Opis / Okus
Jabolka Pixie so, kot že ime pove, zelo majhna. Prav tako so zelo podobni Coxovemu Orange Pippinu, enemu od Pixiejevih staršev. Jabolka Pixie imajo nekaj ruševin, z zeleno-rumeno kožico, prekrito z oranžnimi ali rdečimi črtami. Meso je sočno, hrustljavo in zelo aromatično. Okus je podoben Coxovemu pomarančnemu Pipinu - sladek, čeprav še vedno trpek, vendar oster in ne kisel. Aroma se pri skladiščenju razvije in sčasoma postane manj trpka.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Pixie so na voljo sredi jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Jabolka Pixie so poznosezonska sorta Malus domestica, za katero velja, da je sadika priljubljenega angleškega Coxa Orange Pippin, prečkana s sončnim zahodom. Drevesa je zelo enostavno gojiti in ostajajo majhna, zato so dobra izbira za majhne vrtove. Jabolka Pixie ne smemo zamenjati z drugo sorto, imenovano Pixie Crunch.
Hranilna vrednost
Medtem ko so jabolka brez maščob, natrija in holesterola, so dober vir številnih drugih hranil. Vsebujejo majhne količine vitamina B, bora in kvercetina ter večje količine vitamina C in prehranskih vlaknin. Antioksidanti in fitokemikalije v jabolkih pomagajo podpirati celostno zdravje in lahko preprečujejo kronične bolezni, kot so diabetes, rak in bolezni srca.
Aplikacije
Jabolka Pixie so predvsem sladica, ki jo jedo svežo iz rok. Uporabite v solatah, združite z angleškim cheddarjem ali uporabite v receptih, ki zahtevajo Coxove pomarančne pipine. So dobri skrbniki in jih lahko hranite tri mesece ali več v primernih hladnih in suhih pogojih skladiščenja.
Etnične / kulturne informacije
Trgovine ponavadi vsebujejo le nekatere sorte jabolk, ki jih je enostavno odpremati, so velika in enakomerna. Pixies so premajhni, da bi jih našli v večini trgovin z živili, čeprav imajo odlično teksturo in okus. Verjetneje jih najdemo na dvoriščih domačih vrtnarjev.
Geografija / Zgodovina
Jabolko Pixie je bilo razvito na kmetiji National Fruit Trials v Kentu v Angliji. Prvo sadiko Pixie so odkrili leta 1947. Po nekaj letih razvoja so leta 1970 prejeli nagrado kraljevega hortikulturnega društva. Jablane Pixie rastejo v zmernem podnebju z obilico dežja, kot je Anglija.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Pixie. Eno je najlažje, tri je težje.
