Opis / Okus
Rdeča kajenska čile paprika je podolgovata in vitka, v povprečju je dolga od 10 do 15 centimetrov in premera od 1 do 3 centimetra in ima ravno do ukrivljeno, stožčasto obliko, ki se zoži na koničasto konico. Koža dozori od bledo zelene do živo rdeče, ko je zrela, in je voščena, sijajna, gladka in valovita. Pod površjem je meso tanko, bledo rdeče in ostro, zajema osrednjo votlino, napolnjeno z oranžno rdečimi membranami in nekaj ravnimi in okroglimi semeni kremne barve. Rdeča kajenska čile paprika je sladka, rahlo trpkega, kislega in dimljenega okusa z ostro, močno vročino.
Sezone / razpoložljivost
Rdeča kajenska čile paprika je na voljo pozno spomladi do poletja.
Trenutna dejstva
Rdeča kajenska čile paprika, botanično uvrščena med Capsicum annuum, so podolgovati okrasni stroki, ki spadajo v družino Solanaceae ali pašnik. Rdeča kajenska čilska paprika, ki velja za zmerno pekočo sorto, sega po območju Scoville med 30.000 in 50.000 SHU in se je v zgodovini uporabljala kot zdravilna rastlina v starodavnih Azteških in Inkovskih imperijih za zdravljenje zobobola, preden je paprika postala priljubljena v kulinaričnih aplikacijah. Sveže rdeče kajenske čile paprike nekoliko redko najdemo na komercialnih trgih in jih najpogosteje gojimo kot posebnost na domačih vrtovih. Sorto lahko uporabimo svežo, a rdeča kajenska paprika v glavnem najdemo v posušeni ali v prahu, ki se uporablja za ostre začimbe.
Hranilna vrednost
Rdeča kajenska čile paprika je dober vir vitaminov A, C, B in E, kalija in kalcija. Paprika vsebuje tudi kapsaicin, ki je kemična spojina, ki sproži možgane, da začutijo vročino ali začimbe in dokazano pomaga pri spodbujanju krvnega obtoka in vsebuje protivnetne lastnosti.
Aplikacije
Rdeča kajenska čile paprika je najprimernejša tako za surove ali kuhane naloge, kot so dušenje, praženje ali pečenje. Ko jih uporabimo sveže, je treba odstraniti semena in notranja rebra, da bomo lažje nadzorovali raven začimb, papriko pa lahko nato narežemo in stresemo v juhe, enolončnice, čilije in enolončnice. Rdeča kajenska čile paprika je priljubljena v azijskih jedeh, kot so krompirčki, kariji ali jedi z rezanci, in v mehiški kuhinji za aromatiziranje enchiladas, suhih rubljev za meso z žara ali jedi iz fižola. Poleg tega, da se paprika sveže uporablja v kulinariki, jo lahko posušimo in zmeljemo v dobro znano začimbo, ki jo uporabimo kot aromo nad kuhanimi glavnimi jedmi, mesom, zelenjavo in nad pijačami, kot so začinjena limonada, vroča čokolada in ingverjev čaj. . Posušen rdeči kajenski prah lahko za dodatno toploto spečemo tudi v sirastih jedeh iz testenin, jih umešamo v jajčne jedi, zmešamo v pekočo omako ali zmešamo v burgerje. Rdeča kajenska čilska paprika se dobro ujema z jajci, ingverjem, gorčično zelenico, zelenjavo, zeljem, paradižnikom, čebulo, česnom, papriko, koruzo in sadjem, kot so pomaranča, mango in ananas. Paprika bo zdržala do enega tedna, če bo ohlapna in neoprana v plastični ali papirnati vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Na jugu ZDA je sveža rdeča kajenska čile paprika ključna sestavina cajunskega in kreolskega kuhanja in se uporablja za pripravo poprovega kisa in vročih omak. Steklenice s temi omakami lahko najdete v restavracijah, v domovih in celo v tovornjakih za hrano kot namizno začimbo in jih pogosto dodajate gumbosu, jambalaji, salsam, morskim sadežem in solatam. Rdeči kajenski poper se je v ZDA povečal tudi kot zdravilno sredstvo, ki pomaga krepiti imunski sistem, izboljša prekrvavitev in spodbuja prebavni sistem. Najdemo ga v obliki tinktur, kapsul, prahu in kot kreme, poper pa zaužijemo in lokalno uporabljamo kot naravni način za čiščenje in spodbujanje telesa.
Geografija / Zgodovina
Rdeča kajenska čile paprika je doma v Južni Ameriki, natančneje v Francoski Gvajani, ki se nahaja na severovzhodni obali, in jo gojijo že od antičnih časov. Poper so nato s trgovino in priseljevanjem širili po Južni in Srednji Ameriki ter na Karibe, v 15. in 16. stoletju pa so ga prek španskih in portugalskih raziskovalcev vnesli v Evropo in Azijo. Danes se rdeča kajenska čile paprika komercialno goji v Mehiki, na Japonskem, v Afriki, Indiji in v ZDA v Novi Mehiki in Louisiani. Svežo papriko lahko najdemo v omejeni prodaji s posebnimi trgovci z živili, poper pa lahko v suhi in praškasti obliki najdemo v supermarketih, spletnih trgovinah in trgovinah z zdravo hrano.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Nepce | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Taverna in žar Belwer Beaver Brewery | Pogled CA | 760-509-4424 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo rdečo kajensko papriko. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili rdečo kajensko papriko z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 237 dnevi, 16. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Uporablja se kot medicinska rastlina v Aztekih in Inkovskem imperiju  Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, ZDA Pred približno 541 dnevi, 16. 9. 19  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Narava sveža IKE Centralni trg Atene Y-45 www.naturesfresh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 552 dnevi, 9.5.19 Sharerjevi komentarji: Pekoča paprika  Kmetijska tržnica Santa Monica Dawn Birch 559-750-7480 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 560 dnevi, 28. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Seksi rdeča kajenska paprika iz Flora Bella Organics |
