Opis / Okus
Paprika Green Holland paprike je srednje velika do velika, v povprečju ima dolžino sedem centimetrov in pet centimetrov v premeru, je čebulna, kvadratna in kroglasta oblika s 3-4 režnjami in debelim zelenim steblom. Gladka koža je čvrsta, sijajna in svetlo zelena z debelo steno, bledo zeleno meso, ki je sočno, hrustljavo in sočno. V notranjosti mesa je votla votlina, ki vsebuje zelo majhna semena kremne barve in tanko membrano. Paprika Green Holland je hrustljava s travnatim, rahlo grenkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Paprika Green Holland je na voljo pozno spomladi do jeseni.
Trenutna dejstva
Paprika Green Holland, botanično uvrščena med Capsicum annuum, je mlada, nezrela različica paprike in je član družine Solanaceae. Papriko zelene holandske paprike nabiramo, preden doseže zrelost, kar omogoča, da meso ostane polstetno in hrustljavo. Če bi se poper pustil razvijati, bi se preoblikoval v rumeno, oranžno in rdečo različico, ki bi s starostjo postajala vse bolj sladka. Kuharji in domači kuharji zeleni papriki Green Holland dajejo prednost zaradi njenega blagega, zelenega in ostrega okusa, gostega mesa in enakomerne oblike.
Hranilna vrednost
Paprika Green Holland je odličen vir vitamina C, vsebuje pa tudi vitamin A, železo, vlaknine in kalij.
Aplikacije
Paprika Green Holland je najbolj primerna tako za surove kot za kuhane namene, kot so praženje, pečenje, pečenje na žaru in peka. Njihova enotna oblika, barva in pritrjeno steblo so idealni za osrednje dele ali kot posode. Paprika Green Holland je običajno polnjena z mesom, sirom in zrni, izdolbena in uporabljena kot skleda za kopanje ali narezana in zaužita kot prigrizek. Prav tako jih lahko narežemo in stresemo v solate, ocvremo, zmeljemo v slast ali omako, kuhamo v fritajo, zmešamo v testenine ali nasekljamo v juhe. Paprika Green Holland se dobro ujema z bučkami, paradižnikom, kumarami, gobami, špageti bučami, jicama, čebulo, česnom, origanom, baziliko, peteršiljem, jabolčnim kisom, mleto govedino, klobaso, svinjsko rezino, perutnino, tuno, jajci, sirom cheddar , parmezan, riž, testenine in vinaigreta iz rdečega vina. Paprika bo zdržala do enega tedna, ko bo shranjena v ostrejšem predalu hladilnika. Lahko jih kuhamo in zamrzujemo tudi 10-12 mesecev.
Etnične / kulturne informacije
Zvonasta paprika Green Holland je bila v zgodovini gojena na Nizozemskem, kjer je bila uveljavljena praksa gojenja paprike v rastlinjakih pod nadzorovano temperaturo in svetlobo, kar je omogočilo enakomerno veliko sadje, gosto meso in večje pridelke. Paprika Green Holland je prva nabrana paprika in je na splošno bolj dostopna, saj ta paprika zahteva manj časa na trti in pozornosti kmeta.
Geografija / Zgodovina
Paprika je avtohtona v tropski Ameriki in raste že od antičnih časov. Portugalski in španski raziskovalci so zaslužni za širjenje sladke paprike iz Novega sveta v Stari svet, paprika Green Holland pa je bila ustvarjena na Nizozemskem v zgodnjih osemdesetih letih. Danes papriko Green Holland najdete na lokalnih kmetijskih trgih in v posebnih trgovinah z živili v Evropi, Aziji in Severni Ameriki.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Green Holland Bell Peppers. Eno je najlažje, tri je težje.
| Will Bake za knjige | Sladka slastica iz bučk in paprike |
