra, selena, magnezija in cinka in natrija v sledovih. Križnata zelenjava vsebuje tudi koristne antioksidante v obliki karotenoidov, fitohranil ter flavonoidov lutein in zeaksantin.
Aplikacije
Otroški brokoli je pripravljen podobno kot brokoli in ga dušimo, kuhamo na pari, pražimo, pečemo na žaru in ocvremo. Stebla in cvetovi so bolj nežni kot brokoli in se hitreje kuhajo. Uporabljajo se surove kot predjed, namočene v omake ali humus ali na žaru in zavite s pršutom. Stebelce narežemo na krajše dolžine in jih dodamo jedem iz testenin in rižote ali uporabimo kot dodatke za pico. Otroški brokoli se dobro ujema s česnom, suhimi čiliji, maslom, lahkotnimi kisi, limono, suhomesnatimi izdelki in luškanimi belimi ribami. Otroški brokoli lahko blanširate in pretvorite v pire za juhe, omake in dipe. Brsteče cvetove lahko v hladilniku hranite do enega tedna, beljene cvetove pa lahko zamrznete do 3 mesece.
Etnične / kulturne informacije
Brokoli v italijanščini pomeni 'mali kalčki'. V Italiji se beseda brokoli nanaša na cvetne poganjke na kateri koli vrsti rastline brassica, vključno z zeljem in repo.
Geografija / Zgodovina
Otroški brokoli je doma v Italiji, vendar izvira iz zahodnega Sredozemlja in Bližnjega vzhoda. Sorta je poimenovana po italijanski provinci Kalabrija, kjer je del številnih lokalnih jedi. Italijanski priseljenci so konec 19. in v začetku 20. stoletja prinesli semena za kalitev brokolija v ZDA, kjer je bil sčasoma vzpostavljen komercialni trg. Otroški brokoli je v Italiji in na trgih kmetov ter v nekaterih trgovinah z živili v Združenem kraljestvu, Novi Zelandiji, Evropi in ZDA običajen. V Italiji in Veliki Britaniji se otroški brokoli prodaja pod imenom brokoli Calabrese ali brokoli, ki brsti.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo otroški brokoli. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili otroški brokoli z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 6 dnevi, 3. 4. 21 Sharerjevi komentarji: Baby Broccoli iz Fresno Evergreens  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Narava je sveža Osrednji trg Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 9 dnevi, 21.3 Sharerjevi komentarji: Brokoli dojenček  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetija Evergreen Fresno v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 35 dnevi, 2. 3. 21  Hayward Wisconsin Tržnica kmetov Hayward 15886 ZDA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, ZDA Pred približno 170 dnevi, 21.9.20  Tržnica kmetov Hayward Tržnica kmetov Hayward 15886 ZDA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, ZDA Pred približno 254 dnevi, 29.6.20 Sharerjevi komentarji: Sladko in nežno!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20 Sharerjevi komentarji: Otroški brokoli v sezoni zdaj. Prisrčnost je na pretek.  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 406 dnevi, 29.1.20 Sharerjevi komentarji: Sladki sladki otroški brokoli v hiši  Kmetijska tržnica Santa Monica Njen produkt Fresno, CA 559-313-6676 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 448 dnevi, 18.12.19 Sharerjevi komentarji: Lep, sladek in nežen otroški brokoli  Kmetijska tržnica Santa Monica Kong Thao Fresno, CA 1-559-367-4165 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 452 dnevi, 14. 12. 19 Sharerjevi komentarji: Lepi dojenčki brokoli v sezoni zdaj iz Kong Thao  Kmetijska tržnica Santa Monica Dva graha v stroku Arroyo Grande, CA 1-805-748-0057 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 455 dnevi, 12. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Sladki in okusni otroški brokoli iz dveh grahov v stroku  Tržnica kmetov Mar Vista Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 BlizuBenetke, Kalifornija, ZDA Pred približno 458 dnevi, 12. 8. 19  Kmetijska tržnica Santa Monica Njen produkt Fresno, CA 559-313-6676 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 476 dnevi, 20. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Awweee Yeeaaahh  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Evergreen Fresno Fresno, CA 1-559-385-4959 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 483 dnevi, 13.11.19 Sharerjevi komentarji: Ohlaja se  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL BlizuZwijndrecht, Južna Holandija, Nizozemska Pred približno 489 dnevi, 11. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Bimi aka dojenčki brokoli.  Kmetijska tržnica Santa Monica Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 490 dnevi, 11.6.19 Sharerjevi komentarji: Lepi dojenčki brokoli iz vrta ....  Kmetijska tržnica Santa Monica Njen produkt Fresno, CA 559-313-6676 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 504 dnevi, 23.10.19 Sharerjevi komentarji: Baby Broccoli je že!  Kmetijska tržnica Santa Monica Vrt ... 1-805-245-1607 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 511 dnevi, 16. 10. 19 Sharerjevi komentarji: Neverjetni dojenčki brokoli iz The Garden Of ...  Osrednji trg Aten Grčija Narava sveža IKE Centralni trg Atene Y-45 www.naturesfresh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 552 dnevi, 9.5.19 Sharerjevi komentarji: Otroški brokoli 🥦  Central Market BlizuAustin, Teksas, ZDA Pred približno 702 dnevi, 4. 8. 19 Komentarji delničarjev: Sveži otroški brokoli na Central Market vsak dan !! |
