Opis / Okus
Rožni ciganski krompir so podolgovate gomolje podolgovate do ovalne oblike. Koža je pol gladka z nekaj plitvimi očmi in ima edinstveno rožnato barvo z belimi lisami, ki obkrožajo oči. Slonokoščeno meso pod površino vsebuje škrob in ima malo vlage, kar ustvarja suho, gosto in drobnozrno konsistenco. Rožni ciganski krompir je mokast gomolj, ki razvije lahkotno in puhasto strukturo, če ga kuhamo z blagim, zemeljskim in rahlo oreščkastim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Pink Gypsy krompir je na voljo od jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Rožni ciganski krompir, botanično uvrščen med Solanum tuberosum, je zgodnja sorta glavnine, ki spada v družino Solanaceae ali pastirja. Krompir Pink Gypsy, ki je nastal v Združenem kraljestvu, je bil razvit kot posebna sorta, ki je zelo cenjena zaradi svoje izrazite, raznobarvne kože, odpornosti proti boleznim, kakovostnega okusa in prilagodljivosti na hladnejše podnebje. Rožni ciganski krompir sicer ne pridelujejo v širokem obsegu, vendar sorta počasi narašča med priljubljenimi pridelovalci in ljubitelji vrtnarjenja. Gomolji so tudi priljubljena sorta v vrtnarjenju in na razstavnih razstavah zaradi svojega pisanega videza.
Hranilna vrednost
Rožni ciganski krompir je odličen vir vitamina C in kalija, vitamin C pa je antioksidant, ki lahko pomaga zmanjšati vnetje, medtem ko je kalij elektrolit, ki lahko uravnava nivo tekočine v telesu. Gomolji vsebujejo tudi vlaknine, ki lahko pomagajo uravnavati prebavo, in vsebujejo fosfor, vitamin B6, kalcij in nekatere folate.
Aplikacije
Rožni ciganski krompir je najprimernejši za kuhane aplikacije, kot so vrenje, pečenje, pretlačenje in praženje. Gomolji veljajo za splošno uporabno sorto, vendar je pomembno opozoriti, da raznobarvna lupina v procesu kuhanja ne bo ostala. Rožnati ciganski krompir lahko narežemo na kocke in ga stresemo v kari, juhe, juhe in enolončnice, narežemo na kline in postrežemo z ribami, razrežemo in ocvremo ali pretlačimo in preložimo v pastirsko pito. V Združenem kraljestvu je rumbledethumps tradicionalna jed, ki vsebuje pire Pink Gypsy krompir s čebulo in švedom, ki je sorta repa. To kremasto jed pogosto postrežemo kot prilogo k dušenju ali pa jo pripravimo kot popoln obrok, če jo postrežemo z ocvrtim jajcem. Rožni ciganski krompir lahko uporabimo tudi v različici peciva in kaše, to je pire krompir, ki ga postrežemo s klobasami. Rožni ciganski krompir se dobro ujema z grahom, korenčkom, brstičnim ohrovtom, zeljem, ohrovtom, repo, siri, kot so cheddar, gruyere in gauda, jabolki, česnom in mesom, kot so divjačina, jagnjetina, govedina, perutnina in svinjina. Ko se gomolji shranijo v hladnem, suhem in temnem prostoru, ostanejo 1-2 meseca.
Etnične / kulturne informacije
Pravi škotski zajtrk je obilen obrok, ki je postal ena izmed najbolj priljubljenih jedi, ki jih uživajo gostujoči turisti na Škotskem. Sestavine se lahko razlikujejo po državi, odvisno od regije, vendar obrok običajno vključuje več jedi, sokov in čajev. Eden glavnih elementov zajtrka je tattie scone, znan tudi kot tottie scone ali krompirjev scone. Klini, podobni lepinji, so narejeni iz pretlačenega ali kuhanega krompirja, pomešanega z moko, soljo in maslom, da se naredi testo, nato pa se skuhajo na rešetki. Kolački Tattie so postali priljubljeni poceni zajtrk, ena izmed uporabljenih sort je krompir Pink Gypsy, ki so tudi zelo nasitni in zagotavljajo hrano do ure kosila. Pravi škotski zajtrk poleg tattie scones sestavljajo jajca, slanina ali klobase, črni puding, toast, fižol in paradižnik na žaru.
Geografija / Zgodovina
Pink Gypsy krompir je ustvaril Cygnet Potato Breeders, podjetje s sedežem v Združenem kraljestvu. Medtem ko so bili natančni datumi, ko je bila sorta objavljena neznano, verjeli, da je bila sorta ustvarjena iz krompirja spey in symfonia in je leta 2009 pridobila žlahtniteljske pravice. Danes rožnat romski krompir v glavnem najdemo v Združenem kraljestvu prek posebnih trgovcev z živili in lokalnih trgov. . Sorta je na voljo tudi prek spletnih katalogov semen za uporabo na domačem vrtu po vsej Evropi.
