Opis / Okus
Armenske kumare so vitke, podolgovate, ukrivljene in pogosto nepravilno zvite, v povprečju dolge 25-38 centimetrov. Njegova tanka koža se giblje od temno zelene do svetlo zelene, odvisno od specifične sorte pa je lahko gladka ali teksturirana z vzdolžnimi brazdami in zelenimi črtami. Njeno meso je hrustljavo, sladko, sočno in blago z nekaj užitnimi semeni, podobno kot običajna kumara. Ko so narezane, armenske kumare oddajajo vonj, ki spominja na dinje.
Sezone / razpoložljivost
Poleti so na voljo armenske kumare.
Trenutna dejstva
Armenske kumare, botanično uvrščene med Cucumis melo var. flexuosus, so pravzaprav melona in ne kumara. Armenske kumare, znane tudi kot Ylon-long melona, Snake melona, Snake cucumber, Uri, Gutah in Painted Serpent, so v kulinaričnem smislu opredeljene po videzu in ne po botanični klasifikaciji. Obstaja več različnih kultivarjev armenske kumare, ki bodo ob zrelosti določili njeno barvo in velikost.
Hranilna vrednost
Armenske kumare so dober vir vitaminov C, A in K ter kalija.
Aplikacije
Armenske kumare lahko uporabljamo tako v surovem kot v kuhanem načinu. Armenske kumare ni treba lupiti, saj je zaradi tanke lupine idealna sveža kumara za rezanje. Armenske kumare se popularno uporabljajo surove v zelenih listih, sesekljanih solatah in solatah iz testenin. Njihov nežen okus jim omogoča, da postanejo popolna teksturna sestavina v sendvičih in sušiju. Lahko jih narežemo po dolžini, po širini, narežemo na kocke in julijemo. Armenska kumara je lahko tudi na žaru, v kašici ali vložena. Brezplačne sestavine vključujejo rdeče in bele ribe, školjke, čilije, paradižnik, meto, origano, jogurt, česen, kumino, piščanca, svinjino in sveže sire, kot sta feta in chevre. Armenske kumare bodo v hladilniku zdržale do enega tedna. Ko ga razrežemo, ga zavijemo v plastiko in postavimo v hladilnik, da podaljšamo rok trajanja.
Etnične / kulturne informacije
Jajik je tradicionalna armenska jed, ki pogosto uporablja armenske kumare in se prenaša iz generacije v generacijo. Ta priloga je narejena iz kumar, jogurta ter česna ali mete in jo poleti pogosto uživajo za boj proti vročim temperaturam zunaj. Običajno ga postrežemo s čipsom iz pita ali somunom in se dobro ujema s piščancem in rižem.
Geografija / Zgodovina
Armenske kumare so bile prvič vzrejene v Armeniji v 15. stoletju in so bile z naravnim priseljevanjem razširjene v Novi svet. Danes armenske kumare rastejo v Kaliforniji in so na voljo v posebnih trgovinah z živili in na kmetijskih trgih v ZDA in Evropi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo armensko kumaro. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so armensko kumaro delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 138 dnevi, 23. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Armenske kumare s kmetij McGrath!  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije McGrath v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 168 dnevi, 23. 9. 20  Ferry Plaza Farmers Market Kmetija Eatwell Dixon, CA blizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 529 dnevi, 28. 9. 19  Hudson Zeleni in blago Hudson Zeleni in blago - tržnica Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa, CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19 Sharerjevi komentarji: Zelo sveže in lokalno  Kmetije velikih rančev Kmetije velikih rančev 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 598 dnevi, 21. 7. 19 |
