Korenina kurkume

Turmeric Root





Opis / Okus


Kurkuma je korenike ali koreninsko steblo tropske listnate rastline. Rhizome ima abstraktno obliko prsta, z grobo kožo, označeno z gumbi in obroči. Korenike kurkume pogosto zrastejo do 3-4 cm dolge in pol do en centimeter v premeru. Barva kože je kombinacija bledo zemlje in oranžne barve. Meso je živahne korenčkove oranžne barve, njegov okus je topel in pikanten z zelo izrazitimi grenkimi podtoni. Najpogosteje ga kuhamo in nato posušimo v obliki prahu, v katerem postane zaščiten.

Sezone / razpoložljivost


Kurkuma je na voljo skozi celo leto z omejenimi zalogami v poletnih mesecih.

Trenutna dejstva


Kurkuma, znanstveno znana kot Curcuma longa, je tropska cvetoča trajnica, ki spada v isto družino kot ingver in je ena od dveh korenik s podobnim videzom začinjene korenine. Gojijo ga in nabirajo za korenine, čeprav se njegovi listi uporabljajo tudi v nekaterih kulturah.

Hranilna vrednost


Korenina kurkume ima tako kulinarične kot zdravilne koristi, ki jih lahko pripišemo kurkuminu, glavni aktivni sestavini kurkume. Je močna antioksidativna in protivnetna spojina, ki se uporablja v vseh ajurvedskih in kitajskih zdravilih.

Aplikacije


Nežen okus korenčka / ingverja, podoben sveži kurkumi, se dobro poda tako sladkim kot slanim aplikacijam. Kariju in juham doda svežino, lahko pa ga kisamo ali ocvremo. Njegova živahna barva je čudovit dodatek k vsaki jedi, lahko pa tudi obarva oblačila in porozne površine.

Etnične / kulturne informacije


Kurkuma je znana tudi kot 'indijski žafran', saj je bila v indijski kuhinji uporabljena kot poceni barvni nadomestek žafrana. Je tudi ena od petih ključnih sestavin, ki tvorijo curry moč. V zahodnih kulturah se uporablja kot barvilo v predelani hrani, vključno z začimbami, komercialno najbolj prepoznavno rumeno gorčico. Na etiketah sestavin živil je pogosto navedena kot naravno rumena 3.

Geografija / Zgodovina


Kurkuma se goji in v naravi ne obstaja. Verjame se, da gre za križanec med divjo kurkumo in drugo sorodno vrsto. Kurkuma se razmnožuje z odlomitvijo kosov korenike in ponovnim zasaditvijo, da se ustvari povsem nova rastlina. Avtohtono je v tropski južni Aziji, zlasti Indoneziji in južni Indiji, kjer ga gojijo že 5000 let. Prvič so ga na tropsko zahodno poloblo Jamajke uvedli v 18. stoletju. Naturaliziran je bil tudi na Havajih, kjer je postal komercialna poljščina.

Predstavljene restavracije


Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Zelišča in morje (bar) Encinitas, CA 858-587-6601
Booze Brothers Brewing Co. Pogled CA 760-639-8338
Cross Roots San Diego, CA 858-245-1678
Ermias Mesghenna
Taborni ogenj Carlsbad CA
Veganski vrt San Diego, CA 530-366-7102
Bar in restavracija Ska San Diego, CA 925-487-2025
Bar z zelišči in lesom San Diego, CA 619-955-8495
Oside Kitchen Collaborative Oceanside CA 619-807-7161
Revolution Roasters Oceanside CA 760-330-6827
Globoko ukoreninjeni sokovi Spring Valley CA 310-213-6499
InterContinental Vistal Kitchen San Diego, CA 619-501-9400
Green Acres Campus 2020 San Diego, CA 858-450-9907
Kmet in morski konj 2020 San Diego, CA 619-302-3682
Park Hyatt Aviara Carlsbad CA 760-448-1234
Miguelova kuhinja Carlsbad Carlsbad CA 760-759-1843
Podeželski klub Del Mar Rancho Santa Fe CA 858-759-5500 x207
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017
Zelišče in les San Diego, CA 520-205-1288
Roots Craft Juice Oceanside CA 760-708-8859
Pokaži ostalih 6 ...
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Suverena tajska kuhinja San Diego, CA 619-887-2000
Woodsy kava Encinitas, CA 858-882-7325
Nostrum Escondido CA 858-442-4527
Pendry SD (Lion Fish) San Diego, CA 619-738-7000
Saffron Thai LLC San Diego, CA 619-574-7737

Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo koren kurkume. Eno je najlažje, tri je težje.
Ljubezen in oljčno olje Sladke krompirjeve zelenice v kokosovi kremi
Ambiciozna kuhinja Veganski kurbani ananas tofu kabobs
Fermentacija na kolesih Fermentirana repa in rutabaga
Kostarika Dot Com Bharwa Parwal | Polnjeni Parwal Sabzi
Hrana, ki se sveti Limetin in svež kurkuma s pečenim apnenim rižem
Dolly in ovsena kaša Česen omaka kurkuma
Praznik doma Kurkuma Juha Detox
Kmetija na krožniku Kurkuma kumarica
Pražena korenina Crockpot Chicken Tikka Masala
Trajno zdravje Tamarind riž
Pokaži ostalih 11 ...
Slani Lotus Kremni smuti iz tropskih kurkum
Mačka brez glutena Kurkuma sončni sok
Kostarika Dot Com Parwal Sabzi
Tabela Viktorias Korenčkova mandljeva solata s svežo kurkumo in kokosovim prelivom
Priprava nevihte Kurkuma sladoled ali Semifreddo
Živilska mreža Saigon Crepes z vietnamsko namizno solato
Nissina kuhinja Mešani sok citrusov z ingverjem in kurkumo
Elanova shramba Korenino mleko kurkume
Kuhinja Kahakai Bistra juha iz kurkume z ribami (Tom Kamin Pla)
Masala Herb Kačja buča Mešajte Fry
Nejevoljni zabavljač Cvetača s kurkumo

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so delili koren kurkume z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 55615 Velikanski Bojongsari Sawangan BlizuDepok, Zahodna Java, Indonezija
Pred približno 294 dnevi, 19. 5. 20
Komentarji delilca: kunyit

Delite sliko 54523 Seafood City Seafood City - avenija S Vermont
134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004
213-365-9100
http://www.seafoodcity.com BlizuAngeli, Kalifornija, ZDA
Pred približno 402 dnevi, 2. 2. 20

Delite sliko 54425 Tržnica zlatih kmetij Tržnica Zlata kmetija
1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206
818-937-9739 BlizuGlendale, Kalifornija, ZDA
Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20

Delite sliko 54063 Jordanski trg Jordanska tržnica - Alicia Pkwy
24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653
949-770-3111 BlizuLaguna Hills, Kalifornija, ZDA
Pred približno 411 dnevi, 24.1.20

Delite sliko 53859 Naravni špecerijo Natural Grocers - Williams Field Road
1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295
480-917-9000
https://www.naturalgrocers.com BlizuGilbert, Arizona, ZDA
Pred približno 416 dnevi, 19.1.20

Skupna raba slike 53384 Trg celotne hrane Trg celotne hrane - Tatum Blvd
10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028
602-569-7600
https://www.wholefoods.com BlizuRajska dolina, Arizona, ZDA
Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20
Sharerjevi komentarji: Lepa

Skupna raba slike 53376 Mestni trg Foodmart Cilandak, južna Džakarta BlizuPulo, Džakarta, Indonezija
Pred približno 430 dnevi, 1. 5. 20
Komentarji delilca: kunyit

Skupna raba slike 53335 Trg Union Square Nepričakovane kmetije
Montgomery, NY
https://www.windfallfarms.com BlizuNew York, Združene države
Pred približno 431 dnevi, 1. 4. 20
Sharerjevi komentarji: Sveža kurkuma v New Yorku gojena!

