| Food Buzz: Zgodovina sliv | Poslušaj |
| Hrana Fable: slive | Poslušaj |
Opis / Okus
Slive Sumomo se lahko zelo razlikujejo po obliki, barvi, teksturi in okusu. Večina je sort prostega kamenja, čeprav so nekateri hibridi oprijemalni kamen. Običajno so precej velike z nekoliko zaobljeno srčasto obliko in ne ozke ovalne slive v Evropi. Njihova čvrsta tekstura ponuja skoraj hrustljavo teksturo, a vseeno bogato s sirupastimi sokovi. Profil okusa Sumomo lahko sega od poudarkov trpke rdeče češnje in mandarine do sladkarij podobnih tropskih not manga, banane in bombažnih sladkarij.
Sezone / razpoložljivost
Slive Sumomo so na voljo poleti.
Trenutna dejstva
Sumomo je zgolj japonski prevod besede sliva in zajema številne sorte, med njimi Santa Rosa, Burbank, Shiro, Simka, Satsuma, Methley, Red Beaut in Ozark Premier. Botanično uvrščeni med Prunus salicina, jih včasih imenujejo tudi preprosto japonske slive ali kitajske slive in so znani po zgodnjem sezonskem cvetenju. Sumomosa ne smemo zamenjati s slivo Ume, drugo japonsko slivo, ki je majhna in zelena, znana po zelo kislih, skoraj slanih lastnostih.
Hranilna vrednost
Sumomo slive so dober vir kalija, kalcija, fosfatov, vitaminov C in vitaminov B kompleksa, ki imajo velik pomen za metabolizem in zdravje živčnega sistema. Tisti z globoko pigmentirano kožo so tudi dober vir antioksidantov in prehranskih vlaknin.
Aplikacije
Slive Sumomo so primerne tako za sladke kot slane jedi in jih lahko uživamo surove ali kuhane. Lahko jih predstavimo v sladicah, kot so torte, sladoledi, piškoti in pite, ali pa jih pripravimo v svilnate kompote, marmelade in kocke. Ko jih naberemo, ko so nezreli in še zeleni, jih lahko kisamo ali celo uživamo s potresenjem s soljo. Sumomos je tudi najljubše sadje za pripravo vina in žganja. Brezplačni okusi vključujejo vanilijo, muškatni orešček, tropsko sadje, čokolado, maslo in citruse. Slane pare vključujejo blage sveže sire, kot sta chevre in ricotta, zelišča, kot so rukola, čili, koromač in bazilika, vlečeno in sušeno svinjsko in perutninsko meso.
Etnične / kulturne informacije
Slive so eno najbolj cenjenih sadežev v japonski družbi. Festivali po vsej državi Japonske praznujejo poletne sadove in cvetove, ki so pred njimi z vsako pomladjo. Okoli meseca februarja se velika in majhna mesta s čajnimi obredi, glasbo in umetnostjo poklonijo cvetočim drevesom. Kasneje poleti so dozoreli plodovi znani po tem, da pripravljajo japonsko slivovo vino in žganje.
Geografija / Zgodovina
V nasprotju z imenom Sumomos ali japonske slive izvirajo iz Kitajske in so jih na Japonsko prinesli šele pred 200-400 leti. Hitro so postali ena izmed najljubših poljščin otoške države in so jih pogosto gojili. V ZDA so jih v 19. stoletju prinesli Japonci, kmalu pa so jih predstavili zgodnjemu botaniku in pionirju koščičastega sadja Luthru Burbanku. Vrednost teh velikih sladkih sliv je videl in začel z rejnim programom, kjer je hibridiziral več japonskih sort. V ZDA se slive Sumomo gojijo predvsem v Kaliforniji in so glavna sveža sliva, ki jo vidimo v trgovinah.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo slive Sumomo. Eno je najlažje, tri je težje.
| Japonske tržnice kmetov | Sumomo Shu |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Sumomo slive delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya 177 River Valley Road Liang Court Shopping Center Singapur 179030 63391111 V bližiniSingapur, Singapur Pred približno 604 dnevi, 14. 7. 19 Sharer-jevi komentarji: Na super marketu Meidi-Ya kakovostno sadje in zelenjava odpeljejo neposredno v Singapur in prodajo v tem priljubljenem japonskem supermarketu.  Veleblagovnica Takashimaya Hrana in tržnica Kletna dvorana Takashimaya 035-361-1111 BlizuŠindžuku, Tokio, Japonska Pred približno 611 dnevi, 7. 7. 19 Sharer-jevi komentarji: Tukaj v kletni tržnici v stavbi Takashimaya je neverjeten izbor sadja in zelenjave, pridelane na Japonskem. |
