Opis / Okus
Hruške rocha so precej podolgovate oblike in majhne ali srednje velike. Tanka lupina te sorte se začne svetlo zeleno in dozori do rumene barve z nekaterimi vidnimi rumenjastimi sadeži, ki zajemajo sadje. Na koncu stebla je tudi rdečica. Meso v notranjosti je belo, čvrsto in hrustljavo, zato ga je enostavno shraniti in odpremati. Hruške rocha niso tako sočne kot nekatere druge sorte in so bolj suhe kot sočne. Tradicionalni okus hruške je blag in zmerno sladek.
Sezone / razpoložljivost
Hruške Rocha so na voljo pozno poleti do pomladi.
Trenutna dejstva
Hruške Rocha ali Pêra Rocha so sorta Pyrus communis, ki izvira iz Portugalske. Ta dedična sorta iz devetnajstega stoletja se goji predvsem v portugalski regiji Oeste in predstavlja velik odstotek proizvodnje portugalskih hrušk.
Hranilna vrednost
Ena srednje velika hruška vsebuje približno 100 kalorij. Hruške imajo približno četrtino priporočene dnevne vrednosti vlaknin in 10 odstotkov priporočene dnevne vrednosti vitamina C, skupaj z drugimi fitohranili in antioksidanti, zlasti v koži.
Aplikacije
Hruške Rocha lahko jemo sveže iz rok, kuhamo ali pečemo. Tradicionalni portugalski način postrežbe hrušk Rocha je poširan v vinu, vendar obstaja veliko načinov za uživanje te sorte. Ker so trdni in suhi, jih dobro dopolnijo s kosili. Seznanite se z ovesom, oreščki, medom, parmezanom ali svinjino za druge možnosti. Hruške Rocha se zelo dobro shranjujejo v primernih hladnih in suhih razmerah.
Etnične / kulturne informacije
Hruške Rocha, pridelane na Portugalskem, imajo status zaščitene označbe porekla, kar pomeni, da je avtohtona v določeni majhni regiji na Portugalskem. Združenje pridelovalcev hrušk Rocha (Associação Nacional de Produtores de Pêra Rocha) je spodbudilo imenovanje. Majhno število te sorte gojijo v drugih državah, vendar je najmočneje povezana z regijo Oeste severno od Lizbone.
Geografija / Zgodovina
Portugalska lahko trdi, da je rojstno mesto hrušk Rocha iz 1830-ih. Prvotno drevo je bilo verjetno naključna sadika, gojena na posesti trgovca s konji Pedro Rocha v Sintri na Porgugalu. Medtem ko so hruške Rocha še naprej gojili na Portugalskem do devetnajstega in dvajsetega stoletja, je njihova priljubljenost v devetdesetih letih 20. stoletja narasla, ko je proizvodnja hrušk v drugih delih Evrope upadla. Portugalski kmetje so začeli proizvajati in izvažati več hrušk Rocha, zlasti v Veliko Britanijo in Brazilijo. Hruške Rocha najbolje uspevajo v portugalski regiji Oeste. Nekatere gojijo tudi v Argentini in Veliki Britaniji, vendar ni dokazano, da dobro uspevajo v drugih regijah, kjer rastejo hruške.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo hruške Rocha. Eno je najlažje, tri je težje.
| EPJ Health | Cimetove poširane hruške | |
| Dekor in kosilo | Hruške Rocha v rdečem vinu | |
| Cocoon Kuharji | Kremasti hruški, avokado in zamrznjeni zeleni smuti |
