| Food Buzz: Zgodovina Pomela | Poslušaj |
Pridelovalec
| Ekološke kmetije Garcia | Domača stran |
Opis / Okus
Pomelosi so veliki plodovi s povprečnim premerom od 15 do 30 centimetrov in imajo okroglo, ovalno obliko do kapljic. Skorja, znana tudi kot lupina, je barvno od zelene, rumeno-zelene, do svetlo rumene in ima veliko majhnih, dišečih oljnih žlez, kar ustvarja teksturirano površino z drobnimi koščicami. Pod skorjo je gosta bela koščica z gobasto bombažno podobo, ki ima zelo grenak, neprijeten okus in jo je treba pred uživanjem odstraniti. Korenček je enostavno olupljen in razkrije 11 do 18 segmentov mehkega, nežnega mesa, zaprtega v membrane, ki imajo tudi grenak okus in ga je treba zavreči. Ko je meso olupljeno, je sestavljeno iz prosojnih vrečk, napolnjenih s sokom in kašo, ki se spreminjajo v roza, rdeči do rumeni odtenki. Nekatere sorte vsebujejo nekaj semen, druge sorte pa lahko vsebujejo znatne količine. Pomelos se razlikuje glede na teksturo in okus, odvisno od sorte, od sladkih, medenih in cvetnih z ostrimi notami do sladko-trpkih z nekaj kisline. Pri izbiri zrelega pomela se mora sadje počutiti težko, imeti je debelo lupino in imeti lahkoten, cvetličen in sladek vonj, podoben limoni.
Sezone / razpoložljivost
Pomelosi so na voljo skozi celo leto z največjo sezono pozimi do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Pomelos, botanično uvrščen med Citrus maxima, je starodavno sadje, ki raste na zimzelenih drevesih iz družine Rutaceae. Sladki in tanki citrusi so največja vrsta v družini Rutaceae in so doma v jugovzhodni Aziji, zelo cenjeni zaradi svoje velikosti in okusa. Po vsem svetu obstaja veliko različnih vrst Pomelosa z vsaj 22 znanimi divjimi in gojenimi sortami, vsaka sorta pa se bo razlikovala po okusu in videzu. Pomelosi so znani tudi po regionalnih imenih, med njimi Jeruk Bali, Shaddock, Jabong, Jambola, Bali Lemon in celo ime Pomelo se lahko piše Pummelo, Pommelo, Pumelo in Pomello. Pomembno je omeniti, da grenivke in pomele sta dve različni vrsti in nista isto sadje. Grenivke so hibridna vrsta, ustvarjena iz križanca pomela in sladke pomaranče. Kljub temu, da se njihova imena v nekaterih državah uporabljajo izmenično, so Pomelos večji in imajo navadno bolj sladko meso, medtem ko so grenivke manjše, bolj okrogle in pogosto vsebujejo grenke, sladko-trpke okuse.
Hranilna vrednost
Pomelos je odličen vir vitamina C, antioksidanta, ki krepi imunski sistem, zmanjšuje vnetja in ščiti telo pred prostimi radikali. Sadje je tudi dober vir bakra za vzdrževanje zdravega živčnega sistema, kalija za uravnavanje ravni tekočine v telesu in manjše količine fosforja, vlaknin in kalcija.
Aplikacije
Pomelos ima sladek, oster okus, primeren tako za sveže kot kuhane namene, vključno s peko, praženjem in dušenjem. Pomembno je opozoriti, da je treba koščice in membrane pred uživanjem ločiti in zavreči iz mesa, ker veljajo za grenke in neužitne. Pomelos lahko režemo na koncih, kožo zarežemo, skorjo in koščke pa lahko olupimo ali narežemo na majhne segmente, da razkrijemo meso. Ko olupite sadje, ga lahko v receptih nadomestite z grenivko, ananasi in pomarančami, lahko pa ga uživate naravnost kot osvežilni prigrizek. V jugovzhodni Aziji Pomelos pogosto poškropijo z mešanico soli in čilija v prahu ali sladkorju, da dobijo kontrastne okuse. Pomelose lahko tudi sesekljate v salsah, segmentirate v solate, jih zmešate v smutije ali stisnete v sok za sadne udarce, koktajle in peneče pijače. Poleg svežih pripravkov lahko Pomelos dušimo v marmelade, želeje in kompote, uporabljamo ga za aromatiziranje omak za ribe in druge vrste mesa ali ga pečemo v pečici, preliti z nesoljenim maslom. Sadje je vključeno tudi v pekovske izdelke, vključno z bari, pecivom in kolački. Sadno lupino lahko skuhamo s sladkorjem in kandiramo, včasih namočimo v čokolado ali pa jo skuhamo v konzervah in marmeladi. Pomelos se dobro ujema z aromami, kot so šalotka, ingver in limonska trava, zelišča, kot so meta, timijan in pehtran, vanilija, med, krem krema, jogurt, sadje, kot so mandarine, ananas, pomaranče, kivi, granatna jabolka in kaki, meso kot so pršut, ribe, raca in perutnina ter oreščki, kot so mandlji, pistacije in arašidi. Celoten, neodprt Pomelos shrani v hladilniku 1 do 2 tedna.
