Opis / Okus
Sladkorni trs je korenika, ki tvori grude, ta trajnica pa daje močna trsu podobna stebla. Na vrhu dolge palice iz sladkornega trsa so pritrjeni v rjavo lubje in visoki približno pet metrov visoki, suho prameni listov. S sladkim okusom je belo meso sočno in žvečilno.
Sezone / razpoložljivost
Sladkorni trs lahko nabiramo celo leto z največjo sezono pozimi.
Aplikacije
Sladkorni trs zahteva piling. Uživajte v tej okusni poslastici, ki jo pojeste iz rok ali narežete na tanke trakove. Njegov sok vsebuje saharozo in tvori rafiniran beli sladkor in rjavi sladkor. Iz stranskih proizvodov nastane sirup, rum in melasa. Trsni sladkor aromatizira in sladi in celo ohranja hrano, saj zavira mikroorganizme. Rafiniran in predelan je iz granuliranega sladkorja za namizno uporabo in kuhanje.
Etnične / kulturne informacije
Na Tajskem dodajajo sladkorni trs ribjim enolončnicam, Tajci pa radi pijejo hladilni stebelni sok, ki ga pridobivajo z valjanjem. Umirja naj bi simptome astme in se pogosto daje kot izkašljevanje. Uporablja se za vrenja in rane v Aziji, poleg tega pa se uporablja kot diuretik skupaj s koreninami. V Braziliji se iz ostankov stebel proizvaja gorivo, predvsem za pogon tovarn sladkorja in njihovih avtomobilskih motorjev, prevleko za papir, etanol in vosek.
Geografija / Zgodovina
Sladkorni trs, ki izvira iz Indije, danes raste v jugovzhodni Aziji, na Havajih, v Severni Ameriki in Južni Ameriki.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo dolg sladkorni trs. Eno je najlažje, tri je težje.
