| Triple A Produce, Inc. |
Opis / Okus
Črna paprika Serrano Serrano je vitka, ravnih do rahlo ukrivljenih strokov, v povprečju dolga 2 do 10 centimetrov in 1 do 2 centimetra v premeru in ima enakomerno, stožčasto obliko, ki se na nestebelnem koncu zoži do zaobljene konice. Koža je sijajna, gladka in čvrsta, v mladosti je videti temno zelena. Če pustimo, da koža popolnoma dozori, bo koža dozorela v temno rdečo. Pod tanko kožico je meso ostro, gosto, bledo zeleno in vodno, obdaja osrednjo votlino, napolnjeno z membranami in majhnimi, okroglimi in ploščatimi semeni kremne barve. Sveža zelena paprika Serrano čili ima svetel, travnat in kisel vonj, ki mu sledi ostra, ostra vročina. Po kuhanju paprika razvije zemeljski, zadimljen okus z zelenimi podtoni.
Sezone / razpoložljivost
Črna paprika Serrano Serrano je na voljo skozi celo leto z največjo sezono poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Zelena paprika Serrano, ki jo botanično uvrščamo med Capsicum annuum, so mladi, zmerno pekoči stroki, ki spadajo v družino Solanaceae ali pašnik. Zeleno papriko nabirajo zgodaj v nezrelem stanju, da ujame oster, travnat okus z nekaj toplote, v povprečju 10.000–25.000 SHU po lestvici Scoville. Ime Serrano je izpeljanka besede sierra, ki v španščini pomeni 'iz gora' in se nanaša na gorato regijo, kjer je bila paprika prvič gojena, ki se nahaja v mehiških zveznih državah Puebla in Hidalgo. Črna paprika Serrano Serrano je ena najbolj uporabljenih paprik v mehiški kuhinji, sčasoma pa se razvije veliko različnih sort, ki spadajo pod splošno ime Serrano. Črna paprika Serrano Serrano je postala tudi zelo izvožena paprika v Združene države Amerike, saj Mehika letno pridela več kot 180.000 strokov, predvsem za svežo porabo in nekaj komercialne predelave.
Hranilna vrednost
Črna paprika Serrano Serrano je odličen vir vitaminov A in C, ki sta antioksidanta, ki lahko pomagata okrepiti imunski sistem, popraviti poškodbe celic in povečati proizvodnjo kolagena v telesu. Paprika je tudi dober vir vitamina B6 in vsebuje nekaj bakra, vlaknin, folatov, kalija in mangana.
Aplikacije
Zelena černa paprika Serrano je najprimernejša tako za surove kot kuhane namene, kot so vrenje, pečenje, praženje, cvrtje in sotiranje. Ko je surova, lahko papriko uživamo svežo, ne da bi jo pripravili kot pikantni prigrizek, jo narežemo na rezine in stresemo v solate, zmeljemo v marinade za kuhano meso ali sesekljamo in zmešamo v guacamole, pico de gallo, salsa verde in chutney. Zeleno papriko Serrano lahko pečete tudi v enchiladas, kruhu ali enolončnicah, pražite in plastete na burgerje in sendviče, vlivate v olja, mešate v juhe, čilije in enolončnice ali rahlo kuhate v testeninah in jajčnih jedeh. Poleg kuhanih aplikacij lahko zeleno papriko Serrano vmešate v koktajle ali vložite za daljšo uporabo. Papriko lahko uporabimo tudi kot nadomestek jalapenosa v receptih, če želimo več začimb. Čila paprika Green Serrano se dobro ujema s tomatillosom, avokadom, čebulo, paradižnikom, koruzo, zelišči, kot sta cilantro in origano, omakami na osnovi smetane, siri, kot so cotija in feta, ter koktajli na osnovi tekile. Sveža paprika ostane 1-2 tedna, ko je cela in neoprana v papirnati ali plastični vrečki v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Po vsej Mehiki je več kot štiriinšestdeset sort čile paprike, ki se goji in uporablja v regionalni kuhinji. Kljub raznolikosti države paprika jalapeno in serano Serily ostajata dve najbolj priljubljeni sorti. Obe papriki sta dobro znani po uporabi v chiles en escabeche, ki je vložena čili paprika, konzervirana v kisu s korenčkom in čebulo. Prakso konzerviranja paprike v kisu lahko zasledimo že v Otomanskem cesarstvu, kjer so tradicionalno kisli tudi meso in drugo zelenjavo. Ta praksa je bila dolga leta prenesena v druge kulture, sčasoma pa je prišla do Mavrov, ki so živeli v Španiji, in ko so Španci kolonizirali Novi svet, so s svojim znanjem luženja ohranili obilo letine popra. V današnjem času se Serrano en escabeche uporablja po vsej Mehiki kot namizna začimba in se razprostira po jajcih, sendvičih, juhah, mesu na žaru, rižu, guacamoleu in tacosu ali pa ga lahko mešamo kot osnovno aromo v omakah.
