Opis / Okus
Čile paprika Sugar Rush Peach so podolgovati stroki, v povprečju dolgi od 7 do 15 centimetrov, in imajo valjasto obliko, ki se zoži do konca na nestebelnem koncu. Koža je gladka, sijajna, lahko je videti rahlo nagubana ali nagubana in dozori od svetlo zelene, zlato rumene do temno breskve, ko dozori. Pod površjem je meso napol debelo, hrustljavo, bledo rumeno do breskev in vodno, zajema osrednjo votlino, napolnjeno z membranami in številnimi majhnimi, okroglimi in ploščatimi semeni kremne barve. Čile paprika Sugar Rush Peach ima svetel, cvetličen in saden okus z odtenki citrusov, marelic in breskev, čemur sledi zmerna do vroča raven začimb.
Sezone / razpoložljivost
Čile paprika Sugar Rush Peach je na voljo poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Čile paprika Sugar Rush Peach, ki je botanično uvrščena med Capsicum baccatum, je redka paprika tipa aji, ki spada v družino Solanaceae ali pašnik. Sladka in začinjena paprika je bila prvič odkrita v Walesu kot naravna mutacija južnoameriške sorte in velja za eno redkih paprik aji čile, ki je trenutno breskve. Čile paprika Sugar Rush Peach ima zmerno do vročo raven začimb, po vročini podobna blagemu habaneru, raven začimb pa se lahko precej razlikuje, odvisno od rastnega okolja popra. Čile paprika Sugar Rush Peach se pogosto poslužuje v vročih omakah in kulinariki kot posebna paprika. Čile paprika Sugar Rush Peach ni komercialno pridelana, gojijo pa jo v majhnem obsegu na domačih vrtovih, ki ji je naklonjena hitra rast, visoki donosi in edinstven okus.
Hranilna vrednost
Čile paprika Sugar Rush Peach je odličen vir vitaminov A in C, ki sta antioksidanta, ki lahko izboljšata vid, okrepita imunski sistem in pomagata pri obnovi kolagena v telesu. Paprika vsebuje tudi baker, kalij in kapsaicin, ki je kemična spojina, ki sproži možgane, da začutijo začimbe ali toploto. Dokazano je, da kapsaicin zagotavlja antioksidativne in protivnetne lastnosti.
Aplikacije
Čile paprika Sugar Rush Peach je najprimernejša tako za surove kot kuhane namene, kot so pečenje na žaru, vrenje, praženje ali pečenje. Papriko lahko narežemo in stresemo v solate, zmeljemo v ceviche, zaužijemo svežo, brez roke kot sladek in začinjen prigrizek ali sesekljamo in dodamo salsam, vročim omakam in marinadam. Lahko jih skuhamo tudi v omletah, nadevamo s siri, jih prelijemo v juhe in enolončnice, zmešamo v fižol ali pražimo za dimljen okus. Poleg celih ali narezanih pripravkov se iz čilijeve paprike Sugar Rush Peach popularno delajo marmelade in želeji, ki jih uporabljajo za aromatiziranje domačih receptov kečapa, da dodajo sladek in ognjen okus. Lahko jih kisamo tudi za daljšo uporabo kot začimbo. Čile paprika Sugar Rush Peach se dobro ujema z zelišči, kot so cilantro, meta in peteršilj, češnjev paradižnik, meso, kot so perutnina, govedina, ribe in svinjina, rdeča čebula, avokado in kumare. Sveža paprika bo zdržala do enega tedna, ko bo cela in neoprana v papirnati ali plastični vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Chris Fowler, ustvarjalec čilskega popra Sugar Rush Peach, je leta 2004 začel gojiti čili papriko zaradi želje po poskusu svežega jalapena, popra, ki ga na njegovih lokalnih trgih ni bilo na voljo. Kar se je sprva začelo kot preprost hobi, je hitro preraslo v strast in Fowler se je z lokalno tovarno dogovoril za izdelavo politnela, da bi razširil gojenje popra. Danes Fowler v svojem podjetju, znanem kot Welsh Dragon Chilli, v Walesu v Veliki Britaniji goji več kot tristo različnih sort čile paprike. Čile paprika Sugar Rush Peach je ena izmed najbolj priljubljenih sort Fowlerja in od takrat je ustvaril več različic, med katerimi je breskev paprika sladkorne groznice in breskev poper sladkorna groznica. Fowler poleg gojenja in gojenja paprike prodaja tudi domače čili omake, ki jih ustvari z uporabo svojih paprik, omake pa prodaja prek družabnih omrežij in tržnice Cardiff Riverside v Walesu.
Geografija / Zgodovina
Čile paprike Sugar Rush Peach so odkrili leta 2012 kot odprto opraševanje južnoameriške rdeče paprike sladkorja na vrtu Chrisa Fowlerja, rejca čile paprike, v Walesu v Veliki Britaniji. Fowler je užival edinstveno sladkost paprike in zmerno toploto ter se odločil, da bo sorto stabiliziral za uporabo v vzreji in gojenju. Čile papriko Sugar Rush Peach so sprva prodajali prek podjetja Fowler's Welsh Dragon Chilli, sčasoma pa se je sorta razširila in se zdaj prodaja tudi prek spletnih katalogov semen in pridelovalcev posebnosti. Paprika v barvi breskve še vedno velja za nekoliko redko, ne prideluje se v komercialne namene, najpogosteje pa jo najdemo na domačih vrtovih v Evropi, Severni Ameriki in Avstraliji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Sugar Rush Peach Chile Peppers. Eno je najlažje, tri je težje.
| Norec mesojedec | Vegetarijanski Chilaquiles s papriko in Chipotle klobase | |
| Čili pepper norost | Peach Sugar Rush vroča omaka |
