Opis / Okus
Vijolične melone Pepino so ovalne in imajo podolgovato obliko, ki se na koncu zoži do konice. So večje od rumenih sort in merijo 15 centimetrov v dolžino in 6 centimetrov v širino. Gladka koža je tanka, svetlo vijolična in prekrita s temno vijoličnimi prameni. Ko je polno dozorelo, je meso melone vijolične pepine temno rumene do bledo oranžne s sočno teksturo, podobno meloni, sladke, medene arome in okusa. V središču je plitva votlina z majhnimi, užitnimi semeni.
Sezone / razpoložljivost
Vijolične melone Pepino so na voljo poleti in v jesenskih mesecih.
Trenutna dejstva
Vijolične melone Pepino so tropsko sadje, ki je botanično uvrščeno med Solanum muricatum. Niso melone in niso povezane z melonami. Plodovi pepino spadajo v družino pastirjev, povezani s paradižnikom in jajčevci. Včasih jih imenujejo vijolična melonina hruška ali Pepino Dulce morado. V Indoneziji jih imenujejo Buah Pepino, včasih pa jih imenujejo tudi melodično sadje. Vijolična sorta je redkejša od rumene sorte zunaj regije Andov, Nove Zelandije in Indonezije.
Hranilna vrednost
Vijolične mepine Pepino so dober vir betakarotena, vitamina C in kalija ter so bogate s prehranskimi vlakninami. Zelo jih hidrirajo z vodo, ki predstavlja 95% vsebnosti sadja. Vijolični plodovi vsebujejo flavonoide in fenole, ki zagotavljajo antioksidativne koristi. Prav tako so nizke na glikemični lestvici in so idealne za tiste, ki so na diabetični dieti.
Aplikacije
Vijolične melone Pepino običajno jemo surove in ohlajene. Kožica popolnoma dozorelih sadežev je užitna in jo lahko pustite na sebi ali jo odstranite, odvisno od okusa. Lahko jih razrežemo na četrtine ali rezine. Kašo lahko izvlečete iz kože in jo dodate v napitke ali pire za napitke. Celo sadje lahko sokimo, čeprav lahko koža okusu doda nekaj grenkobe. Vijolične melone Pepino so hitro pokvarljive in bodo 2 do 3 dni v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V Maleziji lahko vijolično melono pepino najdemo na trgih visokogorja Cameron, kjer jih pogosto prodajajo kot 'jabolko Cameron'. Sadje se prodaja predvsem turistom, ki obiščejo otok, zaradi česar je dobil vzdevek 'turistično sadje'. Cameron Highlands se nahaja nekaj več kot 150 kilometrov severno od Kuala Lumpurja in je največja regija za pridelavo čaja v Maleziji. Zunaj tega območja se vijolična melona Pepino v indonezijščini imenuje Pepino Ungu.
Geografija / Zgodovina
Vijolične melone Pepino izvirajo iz andske regije Južne Amerike, kjer so jih prebivalci Kolumbije, Perua in Čila imenovali 'cachum' ali 'cachuma'. Španci so mu dali ime 'pepino', ker je spominjal na kumaro, za razlikovanje med njimi pa je dodal deskriptor 'dulce'. Španci so melone Pepino prinesli v Evropo, na Novo Zelandijo in v Indonezijo pa nekje v 19. stoletju. V Maleziji in Indoneziji se sadje uporablja tudi v medicinske namene in se pogosto uporablja za zdravljenje prebavnih motenj. Novozelandski botaniki razvijajo izboljšane sorte melon Purple Pepino, kot je veliki Hortcolomb. Vijolične melone Pepino rastejo nad morsko gladino v hladnejših, zmernih regijah in jih najverjetneje opazimo v delih Malezije, Nove Zelandije, Zahodne Avstralije in Čila.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Purple Pepinos. Eno je najlažje, tri je težje.
| Revija Praznik | Omaka iz kumar | |
| Moja posoda za Berkeley | Zapečena pepino melona s solato iz steklenih rezancev |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Purple Pepinos z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 4 Seasons Bio - trg organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 629 dnevi, 20. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Kumare |
