Opis / Okus
Bostonska solata je srednje velika do velika in zaobljene oblike z ohlapnimi, valovitimi, skodlastimi listi. Široki, mehki, zeleni zunanji listi so na robovih debeli in naborani, v središču glave pa obsegajo tesneje vezane, rumeno obarvane liste. Skupaj tvorijo rozetni vzorec listov, ki so široki in imajo gladko, svilnato konsistenco z enakomernim drobljenjem. Bostonska solata je nežna in hrustljava, sladkega, orehovega in rahlo trpkega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Bostonska solata je na voljo skozi celo leto, največja sezona pa je poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Bostonska solata, botanično uvrščena med Lactuca sativa, je enoletna rastlina družine Asteraceae ali sončničnih rastlin in je ena izmed sort ducatov solat iz metulj. Znana tudi kot sorta apnenčaste solate, solate, ki so jo uspešno gojili na tleh, bogatih z apnenci, bostonsko solato prepoznajo po kompaktnih glavah v obliki rozete in velikih, zlahka ločenih maslenih listih. Domači vrtnarji so ljubitelji bostonske solate zaradi odpornosti na vročino, gojijo pa jo zaradi gladke teksture in svežega okusa za uporabo v oblogah, juhah in solatah.
Hranilna vrednost
Bostonska solata vsebuje kalcij, magnezij, fosfor in kalij in je tudi dober vir vitaminov A in K.
Aplikacije
Bostonska solata je najprimernejša tako za surove kot tudi za kuhane naloge, kot je dušenje ali vrenje. Predvsem uporabljena kot glavna sestavina solate, njene teksture in nežni okusi so odlično platno za slane in drzne ali svetle sadne spremljevalne sestavine. Pogosto ga nanesemo v sendviče ali uporabimo kot ovoj za tuno ali piščanca. Poleg svežih pripravkov lahko solato iz Bostona skuhamo in jo spremenimo v zemeljsko in prijetno sestavino, če jo počasi kuhamo ali dodamo v skledo z vrelo juho, s čimer dosežemo stopnjo karamelizacije v kombinaciji s pravimi sestavinami, kot so maslo, bogato meso in piščančji stalež. Bostonska solata se dobro ujema z citrusi, paradižnikom, redkvicami, čilijem, ocvrtimi in mehko kuhanimi jajci, svežim ali ostarelim kozjim sirom, ricotto, skuto, ovčjim sirom, šampanjcem, balzamičnim kisom, prelivi na osnovi smetane, kot sta jogurt ali pinjenec, suho sadje, jabolka, hruške, melona, pečen piščanec, slanina, školjke, dimljena postrv in zelišča, kot so bazilika, cilantro in koper. Hrani se 3-4 dni, če je shranjeno v ohlapno zaprti posodi in shranjeno v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Solata Bibb je poimenovana po prvotnem gojitelju John Bibb. Leta 1865 je gojil svojo posebno solato Bibb v alkalnih tleh v Kentuckyju in solato začel dajati sosedom v mestu leta 1870. Solata je hitro rasla v priljubljenosti in meščani so začeli zelenice imenovati 'Bibb's solata' po priimku Johna Bibba.
Geografija / Zgodovina
Verjeli so, da je solato Bibb v Frankfortu v Kentuckyju ustvaril in gojil John Bibb in jo je v Združenih državah v začetku 19. stoletja v velikem obsegu gojil. Danes je bostonska solata, posebna sorta bibb solate, široko najdena v nacionalnih supermarketih, na trgih kmetov in v posebnih trgovinah z živili v ZDA, Evropi, Aziji, Južni Ameriki in Avstraliji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Univerzitetni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Loža pri Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Ribištvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Dolina Vista | Pogled CA | 760-758-2800 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Javna hiša 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Bistro & Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Shakespeare's Corner Shoppe in popoldanski čaj | San Diego, CA | 619-683-2748 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| Pacifiški regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Kmet in morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Podjetje Wild Thyme | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Vi in vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Okusni kuhar (gostinstvo) | Pogled CA | 619-295-3172 |
| Glavna kuhinja letovišča Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Plažni klub Mavericks | San Diego, CA | 858-999-0348 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Klub Loma | San Diego, CA | 619-222-4653 |
| Letovišče Paradise Point Bosonogi | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Vozli sod - Rancho | San Diego, CA | 858-484-8758 |
| Ketch žar in pipe | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Rustični koreninski kosilo | San Diego, CA | 619-702-5595 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Priprava na pol vrat | San Diego, CA | 619-655-7459 |
| Restavracija in bar na stikalni plošči | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Restavracija Ballast Point - Mala Italija | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Pivovarna Kairoa | San Diego, CA | 858-735-0051 |
| Haven | San Diego, CA | 619-964-3778 |
| Vrtnica | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Komunalna kava | San Diego, CA | |
| Restavracija Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Podeželski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Vrči | San Diego, CA | 858-472-1251 |
| Scrimshaw kava | San Diego, CA | 951-663-2207 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Taverna v zgornjem delu mesta | San Diego, CA | |
| Skupna teorija | San Diego, CA | 858-384-7974 |
| Odprite telovadnice | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Podeželski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Shorehouse Kuhinja | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo bostonsko solato Bibb. Eno je najlažje, tri je težje.
| Pod visokim stolom | Sezamovi goveji solati | |
| Bitchin Camero | Zavitki z zrezki in tofujem s solato Bulgur | |
| Sippity Sup | V zeleno zeleno zavito vietnamsko svinjsko hamburgerje |
