| Food Buzz: Zgodovina Pomela | Poslušaj |
Opis / Okus
Pomelo je izrazito pum-MEL-o in največji izmed vseh agrumov, nekoliko okrogle ali hruškaste oblike. Zelenkasto do rumeno do rožnato, zavito je v zelo debelo kožo in ima lahko premer od pet do deset centimetrov. To sadje lahko tehta več kilogramov, od velikosti otroške dinje do skoraj košarkarske velikosti. Celuloza je lahko bogato roza, bledo roza, svetlo rumena ali belkasta in se po okusu razlikuje od sorte do sorte. Lahko je sočno ali nekoliko suho, kislo do sladko in semensko do skoraj brez semen. Ne glede na vse pa nikoli niso grenki.
Sezone / razpoložljivost
Sezona pomelo, ki se goji lokalno v San Diegu v Kaliforniji, se začne jeseni in se nadaljuje aprila ali maja.
Trenutna dejstva
Beseda pomelo v španščini pomeni grenivke.
Hranilna vrednost
To hranljivo sadje je vir vitamina C, vitamina A, beljakovin, kalcija, kalija, ogljikovih hidratov in prehranskih vlaknin.
Aplikacije
Treba je odstraniti vsak košček težke koščice in membrane, da bo ta velikanski dragulj užiten. Odrezani konci se odlepijo od kože in skorje. Ločite segmente, tako da vlečete ali odrežete membrano. Postrezite kot grenivke. Seznanite se z morskimi sadeži, kokosom, papajo, arašidi, čilijem, česnom in tajskimi ali azijskimi začimbami. Gosta lupina je lahko kandirana. Za shranjevanje v hladilniku. Takoj uporabite za optimalno kakovost in okus.
Geografija / Zgodovina
Včasih imenovano kitajski grenivke, je to velikansko sadje zelo priljubljeno v regiji Malezija-Indokina, kjer je izviralo. Pomelos uspeva v tropskih nižinah in je rad v bližini slanih vodnih razmer, za razliko od drugih citrusov. Vzhodnoindijski kapitan ladje z imenom Shaddock, ki je bil prednik grenivke, je semena tega sadja prvič prinesel v Zahodno Indijo sredi sedemnajstega stoletja. Tako pomelo med drugimi vzdevki pogosto imenujejo Shaddock. Razmeroma novo v Kaliforniji pomelo, ki se prav tako piše pomelo, redko najdemo v vzhodnem delu ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo grenivko Pomelo. Eno je najlažje, tri je težje.
