| Dan R. Costa, Inc. | Domača stran |
Opis / Okus
Mini okrasna koruza je majhna, v povprečju dolga deset centimetrov, podolgovate in valjaste oblike. Stožec je obložen s papirnatim, večplastnim, polgrubim olupkom, ki ima lahko barvo od slonovine do vijolične. Ko se lupine olupijo in posušijo, postanejo trde in lahko ohranijo svojo obliko kot okraski. Znotraj lupine imajo jedrca trdo zunanjo površino, mehak endosperm ali sredino, ko se posušijo jedrca pa ostanejo gladka in se ne mečkajo. Barve jedrc so tudi od bele, zlate, rdeče, oranžne, rjave do modre. Mini okrasna koruza se običajno ne uživa, lahko pa se pojavijo posebne sorte in imajo blag, škrobnat okus.
Sezone / razpoložljivost
Mini okrasna koruza je na voljo pozno poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Mini okrasna koruza je razvrščena kot trava, ki je del vrste Zea mays. Obstaja veliko sort mini okrasne koruze, vključno z Little Indian, Little Boy Blue, Little Miss Muffet, Cutie Pink, Robust Ruby Red, Little Bell Ornamental, Indian Fingers in Wampum. Mini okrasna koruza se uporablja kot okras za jesenske razstave in aranžmaje z bučami, bučami, listi in košarami.
Hranilna vrednost
Mini okrasna koruza vsebuje veliko škroba, kar omogoča, da ostane suha in gladka ter nenagubana. Trda zunanja lupina omogoča tudi daljšo obstojnost koruze.
Aplikacije
Mini okrasna koruza se običajno ne zaužije, nekatere sorte pa lahko pospravimo kot tradicionalne kokice ali zmeljemo za pripravo koruzne moke. Mini okrasna koruza se uporablja predvsem kot jesenska dekoracija. Lahko jih mešamo z okrasnimi bučkami, snopi sena ali miniaturnimi bučami za mešanico sezonskih izdelkov in jih lahko uporabimo na verandi ali kot namizni zaslon. Uporabljajo se lahko tudi kot vizitke na krožnikih za jesenske večerje.
Etnične / kulturne informacije
Indijanci so gojili veliko različnih sort okrasne koruze in verjeli so, da imata vsaka barva in sorta svoj pomen. Gojili so tudi okrasno koruzo zaradi dolgih zmogljivosti shranjevanja in sposobnosti, da preživi v ostrih zimah. Iz koruze se pogosto naredi homini, ki so jedrca, namočena v raztopini apna ali luga v postopku, znanem kot nikstamalizacija. Ko je namakanje končano, se jedrca posušijo in jih lahko zmeljejo v moko, da nastanejo tortilje ali zdrob in delujejo kot zgoščevalnik v enolončnicah, juhah in enolončnicah.
Geografija / Zgodovina
Domača v Ameriki koruza ni samonikla in so jo Indijanci najprej udomačili iz teosinte, ki je divja mehiška trava. Mini okrasna koruza se je nato skozi raziskovalce in trgovce prebila v Evropo in je bila razširjena po vsem svetu. Danes se mini okrasna koruza goji na domačih vrtovih, najdemo pa jo tudi v posebnih trgovinah z živili in na kmetijskih trgih v Ameriki, Afriki, Aziji, Evropi in Avstraliji.
