Opis / Okus
Jabolka Red Prince spominjata na oba starša. Njihova sladka sočnost spominja na Golden Delicious, hrustljavost pa prihaja iz Jonathana. Običajno so temno rdeče barve, zelo velike (z obsegom do 13 centimetrov) in imajo prekrivajočo obliko. Rdeči princ ima najboljši okus, potem ko se nekaj mesecev po žetvi postara v kleteh, kar daje bogatejši okus, tako oster kot sladek.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Red Prince so na voljo jeseni do poznih zimskih mesecev.
Trenutna dejstva
Jabolko Red Prince, dokaj nova sorta Malus domestica, je najverjetneje križanec med Golden Deliciousom in Jonathanom. Velja za vrhunsko jabolko, ki v Severni Ameriki šele postaja znano.
Hranilna vrednost
Temno rdeča barva Rdečega princa kaže na prisotnost antioksidantov v koži, ki spodbujajo zdrave celice in lahko pomagajo pri preprečevanju raka. Red Princes vključujejo tudi vitamin C, prehranske vlaknine in pektin, ki pomaga zniževati raven holesterola LDL.
Aplikacije
Vsestranskost je pri Rdečem princu ključna. Dobre so za svežo prehrano, pa tudi za kuhanje, pečenje in sočenje. Dodajte jih solatam, juham, omakam ali pecivu. Red Princes dobro shranjujejo, zlasti če jih hranite v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Ime Rdeči princ izvira iz imena prvega pridelovalca sorte. G. Princen, pridelovalec jabolk v mestu Weert na Nizozemskem, je odkril priložnostno sadiko novega rdečega jabolka. Še naprej je gojil sorto in jo poimenoval po sebi.
Geografija / Zgodovina
Rdeči princ je bil prvič vzgojen na Nizozemskem, trg pa je bil predstavljen leta 1994. Je razmeroma nov v ZDA. V Severni Ameriki so Rdeče prince komercialno gojili predvsem v Thornburyju v državi Ontario, od leta 2001.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Red Prince. Eno je najlažje, tri je težje.
| Viet vegan | Pečeni jabolčni čips | |
| Kulinarična kolumna | Prepraženi ohrovt z jabolki, čebulo in slanino |
