| Posebnosti Penryn Orchard | Domača stran |
Opis / Okus
Kaki Tamopan je velik redek sadež v obliki želoda, njegova vodoravna zožitev okoli sredine prispeva k njegovemu nenavadnemu videzu. Njegova debela lupina je voščena in bučno obarvana z bronasto. Ko je meso enkrat dozorelo, je manj kot odkrito sočno, a sočno, njegov okus pa spominja na mango, hruško in datlje.
Sezone / razpoložljivost
Kaki Tamopan so na voljo jeseni.
Trenutna dejstva
Kaki Tamopan, botanično ime D. kaki, je plod listavcev in zimzelenega drevesa iz rodu Ebenaceae (Ebony). Je ena izmed tisoč sort kakija, čeprav je bilo zaradi številnih dejavnikov upoštevanih le omejeno število sort. Eno je, da obstaja mikrokozmos znanstvenih študij, posvečenih kakijem. Drugi glavni dejavnik je ta, da kakiji ves čas spontano mutirajo, zato se nove sorte razvijajo zaradi ogromnega amorfnega genskega sklada, ki ni na voljo v zgodovini DNK, ki bi jo bilo mogoče zaznati in na katero se lahko sklicuje. Dve odločilni značilnosti ostajata pri Tamopanu nespremenjeni: gre za stalno opraševalno sorto, kar pomeni, da za opraševanje plodov ni potrebno opraševanje in da je trpek, zato ga lahko uživamo (z veseljem) le, ko dozori.
Aplikacije
Kaki Tamopan lahko uporabljate tako v sladkih kot slanih aplikacijah. Ko so zrele, so raje sveže kot sestavina solate in okrasne sladice. Zreli kaki Tamopan lahko dodajate salsam, uporabljate ga za ustvarjanje omak, pirejev, marmelad in uporabljate kot dodatno sestavino za marinade. Lahko jih tudi pečemo, uporabljamo jih kot glavno sestavino kruha, piškotov, tort in sladoledov. Kaki Tamopan se dobro ujema z oreščki, kot so mandlji, lešniki, pepita in pistacije, sveži sveži siri, kot je blagi chevre, starani siri, kot sta manchego in parmezan. Dobro se ujemajo tudi z baziliko, rukolo, jabolki, hruškami, suhim sadjem, kot so češnje in fige, kandiranimi marelicami, školjkami na žaru in svinjino.
Geografija / Zgodovina
Ker so znanstvene raziskave glede vseh kakijev zgodovinsko omejene, ostaja prednik kakija Tamopan, če še obstaja v naravi, skrivnost. Vrsta kaki naj bi bila domača na Kitajskem, saj so matične podlage na Kitajskem obrodile velika drevesa za nedoločen čas. Tamopan ima korenine na Kitajskem in prek Kitajske je svoj geografski vpliv dosegel Ameriko leta 1905, saj je kmetijski raziskovalec Frank Meyer s seboj prinesel več primerkov.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo kaki Tamopan. Eno je najlažje, tri je težje.
| Lilina kuhinja | Kaki, sveža meta + kapreza slana rikota | |
| Vestni jedec | Crockpot kaki jabolčna omaka | |
| Sladko življenje | Oranžni kaki Margarita | |
| Vikalinka | Svinjska pečenka s toplo kakijevo omako |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili kaki Tamopan s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce SpecialtyProduce 1929 Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 112 dnevi, 18.11.20 Sharerjevi komentarji: kaki Tamopan iz sadovnjaka penryn  Specialty Produce SpecialtyProduce 1929 Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 112 dnevi, 18.11.20  Kmetijska tržnica Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663 916-769-5462 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 483 dnevi, 13.11.19 Sharerjevi komentarji: Tamopani so tu |