Geografija / Zgodovina
Paprika serrano čili je doma v gorskih predelih severne Pueble in Hidalga, ki sta državi v Mehiki, in jo gojijo že od antičnih časov. Danes večina pridelave zelenega popra Green Serrano prihaja iz mehiških zveznih držav Sinaloa, Veracruz, Nayarit in Tamaulipas, paprika pa se močno izvaža v ZDA ter v Srednjo in Južno Ameriko. Čila paprika Green Serrano gojijo tudi v manjšem obsegu na jugozahodu ZDA s kmetijami in na domačih vrtovih, najdemo pa jo v lokalnih supermarketih, posebnih trgovinah z živili in na trgih kmetov.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Obale | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Baja Betty's | San Diego, CA | 619-269-8510 |
| Point Loma morski sadeži | San Diego, CA | 619-223-1109 |
| Ribištvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Kuhar Drew Mc Partlin | San Diego, CA | 619-990-9201 |
| Picerija Isola | San Diego, CA | 619-564-2938 |
| Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Miguelov ranč 4S | San Diego, CA | 858-924-9200 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Havajski sveži morski sadeži | San Diego, CA | 858-299-8862 |
| Kokosov klub Miss B | San Diego, CA | 858-381-0855 |
| Letovišče Alila Marea Beach | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Kmetije Callander | San Diego, CA | 858-252-8183 |
| Kensington Cafe | San Diego, CA | 619-684-0044 |
| Mesto | San Diego, CA | 858-490-6298 |
| Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
| Zaupajte restavraciji | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Marriott Gaslamp | San Diego, CA | 619-696-0234 x6051 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Sijaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| znotraj navzven | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Bistro & Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Suši salon Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Podeželski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Bar in žar Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Domače Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Kuhinja za dvorišče in pipa | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Ameriška restavracija in bar JSIX | San Diego, CA | 619-531-8744 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Zavetje / salon | Encinitas, CA | 858-382-4047 |
| Ameriška proizvodnja pice | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Staro mesto Harney Sushi | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Zaplet | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Trg Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego, CA | 619-417-3801 |
| Ječmenov zdrob | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Žgane pijače na pacifiški obali | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Fidelova plaža Little Mexico Solana | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| Ključ in glodalci | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Športni žar Sandbar | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| Kava in kavarna Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Žgane pijače Cutwater | San Diego, CA | 619-672-3848 |
| Sosedska kuhinja | San Diego, CA | 760-840-1129 |
| Meso specialitete bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Loža pri Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Surf Lodge na plaži Ocean Beach | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Tretji kotiček Ocean Beach | San Diego, CA | 619-223-2700 |
| Mlad in lep | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Vinarija Solterra + kuhinja | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Kotiček Drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
| Polna luna | San Diego, CA | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Miguelova kuhinja Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Železni prašič Alehouse | San Diego, CA | 619-885-3718 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Kappa suši | San Diego, CA | 858-566-3388 |
| Krilo iz trave | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Jimmyja O | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Hott Mess | San Diego, CA | 619-297-1866 |
| Miguelova kuhinja Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Plaža in teniški klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Ogrinjalo in cvetni list | San Diego, CA | 619-634-3970 |
| Miguelovo staro mestno jedro | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Sladki kruh in vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Landons East se sreča z zahodom | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Sycamore Den | San Diego, CA | 858-366-2586 |
| Gaslamp Union Kuhinja in pipa | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Obrt in trgovina (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
| Lobanjska kuhinja | San Diego, CA | 213-435-4893 |
| Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| OB Noodle House Bar 1502 | San Diego, CA | 619-665-1251 |
| Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, CA | 619-283-6292 |
| Sabuku suši | San Diego, CA | |
| svetu | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Restavracija Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Ukusni suši | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Grenivkin žar | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Mitch's Seafood | San Diego, CA | 619-316-7314 |
| Enklava | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Reel Street Eats | San Diego, CA | 619-558-9114 |
| Kmet in morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Hotel Lafayette | San Diego, CA | 619-296-2101 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego, CA | 619-232-7277 |
| Pred Enoteco India St. | San Diego, CA | |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego, CA | 619-269-3033 |
| Podeželski klub Rancha Bernarda | San Diego, CA | 858-451-9100 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Restavracija Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Restavracija in pivovarna Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Sosedske restavracije K&L | San Diego, CA | 619-632-2824 |
| Miguelova kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Pivovarna Kairoa | San Diego, CA | 858-735-0051 |
| Kuhinja Jujus | Lepo CA | 619-471-5342 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Skupni | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Škofovska šola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Restavracija Red O | San Diego, CA | 858-291-8360 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego, CA | 619-615-0281 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Zlata vrata | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Kajenje pištolo | San Diego, CA | 619-276-6700 |
| Hotel Pacific Terrace | San Diego, CA | 858-581-3500 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| HiroNori Ramen | San Diego, CA | 619-446-9876 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Harvest Kitchen (Corp Kosilo) | Pogled CA | 619-709-0938 |
| Hiša na plaži Voltaire | San Diego, CA | 619-574-6878 |
| Hane | San Diego, CA | 619-339-6438 |
| Doma in stran - staro mestno jedro | San Diego, CA | 619-886-1358 |
| Žetev kuhinja | Pogled CA | 619-709-0938 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego, CA | 619-295-3173 |
| Navadne delnice | San Diego, CA | 714-317-7072 |
| Pivovarna Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Miltonovi delikatesi, žar in pekarna | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo zeleno papriko Serrano Chile Peppers. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili zeleno papriko Serrano s programom Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trg kmetov La Quinta Ekološke kmetije JF San Bernadino County CA v bližiniPeti, Kalifornija, ZDA Pred približno 479 dnevi, 17.11.19  Tržnica Tula Tržnica Tula 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 BlizuLaguna Woods, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Moja tržnica na ranču BlizuSkrito, Kalifornija, ZDA Pred približno 641 dnevi, 6. 8. 19  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 729 dnevi, 12.3.19 Sharerjevi komentarji: Green Serrano Chile Peppers opazili na Leon Produce Market. |
