| Glej Canyon Apple sadovnjaki |
Opis / Okus
Matična jabolka so srednje velika in stožčaste oblike. Imajo tanko kožo z globoko rdečo rdečico in razpršene proge na zelenkasto rumeni podlagi. Jabolka New England imajo kremno obarvano meso z mehko hrustljavo teksturo in so predvsem sočna. Matična jabolka so sladkega okusa z okusnimi notami, ki odražajo kančke medu in vanilije. Dediščina naj bi imela izrazito balzamično aromo.
Sezone / razpoložljivost
Mati jabolka so na voljo jeseni do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Matična jabolka so ameriška sorta Malus domestica, ki so jo nekoč komercialno gojili v Veliki Britaniji pod imenom American Mother. Ta sorta, prvotno odkrita v Massachusettsu v 19. stoletju, je znana tudi kot jabolko vrtnarja in jabolko kraljice Ane. Mati jabolka so pozne sezone, dediščina.
Aplikacije
Matična jabolka so znana kot desertno jabolko. Kot nalašč za pite in piškote, jih lahko narežemo ali narežemo na kocke in jih dodamo kolačkom ali čipsu. Dobro je tudi za sveže prehranjevanje, narežite matična jabolka in jih dodajte solatam ali sendvičem. Sladek okus in mehka tekstura jabolk bi dobro vplivala tudi na omake in pireje. Mati jabolka ne shranjujejo v hladilniku do dva tedna.
Geografija / Zgodovina
Matična jabolka izvirajo iz Boltona v okrožju Worcester v Massachusettsu in so bila prvič zabeležena leta 1844. V Veliko Britanijo jih je uvedel slavni drevesničar, ameriška jabolka Mother pa so bila tam priljubljena v dvajsetih in tridesetih letih 20. stoletja. Leta 1993 so mati jabolka prejela nagrado Garden Merit (AGM) Kraljevskega hortikulturnega društva. Matična jabolka najdemo v starejših sadovnjakih v Veliki Britaniji in v manjših sadovnjakih v ZDA. Severovzhodna jabolka imajo raje hladnejše, severno okolje, ki dobiva veliko vlage.
