Saba banane

Saba Bananas





Podcast
Food Buzz: Zgodovina banan Poslušaj

Opis / Okus


Saba banane rastejo v velikanskih grozdih na vrhu visokega osrednjega stebla na velikih bananinih dlanah. Enkrat lahko kup banan Saba tehta do 80 kilogramov. Vsaka 'roka', ki vsebuje do 20 plodov pod kotom. So krajši in debelejši od navadne banane, bolj blokaste oblike in ostro nagnjenih stranic. Njihova velikost je od 7 do 13 centimetrov dolga, odvisno od zrelosti. Saba banane pogosto nabiramo, medtem ko so še zelene, čeprav bodo dozorele od zelene do globlje rumene barve. Imajo gosto lupino, ki jih pomaga zaščititi med vsako pošiljko. Meso je belo in gosto, škrobne konsistence, čeprav ni tako čvrsto kot trpotec. Banane Saba ponujajo bogat okusni profil in pri kuhanju razvijejo okus, podoben sladkemu krompirju. Ko dozorijo, so rahlo sladki s kančki citrusov in breskev.

Sezone / razpoložljivost


Saba banane so na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva


Banane Saba, ki jih botanično uvrščamo med Musa acuminata x balbisiana 'Saba', veljajo za podskupino banan, ki vsebuje veliko različnih imenovanih sort, kot so molitvene roke in Cardaba. V angleščini so banane Saba, znane kot sladki trpotec, kompaktna banana in banana Papaja, priljubljena kuharska sorta, ki jo po vsem svetu poznajo z različnimi imeni. V filipinščini so znani kot Sab-a ali Kardaba, Kluai Hin na tajskem, Opo'ulu ali Dippig na havajskem, Pisang Abu in Pisang Nipah v malezijskem, Pisang Kepok v indonezijskem in Biu Gedang Saba na javanskem.

Hranilna vrednost


V bananah Saba je zelo veliko škroba, saj ponujajo enako količino ogljikovih hidratov kot krompir. So odličen vir vitaminov A, B in C ter vsebujejo prehranske vlaknine in železo. Uživanje banan Saba surovih bo zagotovilo največ prehranskih koristi.

Aplikacije


Saba banane se v glavnem uporabljajo kot banane za kuhanje v primerjavi s svežimi jedmi. V nezrelem, zelenem stanju so kuhani kot zelenjava in uporabljeni v slanih jedeh. Sladkost bo nevtralizirala vsako začinjeno hrano. Za razliko od trpotcev jih lahko uživamo surove, ko so zrele in rumene. Drug priljubljen način njihovega uživanja so olupljeni, narezani in karamelizirani, nato pa preliti s cimetom, rozinami, vanilijo in sladkorjem v prahu. Lahko jih narežemo, preprosto podušimo na maslu in prelijemo s sirupom. Banane Saba uporabite za sladoled ali pecivo. Druga priljubljena uporaba banan Saba na Filipinih je priprava kečapa ali bananine omake, namesto paradižnikovega kečapa. Narejen je iz kisa, začimb in sladkorja, nekateri recepti pa zahtevajo čili papriko. Pogosto ga mešamo z rižem ali postrežemo z mesom ali piščancem. Banane Saba hranite pri sobni temperaturi do zrelosti. Popolnoma dozorelo sadje shranite v hladilniku za nekaj dni.

Etnične / kulturne informacije


Na Filipinih banane Saba pogosto rastejo po otokih jugovzhodne Azije in indonezijskem arhipelagu. V večini krajev se prodajajo kot ulična hrana, zlasti kot “banana-Q”. Cele banane Saba kuhamo v vok z maslom na močnem ognju. Med kuhanjem dodamo rjavi sladkor, ki banane premažemo s karamelo. Zunaj ponuja kandiran drobec, znotraj pa ostane mehak in se topi. Postrežejo jih na palici, včasih tudi do dve ali tri hkrati. Ulična hrana je poceni in nasitna.

Geografija / Zgodovina


Banane Saba so doma na Filipinih in so znane kot Pisang Kepok v Indoneziji in Kluai Hin na Tajskem. Plodno rastejo po otokih. Rastline banan bodo obrodile samo enkrat na psevdosteblo, vendar dokler glavna rastlina ostane nedotaknjena, bo razvila nadaljnje steblo, ki bo sčasoma obrodilo sadove. Saba banane veljajo za enega stebrov filipinske hrane. Filipini so po Indiji drugi največji proizvajalec banan. Banane Saba, pridelane na Filipinih, običajno ne izvozijo. Zunaj jugovzhodne Azije banane Saba gojijo na Havajih in jih izvažajo v ZDA.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo Saba banane. Eno je najlažje, tri je težje.
Daily Cooking Quest Banana peciva iz medenega testa
Food Republic Bananin kečap

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so Saba Banane delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 54774 Pacifiški supermarket Pacific Supermarket - Blvd Westborough
2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080
650-583-1388
http://www.pacificsupermarket.com BlizuJužni San Francisco, Kalifornija, ZDA
Pred približno 382 dnevi, 22. 2. 20
Sharerjevi komentarji: Zrelo in pripravljeno.

Skupna raba slike 54756 Vzhodna tržnica Manila Vzhodna tržnica Manila
4175 Mission Street San Francisco CA 94112
415-337-7272 BlizuMirno, Kalifornija, ZDA
Pred približno 382 dnevi, 21.2.20

Delite sliko 54745 Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave
1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015
650-994-1688
http://www.pacificsupermarket.com BlizuDaly City, Kalifornija, ZDA
Pred približno 382 dnevi, 21.2.20
Sharerjevi komentarji: Lepa najdba.

Skupna raba slike 46983 Vzhodna tržnica morskih sadežev v Manili BlizuNational City, Kalifornija, ZDA
Pred približno 700 dnevi, 10.4.19
Sharerjevi komentarji: Lepe popolnoma zrele banane Saba.

Priljubljene Objave