| Družinske kmetije Murray | Domača stran |
Opis / Okus
Purple Forest guave rastejo na grmovju podobnih drevesih, ki običajno dosežejo 3 do 4 metre višine. Pred plodovi so bleščeče bele cvetove z več peresnimi, mehkimi prašniki in so znane po svoji opojni aromi. Plodovi okrogle do hruškaste oblike imajo v povprečju premer od 2 do 3,5 centimetra in ko so popolnoma dozoreli, so temno odtenka vijolične barve. Notranjost kremne barve vsebuje majhna oglata semena, ki jih je mogoče odstraniti, vendar jih najpogosteje pogoltnemo cele. Purple Forest guave so lahko precej kisle in taninske, odvisno od rastnih pogojev, in ponujajo subtilne tropske note ananasa in jagodičja.
Sezone / razpoložljivost
Gvave Purple Forest so na voljo sredi do poznega poletja.
Trenutna dejstva
Purple Forest guava je botanično uvrščena med psidium eugeniaefolia in je zelo podobna svojemu bratrancu jagodni guavi (Psidium cowianianum). Pripona „una“, znana tudi kot Araca-una ali Araçaúna v svojem rodnem domu v Braziliji, pomeni črno, kar pomeni temno vijolično ali skoraj črno senco, ki jo sadje prevzame, ko je popolnoma zrelo. Guava Purple Forest se včasih zamenja z Camu-camu, drugim sadjem, ki ga pogosto najdemo v deževnih gozdovih Brazilije in Perua. Pravzaprav ga nekateri celo zavajajoče imenujejo Camu-camu atlantskega gozda ali lažni Camu-camu.
Hranilna vrednost
Guave so dober vir vitaminov A in C ter vlaknin ter kalija in magnezija. Guava Purple Forest je še posebej bogata z antocianini in karotenoidi, predvsem cianidin 3-glukozidom, luteinom in beta karotenom.
Aplikacije
Zaradi visoke vsebnosti semen v vijolični gozdi je priprava precej mučna. Najboljši način uživanja je v soku iz. Ko sadeže speremo in oprostimo stebel in listov, jih lahko stisnemo ali zmešamo in spustimo skozi sito. Sok se uporablja za izdelavo zamrznjenih priboljškov ali pijač in celo fermentira v vino.
Etnične / kulturne informacije
Guava Purple Forest je že dolgo glavna hrana za avtohtona avtohtona plemena v Južni Ameriki. Njegovo portugalsko ime Araçaúna izvira iz ljudstva Guarani-Tupi in pomeni 'sadje, ki ima oči' zaradi obstojnih čašnih listov in konca sadja, ki spominja na trepalnice.
Geografija / Zgodovina
Guava Purple Forest je domorodna v atlantskih deževnih gozdovih Brazilije, natančneje iz zvezne države Espírito Santo, Minas Gerais in Rio de Janeiro v Braziliji. Rastline, ki uspevajo predvsem na pobočjih in robovih gozda, so nekoliko trpežne za preživetje pri temperaturah do 28 stopinj F. Prilagodljive so na večino vrst tal, vendar imajo raje peščena tla, bogata z organskimi snovmi. Ko se rastline vzpostavijo, lahko prenesejo sušna obdobja.
