Opis / Okus
Grozdje Tear Drops® je veliko in je podolgovate oblike, ki spominja na majhen čili poper. Rastejo v tesno strnjenih grozdih, ki lahko postanejo precej težki zaradi velike velikosti grozdja. Tanka in nežna kožica je svetlo rdeče do kostanjeve z zelenimi odtenki, prosojno notranje meso pa je sočno in brez semen. Grozdje Tear Drops® ima malo taninov in kislosti ter ima zelo sladek okus s splošnim klasičnim grozdnim okusom, ki spominja na slive. Dolgo grozdje je znano po svoji hrustljavi teksturi in ima občutek, kot da se zdrobi, ko je na polovici.
Sezone / razpoložljivost
Poleti je na voljo grozdje Tear Drops®.
Trenutna dejstva
Grozdje Tear Drops® je hibridno namizno grozdje brez semen, cenjeno zaradi svoje edinstvene oblike in koncentriranega sladkega sadnega okusa. Ustvaril jih je The Grapery® v Bakersfieldu v Kaliforniji s postopkom hibridizacije z uporabo ročnega opraševanja in selektivne vzreje. Po letih eksperimentiranja so sorto Tear Drops® izdali brez kakršnih koli dodatkov ali gensko spremenjenih organizmov in so bili ena najzgodnejših sort The Grapery's®. Grozdje Tear Drops® je težko gojiti in je zelo občutljivo na drobljenje, ko se grozdje odlepi od stebla in skrajša rok uporabnosti. Kljub svoji kratki sezoni so ljubljeni kot svež, aromatičen namizni grozdje.
Hranilna vrednost
Grozdje Tear Drops® je dober vir antioksidantov, flavonoidov in vitaminov A, C in K.
Aplikacije
Grozdje Tear Drops® so gojili kot namizno grozdje, uživali so ga sveže, brez roke. Njihova dolga cevasta oblika jim omogoča tudi bolj raznolike kulinarične namene, saj jih lahko razdelijo na pol in polnijo s slanim sirom, da dopolnijo njihov sladki okus. Prav tako jih lahko pražimo s soljo in limono ali pa jih pretlačimo na močnem ognju in jih kombiniramo s sotirano grenko zelenico ali brstičnimi kalčki. Grozdje Tear Drops® se dobro ujema z mandlji, orehi, pistacijami, pekani, lešniki, svinjino, perutnino, raco, rožmarinom, koromačem, semenom koromača, meto, endivijo, jogurtom, modrim sirom in kozjim sirom. Hranjeni bodo v hladilniku do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
Grozdje Tear Drops® je večkrat spremenilo ime in preimenovalo za pospeševanje prodaje. Prvič so bili znani kot grozdje Chili Pepper zaradi svoje zožene oblike, vendar so se potrošniki začeli motiti, ali so začinjeni ali ne, še posebej, ker so bili po velikosti podobni zelo pekoči tajski papriki. Nato je bilo s serijo testov leta 2011 ustvarjeno ime Witch Fingers® kot ustvarjalna igra prsta podobne oblike, vendar je bilo veliko potrošnikov neprijetno, ko so jedli nekaj, v čemer je bil poimenovan del človeškega telesa. V odgovor na povratne informacije je bilo leta 2016 ustvarjeno ime Tear Drops® grozdje, ki se je zdaj uveljavilo kot edinstveno in aromatično namizno grozdje.
Geografija / Zgodovina
Grozdje Tear Drops®, ki je bilo prvič pridelano leta 2002, je bilo razvito s programom vzreje z International Fruit Genetics in The Grapery® iz Bakersfield, CA. To grozdje v obliki prstov zdaj gojijo izključno v dolini San Joaquin in je pakirano za komercialne trge po vsej državi. Grozdje Tear Drops® je mogoče najti na izbranih trgih po ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo grozdje Tear Drops®. Eno je najlažje, tri je težje.
| Gurmanski popotnik | Prekajena račja prsa z vloženim grozdjem |
