Mara De Bois Jagode

Mara De Bois Strawberries





Podcast
Food Buzz: Zgodovina jagod Poslušaj

Opis / Okus


Mara Des Bois je sorta zimzelene jagode, ki daje majhne do srednje velike plodove, približno velike kot želod. Jagode Mara Des Bois imajo okroglo, rahlo stožčasto obliko in temno rdečo barvo. Njihova zunanjost se ponaša s sijajnim sijajem in vidnimi semeni. Ko dozorijo jagode Mara Des Bois, se talijo, kar je nekje med občutljivo mehkobo gozdne jagode in trdnostjo običajne jagode. Znani so predvsem po svojem sladkem okusu in močno dišeči aromi, ki spominja na gozdne jagode.

Sezone / razpoložljivost


Mara Des Bois je vedno zrela vrsta jagod, ki spomladi in v šesttedenskih presledkih poleti in do jeseni pridela začetne obilne pridelke in nato naslednje pridelke.

Trenutna dejstva


Jagode Mara Des Bois, botanično znane kot Fragaria x ananassa, so član družine Rosaceae. Botanično gledano jagode so močno razširjen stebelni del rastlinskega cvetja in pravzaprav ne jagodičje, čeprav se kulinarično uporabljajo kot jagodičje. Mara Des Bois je sorazmerno nov francoski hibrid, razvit posebej za zimzeleno jagodo, ki bi ponujala izjemen okus in vonj, podoben divjemu jagodi.

Hranilna vrednost


Za razliko od običajnih jagod v supermarketih Mara Des Bois vsebuje aromatično spojino, metil antranilat, ki je odgovorna za njihovo bogato dišečo jagodno aromo.

Aplikacije


Izjemen okus in aroma jagod Mara Des Bois se svetijo v svežih aplikacijah, kot so sadni kolači, pecivo in palačinke. Postrezite preprosto na krožnikih s sirom ali s svežo smetano. Mara Des Bois lahko skuhamo, da naredimo omake, sirupe in nadeve za makarone, rogljičke, sorbete in sladoled. Macerirana Mara Des Bois se lahko uporablja tudi v pijačah, kot so mimoze, koktajli in poletni špriceri. Mara Des Bois ima zelo kratek rok uporabnosti, zato ga je treba po spravilu takoj shraniti v hladilniku in ga najbolje porabiti v treh do petih dneh.

Etnične / kulturne informacije


Leta 2003 je nekdanji fizik David Chelf pričel organsko gojiti Mara Des Bois v rastlinjakih po meri v puščavski regiji tik pred San Diegom v Kaliforniji. Edinstvena mikroklima v regiji, ki jo povezujejo z napredno tehnologijo toplogrednih plinov, mu omogoča gojenje in dobavo edinstvenih francoskih jagod že skoraj celo leto.

Geografija / Zgodovina


Jagodo Mara Des Bois je leta 1991 razvil slavni francoski žlahtnitelj sadja Jacques Marionnet iz francoskega Soings En Sologne. Mara Des Bois, ki izraža podoben profil arome in okusa kot gozdna jagoda, je pravzaprav hibridiziran križanec štirih starejših evropskih jagod vrste vrt (Gento × Ostara) × (Red Gauntlet × Korona). Danes jagode Mara Des Bois komercialno pridelujejo v Franciji in v majhnem, a še vedno rastočem obsegu v ZDA, zlasti v regijah gojenja jagod v južni Kaliforniji. Kratek rok trajanja Mara Des Bois omejuje njihov obseg distribucije na specializirane prodajalne in trge kmetov v bližnjih rastočih regijah ter na tiste, ki si lahko privoščijo, da jim jagode pošljejo čez noč. Čeprav je ta občutljiva narava nekoliko komercialno omejila, je Mara Des Bois postala tako iskana butična jagoda kot idealna jagoda za domači vrt.



Priljubljene Objave