Etnične / kulturne informacije
Pomelos simbolizira družinsko enotnost, blaginjo in srečo v kitajski kulturi, zlasti med novoletnimi praznovanji. Med praznovanji se Pomelos pogosto daje kot tempeljska darila in jih postavijo na oltarje, da povežejo prednike z živimi družinskimi člani. Veliki citrusi simbolizirajo tudi nove začetke, in ko se sadje zaužije, naj bi prineslo dobro zdravje in srečo za prihodnje leto. Pomelose med praznovanjem jedo predvsem sveže, meso pa je priljubljeno tudi v solatah, sladicah in pecivu. Olupek se uporablja kot aroma in je sladkan kot sladka poslastica. Poleg uživanja se Pomelos med novoletnimi prazniki uporablja kot okras okoli kitajskih gospodinjstev. Tradicionalno sta dva pomela postavljena skupaj, saj »vse dobre stvari pridejo v dvoje«, sadje pa simbolizira enotnost med ljubljenimi. Ponoči na silvestrovo se nekatere družine kopajo v vodi, namočeni z listi Pomelo, saj verjamejo, da bodo listi očistili telo in dušo pred zli duhovi ter prinesli srečo in mir za novo leto.
Geografija / Zgodovina
Pomelos je naravno prisotna vrsta, ki izvira iz jugovzhodne Azije, zlasti Malezije, in že od nekdaj raste samoniklo. Veliki plodovi rastejo v subtropskem do tropskem podnebju, uspevajo v nižinskih predelih, polnih slane vode, in jih pogosto najdemo ob rečnih bregovih in obalnih potokih. Vrsta je bila vnesena na južno Kitajsko okoli leta 100 pred našim štetjem, razširila pa se je tudi na Tahiti, Fidži, Južno Japonsko, Indijo, Tajsko, Tajvan in Novo Gvinejo. V 17. stoletju je Pomelos v novi svet prinesel kapitan Shaddock in ga posadil na Barbados in Jamajko. Pomelos so v ZDA posadili tudi v začetku 20. stoletja, vendar je trajalo dolga leta neuspešnih poskusov gojenja v regijah po državi, preden so sadje uspešno gojili na Floridi in v Kaliforniji. Danes Pomelosa v ZDA ne gojijo komercialno in ga gojijo kot posebnost citrusov na domačih vrtovih in na majhnih kmetijah. Zunaj Združenih držav se vrsta širi v Aziji, Jugovzhodni Aziji in Afriki, gojijo pa jo tudi na Karibih, v Mehiki, Srednji Ameriki in Južni Ameriki.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Pomelos. Eno je najlažje, tri je težje.
| RasaMalaysia | Tajska solata Pomelo | |
| Mešanje obara | Solata Jicama in Pomelo z začinjenim tajskim prelivom | |
| Strastno Keren | Pomelo in kovnica Margharita |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Pomelos delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 lulu pamulang d'park BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 34 dnevi, 2. 3. 21 Sharerjevi komentarji: pomelo  Whole Foods Co-op Whole Foods Co Op Hillside 610 E Četrti St Duluth MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop BlizuDuluth, Minnesota, ZDA Pred približno 72 dnevi, 28. 12. 20 Sharer-jevi komentarji: Organic Buck Brand  Trg kmetov Brentwood Kmetije Arnett v bližiniSawtelle, Kalifornija, ZDA Pred približno 129 dnevi, 1. 11. 20  Pasar Anyar BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 358 dnevi, 16.3.20 Sharerjevi komentarji: jeruk bali  Seafood City Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose, CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com BlizuAlum Rock, Kalifornija, ZDA Pred približno 377 dnevi, 27.2.20  Jaz Kong Supermarket Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 BlizuMilpitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 377 dnevi, 27.2.20 Sharerjevi komentarji: Ogromno.  Barn Fresh Produce Barn Fresh Produce 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 V bližiniPristanek mahu, Kalifornija, ZDA Pred približno 378 dnevi, 26.2.20  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey, CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com BlizuMesto peska, Kalifornija, ZDA Pred približno 378 dnevi, 26.2.20  Osebje življenja Osebje življenjske tržnice 1266 Soquel Ave Santa Cruz, CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com BlizuDvojna jezera, Kalifornija, ZDA Pred približno 379 dnevi, 25.2.20  Draegerjeva tržnica Draegerjeva tržnica - 1. ulica 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com BlizuTisti visoki, Kalifornija, ZDA Pred približno 380 dnevi, 24.2.20 Sharerjevi komentarji: Ogromno.  Mavrična živilska zadruga Mavrična trgovina 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 381 dnevi, 23.2.20 Sharerjevi komentarji: Tako lepo.  Draegerjeva tržnica Draegerjeva tržnica - 4. ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com BlizuSveti Matej, Kalifornija, ZDA Pred približno 381 dnevi, 22. 2. 20  Tržnice Mollie Stone Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame, CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com BlizuBurlingame, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 22. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Ogromno.  Mehiški proizvodni trg Mehiški proizvodni trg 512 San Mateo Ave San Bruno, CA 94066 650-583-0851 BlizuSveti Bruno, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 22. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Veliko sadje.  Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com BlizuDaly City, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 21.2.20 Sharerjevi komentarji: Ogromno.  99 Ranch Market Dahua Supermarket Tržnica 99 rančev - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City, CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com BlizuDaly City, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 21.2.20 Sharerjevi komentarji: Lepa.  