| Food Buzz: Zgodovina avokada | Poslušaj |
Pridelovalec
| Ekološke kmetije Garcia | Domača stran |
Opis / Okus
Avokado Pinkerton ima podolgovato hruškovo obliko z zeleno, rahlo prodnato, srednje debelo in enostavno lupljenje kože. Veliki plodovi se zelo razlikujejo po velikosti, in sicer od 8 do 18 unč. Njihovo meso je gladko in kremasto, z visoko vsebnostjo olja, vsebuje zelo majhno seme, njihov okus pa je oreščkast in bogat. Znano je, da je srednje veliko širijoče se drevo avokada Pinkerton težko in zgodaj pridelovati, v nasprotju z večino sadja pa avokado na drevesu ne dozori in ga je mogoče dejansko shraniti več mesecev pred obiranjem.
Sezone / razpoložljivost
Avokado Pinkerton je na voljo zgodaj pozimi do poletja ali celo zgodaj jeseni.
Trenutna dejstva
Kot vsi avokado je tudi Pinkerton avokado botanično uvrščen med jagodičevje. Znanstveno jih poimenujejo Persea Americana in pripadajo družini Lauraceae, splošno znani kot lovor, družina, ki vključuje tudi kafro, cimet, sasafras in kalifornijsko lovoriko. Sorte avokada so nadalje opredeljene kot vrste A ali B, odvisno od odpiralnega časa cvetja. Čeprav več rastlin vsebuje cvetove z moškimi in ženskimi organi, je avokado edinstven po tem, da se njegovi cvetovi nekega dne odprejo kot samice, naslednji dan pa zaprejo in ponovno odprejo kot moški. Avokado Pinkerton je tip A, poleg tega pa je uvrščen med gvatemalske rase, ki so ponavadi manj odporne proti zmrzali kot mehiške sorte, vendar so sposobne prenesti ravnanje po trgatvi.
Hranilna vrednost
Avokado deluje kot pospeševalec hranil, s čimer telo lahko absorbira več maščob topnih hranil v drugih živilih, ki jih uživamo ob njem. Imajo tudi sloves bogatih maščob in so po sadju z vsebnostjo olja na drugem mestu po oljkah. Njihovo olje pa vsebuje veliko mononenasičenih maščobnih kislin, ki so razmeroma zdrave in ponavadi znižujejo holesterol v krvi. Avokado torej vsebuje 'dobre' maščobe in skoraj dvajset različnih bistvenih hranil, vključno z vlakninami, kalijem, vitaminom E, vitamini B, vitaminom C in folno kislino.
Aplikacije
Avokado je najbolje uporabiti surov in ga lahko preprosto prerežemo na polovico in prelijemo z iztiskom limoninega soka ali začinimo s soljo in poprom, dobro pa se podajo tudi v sendviče in solate. Avokado je seveda tudi ključna sestavina guacamola, ene najbolj priljubljenih jedi v Mehiki, ki je narejena s pirejem avokada s čebulo, začimbami, limetinim sokom in še več, odvisno od recepta. Zrele avokada lahko 2-3 dni hranite pri sobni temperaturi. Da bo avokado hitreje dozorel, ga položite v zaprto plastično vrečko z zrelo banano pri sobni temperaturi. V hladilniku je treba hraniti le popolnoma zrel avokado, da upočasni proces razpada. Če želite shraniti rezan avokado, ohranite njegovo barvo tako, da razpršene ali ščetkate izpostavljene površine z limoninim sokom, pokrijte s plastično folijo, da zaprete izpostavljenost zraku, in shranite v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Avokado Pinkerton so prvič gojili na ranču Pinkerton v Saticoy California v letu 1970, v lasti bratov Wesley in John Pinkerton. Pred tem, okoli leta 1956, zgodba pripoveduje, da je Wesley gojil sadike avokada rincon neznanih staršev cvetnega prahu in odvečne sadike odlagal v pranje, da bi pomagal nadzorovati erozijo. Leto ali dve kasneje je delovodja ranča, gospod Holloway, opazil, da je ena od zavrženih sadik iz presežnega kupa izšla presenetljivo vitalna. Kasneje, ko je drevo obrodilo sadove, je gospod Holloway ugotovil, da imajo avokadi odlične lastnosti, in tako opozoril Johna Pinkertona. Pazili so na to novo sadje in ugotovili, da ni le težko rodno, ampak tudi okusno okusno. Poimenovali so ga avokado Pinkerton, zaradi njegove morfologije in morda drugih opazovanj pa naj bi bil podrejen avokadu rincon in hass. John je opazoval približno deset let in sčasoma leta 1975 patentiral Pinkerton.
Geografija / Zgodovina
Verjeli so, da je bil avokado Pinkerton križanec med rinconom in avokadom hass. Prvič so ga gojili na ranču Pinkerton v Saticoyju v Kaliforniji okoli leta 1970, patentirali so ga leta 1975. Vsa originalna drevesa avokada Pinkerton so bila razmnožena iz drevesnice Brokaw v Saticoyju v Kaliforniji, ki je ekskluzivne pravice do sorte dobila leta 1977. Avokado Pinkerton naj bi dobro se obnese tako blizu obale kot tudi v notranjosti in je odporen do 30 stopinj F. Gvatemalske sorte avokada, kot je Pinkerton, imajo pogosto znatno daljšo sezono trgatve kot druge.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Pinkerton Avocados. Eno je najlažje, tri je težje.
| Lisice ljubijo limone | Krompirjeva solata iz guacamola | |
| Kirbie's Cravings | Jajčni zvitki iz avokada |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so si Pinkerton Avocados delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kako ugotoviti, ali je vijoličen krompir slab
