Opis / Okus
Rdeča blitva ima široke, valovite in nagubane bronaste zelene liste s kontrastnimi škrlatno rdečimi peclji. Rubinsko rdeča stebla segajo v rdeče žile po celotnih listih rastline. Profil okusa rdeče blitve deli zemeljsko peso zeleno in slano špinačo. Rdeča stebla so vlaknasta, pogosto grenka in sočna, saj nosijo večino vode v rastlini. Užitni so tako listi kot pecelj.
Sezone / razpoložljivost
Rdeča blitva je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Blitva rdeča, botanično ime Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, je splošno ime več rdečih blitv, kot so Magenta Sunset, Rhubarb in Vulcan. Betalainski pigmenti se nahajajo v pecljih in listih. Ti pigmenti so odgovorni za rastline živo rdeče barve. So tudi bistvenega pomena za preživetje rastline, privabljajo čebele in žuželke za opraševanje, hkrati pa zagotavljajo naravno UV zaščito. Rastlina vsebuje tudi sledi geosmina, ki je hlapljiva molekula, ki kaže mokro zemeljsko in lesno aromo. Ta aroma se lahko asimilira na nebu, saj hlapne molekule sprožijo receptorje okusa v ustih.
Hranilna vrednost
Blitva je znana kot hranilna zelenjava, polna vitaminov, hranilnih snovi in koristi za zdravje. Rdeča blitva vsebuje visoko vsebnost vitaminov C, K, E, beta-karotena, kalcija in mineralov mangana in cinka. Kot smo že omenili, vsebuje tudi betalain. Večkrat je bilo dokazano, da pigmenti betalina podpirajo dejavnost v procesu razstrupljanja telesa, aktivirajo in predelajo neželene strupene snovi. Betalci sicer niso toplotno stabilni, zato lahko daljši čas kuhanja zmanjša njihovo prisotnost.
Aplikacije
Večina sort blitve ne povezuje s Švico, ne glede na ime. Ker je blitva rdeča švicarka doma v sredozemski regiji, imajo številni recepti in aplikacije sredozemskega vpliva. Rdečo blitvo lahko postrežemo surovo ali kuhano. Lahko ga sotiramo, blanširamo, dušimo, pečemo, celo na žaru. Lahko ga dodamo solatam, testeninam, pici, brusketi, gratinom in juham. Stebla blitve so užitna in jedem, v katerih so kuhane, dodajo teksturo in okus. Brezplačna združevanja sestavin vključujejo citruse, paradižnik, česen, čičeriko, beli fižol, ostarele in topljene sire, smetano, gobe, slanino, koromač in zelišča, kot so bazilika, pehtran in čerila.
Geografija / Zgodovina
Kot navaja njen rod Beta vulgaris, je blitva pravzaprav pesa, ki je bila izbrana za pridelavo listov na račun tvorjenja korenin. Vse sorte blitve so potomci morske pese (B. maritima), divje morske rastline, ki raste ob sredozemskih in atlantskih obalah Evrope in Severne Afrike. Rdeče sorte blitve so v Grčiji že približno 400 pr. N. Št. Gojili kot listnato zelenjavo. Z mutacijo so se razvile sorte z razširjenimi listnimi stebli, blažjim okusom, prilagodljivostjo tal in odpornostjo na bolezni. Večina sort rdeče blitve z lahkoto prenaša široko paleto tal in vremenskih razmer.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Kmetija svežih obrokov | Pogled CA | 760-707-2383 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| Severna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Plaža in teniški klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| UCSD Oddelek za hrano in prehrano La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| znotraj navzven | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Cross Roots | San Diego, CA | 858-245-1678 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo rdečo švicarsko blitvo. Eno je najlažje, tri je težje.
| Rožna voda in pomarančni cvetovi | Čorbova juha iz leče s švicarsko blitvo in limono |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so rdečo švicarsko blitvo delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 5 dnevi, 3. 5. 21 Sharerjevi komentarji: Blitva iz Fresno Evergreensa!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 61 dnevi, 1. 8. 21 Komentarji delitelja: Rdeča blitva !!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 100 dnevi, 30.11.20 Sharerjevi komentarji: Blitva iz Fresna zimzelena!  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralna tržnica Aten Grčija G-43 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 531 dnevi, 26. 9. 19 Komentarji delitelja: Rdeča blitva ☘️  Harvest Urban Market Harvest Urban Market 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19  Bob's Market Trg bobov 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19  Gelsonova tržnica Gelsonova tržnica - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Plaža Laguna CA 92651 949-499-8130 BlizuPlaža Laguna, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19  Trg celotne hrane Trg celotne hrane - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 BlizuBeverly hills, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19  Stater Bros. Trgi Stater Bros. Tržnice - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Lepe barve.  Kmetijski trg Vista Kmetija Luisa Suareza v bližiniPogled, Kalifornija, ZDA Pred približno 711 dnevi, 30.3.19 Sharerjevi komentarji: Sveže! |
