Food Buzz: Zgodovina banan | Poslušaj |
Opis / Okus
Velikost stebel banane je v povprečju premera najmanj pet centimetrov, ko se prodajo na trgih, in so valjaste do podolgovate oblike. Zunanja plast stebla je vlaknasta, zelena ovojnica, ki je neužitna in jo je težko odstraniti. Pod tem slojem je jedro užiten del stebla in je belo do bledo zeleno-rumeno s čvrsto, gosto konsistenco. Stebla banane so ostra s teksturo, podobno jicama, in imajo blag, sladko-trpek rastlinski okus.
Sezone / razpoložljivost
Stebla banane so na voljo skozi celo leto v tropskih in subtropskih podnebjih.
Trenutna dejstva
Stebla banane so botanično del roda Musa in so pravzaprav cvetno steblo velike zelnate rastline iz družine Musaceae. Vsi deli rastline banana so užitni, in čeprav so plodovi najpogostejši del rastline, se listi in stebla uporabljajo tudi za različne kulinarične namene v Aziji. Stebla banan se v glavnem uporabljajo v južnoindijski kuhinji, pri čemer jim daje prednost blag okus, sposobnost dopolnjevanja številnih različnih začimb, hrustljava tekstura in visoke hranilne lastnosti.
Hranilna vrednost
Stebla banane vsebujejo veliko vlaknin in lahko pomagajo pri zdravljenju razjed ali kislega želodca. Tako kot sadje imajo tudi stebla banane zelo veliko kalija in vitamina B6, kar skupaj koristi mišicam in telesni proizvodnji hemoglobina in insulina.
Aplikacije
Stebla banane najpogosteje kuhajo v enolončnicah ali pa jih uživamo surove v obliki sokov. Ko pripravljate stebla banane, odstranite morebitne dodatne vlaknate koščke, ki lahko izvirajo iz zunanje lupine, saj so ti koščki neužitni in žilavi. V Indiji stebla banane kuhajo z lečo in začimbami, kuhajo v kariju in kokosovem mleku, pražijo v hrustljavih prigrizkih, sesekljajo in zmešajo v subzi ali zelenjavne mešanice krompirja ali pa jih naredijo v enolončnici in postrežejo nad belim rižem. Stebla banane so tudi narezana, sočena in kombinirana z pinjencem, soljo ali apnom, da ustvarijo osvežilno pijačo. Stebla banane so blagega okusa, ki zlahka absorbirajo spremljevalne okuse in se dobro ujemajo s kurkumo, gorčičnimi semeni, curry listi, rdečim čilijem, lečo in naribanim kokosom. Stebla je treba takoj uporabiti za najboljšo kakovost in aromo, v hladilniku pa ostanejo le 1-2 dni.
Etnične / kulturne informacije
V Indiji se stebla banane uporabljajo v ajurvedski medicini kot hladilni element za preprečevanje vročega in vlažnega podnebja in se uporabljajo za splošno zdravje. Stebla so pretežno sokovana, sok pa ostane neobremenjen za uporabo kot prehranska pijača, ki pomaga uravnavati krvni tlak in vzdrževati raven inzulina. Sok se uporablja tudi kot diuretik za odstranjevanje toksinov iz telesa in pomaga pri preprečevanju okužb sečil in ledvičnih kamnov.
Geografija / Zgodovina
Banane so doma v jugovzhodni Aziji in regijah južnega Tihega oceana in že od nekdaj rastejo samoniklo. S trgovskimi potmi, raziskovalci, misijonarji in priseljevanjem so se banane razširile po tropskih in subtropskih regijah po vsem svetu, vključno z južnimi državami ZDA, Havaji, Afriko, Južno Ameriko, Srednjo Ameriko, Azijo, jugovzhodno Azijo in južnim Pacifikom. . Danes stebla banan lahko najdemo na lokalnih trgih v Aziji, jugovzhodni Aziji in južnem Tihem oceanu, v drugih regijah sveta pa jih lahko najdemo v posebnih azijskih in indijskih trgovinah z živili.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo steblo banane. Eno je najlažje, tri je težje.
Padmini recepti | Napitek iz bananinega stebla in pinjenca | |
Skupinski recepti | Banana stebelca Kootu |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili steblo banane z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kje raste divja solata
Patel Brother Bratje Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BlizuChandler, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20 Mala Indija Singapur Tržnica Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 606 dnevi, 12. 7. 19 Sharer-jevi komentarji: Bananine stebla lahko najdemo med letoma .. Kmečka tržnica Oviedo BlizuOviedo, Florida, ZDA Pred približno 648 dnevi, 6. 6. 19 Šri Murugan BlizuKrma Blk 182, Singapur Pred približno 708 dnevi, 4. 4. 19 |