| Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Micro Hearts on Fire ™ je sestavljen iz zelo majhnih, ravnih listov, v povprečju dolžine 2 do 5 centimetrov in premera 1 do 2 centimetra, in ima ovalno do okroglo obliko, pritrjeno na vitka stebla. Svetlo zeleni, široki listi imajo ukrivljene, enakomerne robove in imajo nežno, prožno in gladko konsistenco. Po površini listov se raztezajo tudi vidne temno rdeče in vijolično obarvane žile, ki se povezujejo v osrednje kostanjevo steblo. Micro Hearts on Fire ™ je sveže, sočne in nežne konsistence ter svetlega, citrusnega okusa, ki mu sledi oster in nežno kiselkast, prijeten pookus.
Sezone / razpoložljivost
Micro Hearts on Fire ™ je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Micro Hearts on Fire ™ je sestavljen iz mladih, užitnih sadik, ki so del blagovne znamke posebnih mikro zelenic, ki jih goji Fresh Origins Farm v San Diegu v Kaliforniji. Majhni, temno zeleni listi so znani tudi kot rdeča žilasta kislica, ki spadajo v družino Polygonaceae in so bili posebej kurirani, da kuharjem zagotovijo užiten okras z večjo vizualno privlačnostjo in svetlim, pikantnim okusom. Micro Hearts on Fire ™ se običajno nabere 1 do 2 tedna po setvi in se zbere na vrhuncu rastnega cikla, da se zagotovijo optimalne arome in hranilne lastnosti. Kuharji uporabljajo Micro Hearts on Fire ™ kot poudarek tako v sladkih kot slanih jedeh. Priljubljena mikrozelena dodaja vizualno globino s svojim raznobarvnim, izraznim videzom, zelenjava pa dviguje jedilno izkušnjo s predstavitvijo jasnih okusnih not v majhnih, nadzorovanih količinah. Micro Hearts on Fire ™ lahko posamezno namestite na pripravke za dramatičen učinek ali pa drobne liste lahko v večjih količinah posujete po posodah. Micro Hearts on Fire ™ je poleg posamezne sorte vključen v Fresh Origins Micro Citrus Mix ™, Micro Merlot Mix ™ in Micro Primavera Mix ™. Najdemo ga tudi kot Petite® Green, nekoliko večjo, bolj zrelo različico mikro zelenja.
Hranilna vrednost
Micro Hearts on Fire ™ vsebuje minerale, vključno z magnezijem, kalijem, kalcijem in fosforjem, in vsebuje nekaj vitamina C, antioksidanta, ki krepi imunski sistem in zmanjšuje vnetja. Pomembno je omeniti, da se vitamini in minerali nahajajo predvsem v listih in ne v steblih mikrozelenih. Pogoji gojenja pomembno vplivajo tudi na hranilno vrednost in Fresh Origins goji svoje mikrozelene v naravnem okolju, idealnem podnebju za zdravo, optimalno zelenje.
Aplikacije
Micro Hearts on Fire ™ je priporočljiv za svežo uporabo kot okras za izboljšanje okusa in vizualno privlačnost jedi. Živo zeleni in kostanjevi listi zagotavljajo kontrast, če jih položimo na surove in kuhane pripravke, note citrusov naprej pa pomagajo ustvariti globino okusa. Micro Hearts on Fire ™ lahko vključimo v najrazličnejše kuhinje, ki jih pogosto mešamo v zelene solate, uporabimo kot dekorativni element na sadnih krožnikih, potresemo po sklednih skledicah ali nežno vmešamo v sadne solate. Oster okus zelenice dopolnjuje tudi sladke arome v sladicah in se lahko uporablja kot okras za pecivo, sladoled, sorbet in krem brulee. Poleg svežih pripravkov lahko Micro Hearts on Fire ™ dodate kot zadnji element kuhanim pripravkom, vključno s testeninami, rižoto, pečenim mesom, omletami in posodami za žito, in v primerjavi z bogatimi glavnimi jedmi zagotavlja svež, svetel okus. Mikrozeleno lahko na dno krožnika položimo tudi kot barvito, svežo posteljo za morske sadeže. V miksologiji se Micro Hearts on Fire ™ uporablja kot okras na vrhu koktajlov, sadnih udarcev in napitkov v čaju. Micro Hearts on Fire ™ se dobro ujema z morskimi sadeži, kot so pokrovače, mečarice, prekajeni losos, jastog in školjke, meso, vključno z divjačino, raco, govedino in perutnino, gobami, kot sta črna trobenta in bukev, siri, kot so modra, mocarela, grujera , koza in druge sestavine, vključno z vijolično cvetačo, beluši, stročnicami, šalotko in avokadom. Okus zelenjave po citrusih dopolnjuje tudi sladke arome, vključno z jagodami, breskvami, melono, zelenimi jabolki, vanilijo in temno čokolado. Micro Hearts on Fire ™ običajno hrani 5 do 7 dni, če je shranjen v zaprti posodi v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Leta 2020 so se restavracije po Združenih državah zaradi pandemije koronavirusa zgodovinsko premaknile od lastnih restavracij k kompletom za hrano in obroke. V ponedeljek je bila hrana za hrano hitra možnost domačega obroka, a se je s kreativnostjo kuharjev iz predpakiranih obrokov spremenil v individualno kurirane izkušnje. Kuharji sestavljajo sestavine v ločenih posodah, da jih potrošniki doma kombinirajo za nepozabno jedilnico, in mnogi od teh obrokov so povišani z uporabo mikro zelenjave. Kuharji uporabljajo mikrozelene sorte, vključno z Micro Hearts on Fire ™, da osvežijo svoje značilne jedi in dodajo dodatno plast dimenzije. Nežne zelenice so dovolj trpežne in tolerantne, da jih lahko prevažamo iz restavracij v domače kuhinje, lepo zapakirane v majhne posode za osebno uporabo. Mikrozeleni poskrbijo tudi za dodajanje barve, okusa in teksture jedem, ki presegajo običajno pripravo domačih kuhinj, kar potrošnikom omogoča izdelavo edinstvene osebne izkušnje.
Geografija / Zgodovina
Micro Hearts on Fire ™ je bil razvit na kmetiji Fresh Origins Farm v San Diegu v Kaliforniji, vodilni ameriški proizvajalec naravno gojenih mikrozelenih od sredine devetdesetih let prejšnjega stoletja. Fresh Origins že vse leto uporablja blago podnebje južne Kalifornije za proizvodnjo robustnih, zdravih in okusnih mikrozelenih že več kot dvajset let, kmetija pa tesno sodeluje s kuharji pri ustvarjanju inovativnih sort z edinstvenimi aromami. Fresh Origins ima tudi najvišjo raven neodvisnih revidiranih programov varnosti hrane in je certificiran član kalifornijskega sporazuma o trženju listnatih zelenic, ki sledi znanstveno utemeljenim praksam varnosti živil za spodbujanje preglednosti in poštenosti v proizvodnji. Danes Micro Hearts on Fire ™ lahko najdemo pri izbranih distribucijskih partnerjih podjetja Fresh Origins po vsej ZDA, vključno s Specialty Produce, najdemo pa jih tudi pri partnerjih v Kanadi.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Pecivo gospoda A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Plaža in teniški klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Georges v zalivu | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Micro Hearts on Fire ™. Eno je najlažje, tri je težje.
