Opis / Okus
Rimska jabolka so srednje velika do velika in so lahko stožčasta, okrogla, podolgovate oblike. Gladka, sijajna in debela koža ima rumeno podlago in je skoraj v celoti prekrita s svetlo rdečimi črtastimi in temno rdečimi rdečili. Obstaja tudi veliko belih lenticelov ali por, ki pokrivajo površino. Meso je kremne do bledo bele barve, trdno, hrustljavo in gosto z veliko majhnimi temno rjavimi do črnimi semeni, obdanimi v osrednjem vlaknatem jedru. Rimska jabolka so hrustljava in imajo blag, sladek in pikanten okus z rahlo cvetno aromo.
Sezone / razpoložljivost
Rimska jabolka so na voljo od jeseni do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Rimska jabolka, ki jih botanično uvrščajo med Malus domestica, so člani družine Rosaceae ali vrtnice. Rimska jabolka so bila prvotno znana kot Gillette's Seedling, danes pa se tržijo pod različnimi imeni, vključno z Rimom, Rdečim Rimom in Rome Beauty, poimenovanem po mestu v Ohiu, kjer so ga prvič gojili. Rimska jabolka, odkrita kot naključna sadika, veljajo za eno najboljših kuharskih jabolk, ki so na voljo na trgu in imajo sposobnost, da ohranijo obliko in okus, ko so kuhana.
Hranilna vrednost
Rimska jabolka so bogata z topnimi vlakninami in vsebujejo kalij, vitamin C, vitamin A, železo in bor.
Aplikacije
Rimska jabolka so najprimernejša za kuhane aplikacije, kot so pečenje, cvrtje in praženje. Njihovo gosto meso se ob peki dobro drži, zaradi česar so popolni za uporabo v pitah, tortah, kruhu in piškotih. Njihov okus se izboljša tudi pri kuhanju, postane bolj sladek in izjemno bogat. Rimska jabolka so izbrano jabolko pri pripravi pečenih jabolk, saj bodo obdržala svojo okroglo obliko, tudi če so votla, polnjena in pečena. Poskusite tako v slanih kot sladko kuhanih pripravkih. Sesekljajte in dodajte rimska jabolka za nadev in quiche ali pečenje skupaj z mesom in korenovko. Lahko jih tudi narežemo na kocke in dodamo v testo za palačinke ali uporabimo kot nadev za piškote. Rimska jabolka lahko počasi kuhamo in pretlačimo v omake ali juhe ali ocvremo kot rezine in jih postrežemo kot prilogo. Rimska jabolka se dobro ujemajo s svinjskimi kotleti, italijansko klobaso, perutnino, pekani, ribezom, rozinami, cimetom in javorjevim sirupom. Hranijo se nekaj mesecev, ko so shranjeni v hladnem, suhem in temnem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Rimska jabolka so v 20. stoletju pogosto veljala za 'kraljico jabolk za peko jabolk' zaradi svojih sposobnosti držanja oblike v pitah in pirovih. Bili so tudi del 'velike šesterice', ki so bile najboljše sorte, vključno z vinskim sokom, zlatim in newtoni v jabolčni industriji v Washingtonu. Medtem ko se rimsko jabolko na trgu sveže prehrane ni povečalo, je zaradi svoje pozne sezone, dolgega roka uporabnosti in nizkih zahtev za hlajenje ostalo trdno kot jabolko za peko.
Geografija / Zgodovina
Rimsko jabolko je dobilo ime po mestu Rome Township v Ohiu, kjer je bilo jabolko prvič posajeno po naključju leta 1817 na posestvu družine Gillett. Joel Gillett je kupil več dreves za zasaditev sadovnjaka in ugotovil je, da je ena od kupljenih sadik zelo majhna in za razliko od drugih dreves. Govori se, da je to drevo podaril sinu, štirinajstletnemu Alansonu, ki je drevo vzel in posadil ob reki na svojem posestvu. Ko je drevo doseglo starost, ko je obrodilo sadje, so družina Gillett in sosedje opazili, da je sadje izjemno dobro, in začeli jemati drevesa. Horatio Nelson Gillett, bratranec, je bil eden prvih, ki je drevo cepil in ga odnesel v drevesnico, kjer so ga prodali drugim pridelovalcem na tem območju. Jabolko je hitro postalo priljubljena sorta v mestu Rim Township, Ohio in okolici. Danes rimska jabolka gojijo v regijah, kjer pridelujejo jabolka po vsej ZDA, in jih lahko najdemo na posebnih trgih in lokalnih trgovinah.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Rim. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili jabolka Rim z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Glej Canyon Apple sadovnjake v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 133 dnevi, 28. 10. 20  Trg Union Square Sadovnjaški nasadi 5 Sunset Ave Kinderhook, NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com BlizuNew York, Združene države Pred približno 432 dnevi, 1. 3. 20  Kmetijska tržnica Ballard Počivaj nekaj časa 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restagethercountrymarket.com Washington, ZDA Pred približno 479 dnevi, 17.11.19 Sharerjevi komentarji: Hrustljavi, pikantni in cvetni dotik - popoln prigrizek!  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Cirone Glej Canyon, CA 805-459-1829 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 490 dnevi, 11.6.19 Sharerjevi komentarji: Jabolka |
