Opis / Okus
Rožmarin gojimo v okrasne in kulinarične namene. Nabirajo ga zaradi suhih in svežih listov ter zaradi hlapnega olja. Je zelo aromatičen in sprošča arome bora, mentola in popra. Te aromatike se neposredno prenesejo v njegov profil okusa, zaradi česar je rožmarin eno najmočnejših samostojnih zelišč v kuhinji.
Sezone / razpoložljivost
Rožmarinova nabodala so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Rožmarinova nabodala se ne razlikujejo od rožmarina, le da jih lahko uporabimo, kot že ime pove, za ražnjiče mesa, rib in zelenjave. Rožmarin je, tako kot mnoga druga zelišča, član družine kovnic. To je olesenela trajnica, ki raste v pokončnih pokončnih grmih in daje debele, zamaknjene zimzelene in srebrno obarvane lepljive iglice, kar je pogoj za sok, ki nastane iz rastlinskih stebel in vej.
Etnične / kulturne informacije
Rožmarin se je v preteklosti uporabljal kot sestavina zdravil, dišav in olj.
Geografija / Zgodovina
Rožmarin je doma v sredozemski regiji, vendar je bil naturaliziran in gojen v številnih regijah po severni polobli. Njegova privlačna, lahko gojena, skoraj odporna proti suši in škodljivcem. Prav tako ni zelo razločno glede kakovosti tal, zaradi česar je priljubljeno zelišče za vrtnarje, kmete in krajince.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Rosemary Skewers. Eno je najlažje, tri je težje.
