Informacije, recepti in dejstva o grozdju Pione

Opis / Okus

Grozdje Pione je veliko in je okrogle do ovalne oblike, v povprečju ima premer 2-4 centimetra. Vijolično črna koža je debela, gladka, čvrsta in ima izrazit vinu podoben okus. Meso je bledo, prosojno zeleno, sočno in na splošno brez semen z želejasto konsistenco. Nekatera semena so lahko v mesu, vendar so običajno nerazvita in neopazna. Grozdje Pione je izjemno dišeče in ima zelo sladek okus s prevladujočim okusom grozdnega želeja.

Sezone / razpoložljivost

Grozdje Pione je na voljo pozno spomladi do jeseni.

Trenutna dejstva

Pione grozdje, botanično uvrščeno med del vrste Vitis, raste na listavcih in je hibridno grozdje, ki je del družine Vitaceae. Grozdje Pione je japonska sorta, ki je nastala v Okayami, ki je regija z največjo pridelavo grozdja na Japonskem in je križanec med grozdjem kyoho in grozdjem muškat topovske dvorane. Grozdje Pione, znano tudi kot grozdje Black Pearl, je tretje najbolj priljubljeno grozdje na Japonskem in se uporablja kot namizno grozdje in za pridelavo rožnega vina.

Hranilna vrednost

Grozdje Pione vsebuje vitamine B, K in C, baker, magnezij, železo in kalij.

Aplikacije

Pione grozdje je najbolj primerno za surovo uživanje, njegove lupine pa najpogosteje olupimo in pojemo sveže iz rok. Na Japonskem jih uporabljajo v sladicah, kot so mochi, pecivo in piškoti, iz njih pa pripravljajo tudi vrtnice. Lahko jih uporabimo kot okras ali preliv na jedeh, kot so sashimi iz jajčevcev ali sirovi krožniki, in se dobro ujemajo s slanimi, kremnimi siri. Grozdje Pione lahko tudi sušimo in uživamo kot rozine. Grozdje Pione se dobro ujema z modrim sirom, medom, rožmarinovim somunom, porom in šunko. V hladilniku bodo hranili do en teden.

Etnične / kulturne informacije

Tako kot drugo specialno sadje na Japonskem tudi grozdje Pione velja za dobroto, zato ga lahko skrbno zapakiramo v mehko mrežo iz stiroporja, da zaščitimo sadje pred morebitnimi poškodbami, nato pa ga shranimo v škatlo, okrašeno z bleščicami ali loki. Grozdje Pione se prodaja kot sadje, ki ga je primerno uporabiti v japonski tradiciji obdarovanja, kjer kolegom, poslovnim sodelavcem in prijateljem v znak gesta, namenjenega spoštovanju in vljudnosti, predstavimo luksuzne predmete, vključno s hrano in sadjem.

Geografija / Zgodovina

Grozdje Pione je v Okayami na Japonskem leta 1957 vzredil japonski pridelovalec grozdja Hideo Ikawa. V 16. stoletju so se Japonci osredotočili na pridelavo vina in začeli uvažati številne sorte grozdja iz Evrope in ZDA, vinogradništvo po zahodnem slogu pa se je začelo okoli druge polovice 19. stoletja. Od takrat so Japonci ustvarili lastne sorte grozdja, vzrejene zaradi odpornosti proti boleznim, velikosti in sladkosti. Grozdje pione izvozijo v druge države po azijsko-pacifiški regiji in ga najdemo na posebnih trgih na Japonskem, v Singapurju in Avstraliji.