Opis / Okus
Jabolka Philo Gold so srednje velika sorta Golden Delicious. Ima svetlo zlato rumeno zunanjo kožo, pikano z majhnimi pikami, imenovanimi lentikele. Lenticele služijo kot pore in omogočajo, da več kisika prehaja skozi kožo in meso jabolka. Jabolko Philo Gold ima tanko kožico in belo notranje meso, ki ponuja sladek okus in čvrsto hrustljavo teksturo.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Philo Gold so na voljo v začetku jeseni in v zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Jabolka Philo Gold so sorta Golden Delicious, ki so jo gojili prvotni lastniki French Laundry, restavracije Napa Valley, ki jo je proslavil Thomas Keller. Philo Gold je sorta, pridelana samo v Philo v Kaliforniji, ki leži dve uri severno od San Francisca.
Aplikacije
Sladki okusi in hrustljava tekstura jabolka Philo Gold poleg številnih pečenih dobrot omogočajo odličen svež prigrizek, ki ne pade iz rok. Vrhunske torte z rezinami jabolk Philo Gold ali dodajte krepkim otroškim kolačkom. Francosko perilo Thomasa Kellerja iz jabolk Philo Gold izdeluje sorbet in krokete, medtem ko jih bližnji bistro Bouchon uporablja v tarte tatinu.
Geografija / Zgodovina
Po navedbah družine, ki ima v lasti in upravlja Philo Apple Farm, je bil sadovnjak Golden Delicious dreves na njihovi posesti severno od vinorodne dežele Kalifornije prvi zasajen v Kaliforniji. Schmittovi so v začetku osemdesetih let prejšnjega stoletja kupili sadovnjak s površino 30 hektarjev in oživili svoje površine, sadovnjaki pa so uspevali. Jabolka Philo Gold se pojavljajo na kmečkih tržnicah in na desertnih krožnikih številnih znanih restavracij v vinorodni regiji Severne Kalifornije.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Philo Gold. Eno je najlažje, tri je težje.
Hrana Gal | Brusnica in Philo Gold Apple Kuchen z omako iz vroče smetane |