Opis / Okus
Luhao ima prvotni videz trstičja preslice, čeprav ni votel. Stebla so tanka, pistacija apnozelena z zaščitnimi črnimi vodoravnimi zarezami. Luhao ima hrustljavo, živahno kakovost, čeprav mu primanjkuje sočnosti. Njegov okus je oreškov in svež, primerljiv s šparglji z zelnatimi podtoni, ki spominjajo na zeleno.
Sezone / razpoložljivost
Luhao je na voljo šele pozno spomladi do zgodnjega poletja.
Trenutna dejstva
Luhao je sladkovodna zelenjava, ki se goji zaradi užitnih pecljev. Je član rodu Equisetum, družine trav, znanih po svojih zdravilnih lastnostih.
Hranilna vrednost
Luhao ima visoko hranilno gostoto in zdravilno vrednost. Uporabljali so ga tako v surovi kot v posušeni obliki zaradi protivnetnih in protirakavih lastnosti.
Aplikacije
Luhao običajno jedo kot predjed, rahlo kuhano na pari ali prepraženo. Prav tako je skupaj s tofujem ali svinjino v krompirčku. Pomladne sestavine, kot so gobe iz smrčka, zeleni česen, koromač, por in citrusi, so prav tako primerni pari. Druge brezplačne sestavine vključujejo slanino, česen, smetano, jajca, kis, šoju, maslo, zelišča, kot je bazilika, in zrna, kot so rjavi riž, kvinoja in farro.
Geografija / Zgodovina
Luhao raste samoniklo in v gojeni obliki na jugu Kitajske v jezerih in v podnebjih z visoko vlago. Luhao je precej ekskluziven za južno Kitajsko, saj ga ne gojijo in ga pogosto ne jedo zunaj te regije. Dejansko tisti na severu Kitajske in zunaj države tega pogosto ne poznajo niti kot hrano niti kot rastlino. Čeprav je razmeroma nejasna živilska rastlina, ima visoko prehransko vrednost - ne samo, da je poceni za gojenje in odkup, temveč je tudi pomemben vir hrane za vol in ovce.
