| Food Buzz: Zgodovina paradižnika Heirloom | Poslušaj |
Pridelovalec
| Tutti Frutti Organics | Domača stran |
Opis / Okus
Temni, bogati odtenki vijolične, rjave in opečno rdeče barve teh paradižnikov, ki lahko zrastejo do 6 centimetrov v premeru. Najbolj opazne lastnosti okusa so poln, kompleksen okus, tako dimljen kot sladek, zaradi česar je ta ena najbolj raznolikih ena najboljših za velike mesnate paradižnike.
Sezone / razpoložljivost
Heirloom Paradižnik je na voljo od junija do novembra.
Hranilna vrednost
Paradižnik je bogat z vitamini A in C ter je poln vlaknin. Paradižnik je znan po tem, da vsebuje antioksidativno spojino likopen, ki lahko pomaga pri zaščiti pred rakom prostate in boleznimi srca.
Aplikacije
Heirloom paradižnik je najbolje uživati svež, na vrhuncu zrelosti. Lahko jih kuhamo tudi v juhah in marmeladah, pečemo ali pečemo na žaru.
Geografija / Zgodovina
Ta sorta je dediščina iz Tennesseeja, ki jo goji indijansko pleme Cherokee. Leta 1990 ga je poimenoval Craig LeHoullier, ki je po pošti od J. D. Green iz Tennesseeja prejel semena neimenovane sorte. G. Green je poudaril, da so Indijanci Cherokee pred 100 leti podelili 'vijolično' sorto paradižnika svoji sosedi.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Enklava | Miramar CA | 808-554-4219 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo paradižnik Heirloom. Eno je najlažje, tri je težje.
| Beli na paru riža | Pečeni paradižnik s sirom iz parmezana, umešana jajca, toast |