Skupna raba slike 52771 Pasar Anyar BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija
Pred približno 480 dnevi, 15.11.19
Sharerjevi komentarji: kurkuma na novih trgih

Skupna raba slike 52034 Carrefour blok m kvadrat BlizuPulo, Džakarta, Indonezija
Pred približno 529 dnevi, 27.9.19
Sharer-jevi komentarji: kunyit at carrefour blok m square jakarta selatan

Skupna raba slike 51761 4 Seasons Bio - trg organske hrane 4SeasonsBio
Nikis 30 BlizuAtene, Attiki, Grčija
Pred približno 550 dnevi, 9. 7. 19
Sharerjevi komentarji: Kurkuma za vse namene uses

Skupna raba slike 51580 Tržnica kmetov Trgovine z živili
2551 Blackmon Dr. Decatur GA 30033
404-965-6290 BlizuSeverni Decatur, Georgia, ZDA
Pred približno 563 dnevi, 25. 8. 19
Sharer-jevi komentarji: Kurkuma na tržnici sprouts Farmers Market Decatur blizu Atlante

Skupna raba slike 51463 365 podjetja Whole Foods Market Celotna hrana 365
1555 Cerkev sv. Decaturja GA 30030
470-237-7340 V bližiniSeverni Decatur, Georgia, ZDA
Pred približno 565 dnevi, 23. 8. 19
Sharerjevi komentarji: Korenina kurkume v Whole Foods Atlanta

Skupna raba slike 50982 Foods Co FoodsCo
10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605
510-924-3060
www.foodsco.net BlizuSan Leandro, Kalifornija, ZDA
Pred približno 584 dnevi, 8. 4. 19

Delite sliko 50692 Nob Hill Foods Nob Hill Foods
611 Trancas Street Napa CA 94558
707-224-8583
www.raleys.com BlizuNapa, Kalifornija, ZDA
Pred približno 586 dnevi, 8.2.19

Skupna raba slike 50368 Srečno Srečen - Lakeview Hwy
929 Lakeville Highway Petaluma, CA 94952
707-762-8783 BlizuPetaluma, Kalifornija, ZDA
Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19

Skupna raba slike 50331 Trg celotne hrane Trg celotne hrane - E. Washington St
621 E Washington Street Petaluma, CA 94952
707-762-9352 BlizuPetaluma, Kalifornija, ZDA
Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19

Skupna raba slike 50216 Trg voznikov Voznikova tržnica in deli
200 Caledonia Street Sausalito, CA 94965
415-729-9582 BlizuSausalito, Kalifornija, ZDA
Pred približno 597 dnevi, 22. 7. 19

Skupna raba slike 50206 Nugget trgi Nugget Markets - Blackfield Drive
1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920
415-388-2770 BlizuDolina Tamalpais-domačija, Kalifornija, ZDA
Pred približno 597 dnevi, 22. 7. 19

Skupna raba slike 50122 Trg celotne hrane Trg celotne hrane - De Long Ave
790 De Long Ave Novato, CA 94945
415-878-0455 BlizuNovinec, Kalifornija, ZDA
Pred približno 597 dnevi, 22. 7. 19

Delite sliko 49209 2312 Damon St, Los Angeles BlizuAngeli, Kalifornija, ZDA
Pred približno 618 dnevi, 1. 7. 19
Delnikovi komentarji: »DM Produce« v bližini LA Produce Market Telefon: (213) 623-1430

Skupna raba slike 47353 Trg leni hektarjev BlizuEncinitas, Kalifornija, ZDA
Pred približno 684 dnevi, 26.4.19

Skupna raba slike 47314 Trg celotne hrane Trg celotne hrane
0-207-406-3100 BlizuUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Združeno kraljestvo
Pred približno 684 dnevi, 26.4.19
Sharerjevi komentarji: Kurkuma iz Perua!

Skupna raba slike 46964 4 Seasons Bio - trg organske hrane 4 letni časi
Nikos 30
www.4seasonsbio.com BlizuAtene, Attiki, Grčija
Pred približno 700 dnevi, 10.4.19
Sharerjevi komentarji: Kurkuma za #healthylifestyle 🧡

Skupna raba slike 46945 Tržnica kmetov BlizuAustin, Teksas, ZDA
Pred približno 701 dnevi, 4. 9. 19
Sharerjevi komentarji: Sveža kurkuma korenina pri kalčkih

Skupna raba slike 46932 Central Market BlizuAustin, Teksas, ZDA
Pred približno 702 dnevi, 4. 8. 19
Sharerjevi komentarji: Sveža kurkuma!

Priljubljene Objave