| Food Buzz: Zgodovina hrušk | Poslušaj |
| Hrana Fable: hruške | Poslušaj |
Opis / Okus
Hruške bambinele so zelo majhne, v povprečju imajo premer 2-3 centimetre in so okrogle oblike, podobno kot češnje z debelim, rjavim steblom. Gladka, čvrsta koža ima zeleno podlago z nekaj madeži rožnate rdečice in jo je mogoče zlahka poškodovati, tako da kaže rjave zareze in sledi. Meso je hrustljavo, vlažno in slonokoščeno do belo z majhno osrednjo vlaknato sredico, ki vsebuje nekaj črno-rjavih semen. Hruške bambinele so zelo sočne in ostre z intenzivnim, izjemno sladkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Hruške bambinele so na voljo od sredine poletja do jeseni.
Trenutna dejstva
Hruške bambinele, ki jih botanično uvrščajo med Pyrus communis, so drobni plodovi listavcev in so skupaj z breskvami in jabolki člani družine Rosaceae ali rose. Hruške Bambinella, gojene na Malti, so cenjene zaradi majhnosti in zelo sladkega okusa. Hruške Bambinella, ki se tradicionalno uživajo sveže kot prigrizek, gojijo in izvažajo tudi v Združeno kraljestvo, saj je njihova nova velikost postala priljubljena za otroške kosila.
Hranilna vrednost
Hruške bambinele vsebujejo nekaj vitamina C in prehranskih vlaknin.
Aplikacije
Hruške bambinele lahko uporabljamo tako v surovem kot v kuhanem, na primer v peki ali vrenju, a sveže meso je najbolje predstaviti, če ga uživamo sveže, brez roke. Zaradi majhne velikosti hrušk Bambinella so idealne za prigrizke, zlasti za otroke. Lahko jih zapakiramo v škatle za kosilo ali uporabimo kot prigrizek v velikosti ugriza. Hruške bambinele lahko uporabimo tudi v sladicah, kot so torte, kolački in puding. Hruške bambinele dopolnjujejo timijan, med, oreščke makadamije, smetano ali krem kremo. V hladnem in suhem prostoru bodo obdržali 7-10 dni. Hruške bambinele najbolje zorijo pri sobni temperaturi, nato pa jih lahko shranite v hladilniku za daljšo uporabo.
Etnične / kulturne informacije
Hruške bambinele so v Združeno kraljestvo prispele pred manj kot desetimi leti, vendar so vse bolj priljubljene, saj potrošniki cenijo novo velikost sadja. Na trgu hrušk v Združenem kraljestvu prevladuje konferenčna hruška. Supermarketi in pridelovalci se zanimajo za razširitev števila sort, ki so na voljo britanskim potrošnikom, in iščejo nove hruške za razvoj, kot je Bambinella. Kmetje v Združenem kraljestvu zdaj gojijo hruške bambinele, da razstavijo majhno sorto s hrustljavim in sladkim mesom ter začnejo konkurirati sadjem, uvoženim z Malte.
Geografija / Zgodovina
Hruške bambinele so doma na sredozemskem otoku Malta in jih tam gojijo več kot tisoč let. Od leta 2009 hruške bambinele uvažajo v Združeno kraljestvo prek živilske trgovine Marks & Spencer, pred kratkim pa je nekaj izbranih kmetij začelo gojiti bambinelo v Kentu. Danes so hruške Bambinella na voljo v posebnih trgovinah z živili in na kmetijskih trgih na Malti, v Združenem kraljestvu in Avstraliji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo hruške Bambinella. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili hruške Bambinella s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