Blok M Square 21 carrefour BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 399 dnevi, 2. 5. 20 Sharerjevi komentarji: grenivka na carrefour  Jordanski trg Jordanska tržnica - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 BlizuLaguna Hills, Kalifornija, ZDA Pred približno 401 dnevi, 2. 3. 20  Pomelo v supermarketu Almaty Supermarket Ramstore Orbita 2, 28 A, Almaty, Kazahstan http://ramstore.kz Kalifornija, ZDA Pred približno 401 dnevi, 2. 3. 20 Sharerjevi komentarji: Pomelo v Almatyju  Seafood City Seafood City - avenija S Vermont 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com BlizuAngeli, Kalifornija, ZDA Pred približno 402 dnevi, 2. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Velika velikost.  Tržnica Jons Jons International Marketplace - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com BlizuBurbank, Kalifornija, ZDA Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20  Super King Market Super King Market - Lincoln Ave 2260 Lincoln Ave Altadena, CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com BlizuAltadena, Kalifornija, ZDA Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20  Trg celotne hrane Trg celotne hrane - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com BlizuArcadia, Kalifornija, ZDA Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20  Trg celotne hrane Trg celotne hrane - Arroyo Pkwy 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com BlizuPasadena, Kalifornija, ZDA Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20 Sharerjevi komentarji: Ogromno in organsko.  Ralphs Ralphs - Colorado Blvd 320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com BlizuPasadena, Kalifornija, ZDA Pred približno 404 dnevi, 31.1.20  Supermarketi Vallarta Supermarketi Vallarta - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com BlizuPasadena, Kalifornija, ZDA Pred približno 404 dnevi, 31.1.20  Bob's Market Trg bobov 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 404 dnevi, 31.1.20  Gelsonovo Gelsonova tržnica 5521 Alton Pkwy Irvine CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com BlizuIrvine, Kalifornija, ZDA Pred približno 409 dnevi, 26.1.20  Tokio Central Tokio Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com BlizuYorba Linda, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Bristol Farms Yorba Linda Kmetije Bristol - Blvd Yorba Linda 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com BlizuYorba Linda, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Superior Market Superior trgovina z živili - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com BlizuDolga plaža, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Tržnica Fresh Choice Tržnice svežih letin - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa, CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 411 dnevi, 24.1.20  Trg Zion Trg Zion - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com BlizuIrvine, Kalifornija, ZDA Pred približno 411 dnevi, 24.1.20  Tržnica Crown Valley (perzijska tržnica) Tržnica Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com BlizuRanč Ladera, Kalifornija, ZDA Pred približno 411 dnevi, 24.1.20  GS supermarket GS supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com BlizuPeoria, Arizona, ZDA Pred približno 415 dnevi, 20.1.20  AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com BlizuChandler, Arizona, ZDA Pred približno 415 dnevi, 20.1.20  Tržnica kmetov Kalčki - Elliotova cesta 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com BlizuTempe, Arizona, ZDA Pred približno 416 dnevi, 19.1.20  Winco Foods Winco Foods - Bell Road 16925 W Bell Road Presenečenje AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com BlizuSun City West, Arizona, ZDA Pred približno 417 dnevi, 18.1.20  Mednarodni trg 88 88 Mednarodni trg 3557 W Dunlap Ave Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com BlizuGlendale, Arizona, ZDA Pred približno 417 dnevi, 18.1.20  AZ mednarodna tržnica AZ mednarodna tržnica 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 BlizuTempe, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com BlizuScottsdale, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com BlizuPhoenix, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 462 dnevi, 12. 4. 19 Sharerjevi komentarji: Sezona citrusov se premika  Trgovina Thuan Phat BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 527 dnevi, 30. 9. 19  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Narava sveža SA Osrednji trg Aten Grčija Y-14 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 531 dnevi, 26. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Pomelo belo s Kitajske 🇨🇳 Lepo  Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya Supermarket 177 River Valley Road Liang Court Shopping Center Singapur 179030 63391111 V bližiniSingapur, Singapur Pred približno 604 dnevi, 14. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Zelo velik pomelo, uvožen iz Malezije ..  Tekka Center Tekka mokra tržnica 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 606 dnevi, 12. 7. 19 Sharer-jevi komentarji: Tekka Wet Market v Singapurju ima vse tropsko sadje, ki si ga je mogoče zamisliti. Prav tako ima Tekka sorto zelenjave, ki se ujema na katerem koli trgu v Aziji.  99 tržnica rančev BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 713 dnevi, 28.3.19 |
