Opis / Okus
Plodovi drevesa Kumquat rastejo v grozdih. Zorijo v enem mesecu od zelene do briljantno oranžne. Ko sadje dozori, lahko doseže dolžino do 2 cm. Za razliko od citrusov je celoten sadež užiten, čeprav je priporočljivo, da se prihrani malo semen, pokopanih v mesu. Na lupini je prava sladkost citrusov tako v aromi kot okusu. Meso ponuja drzen in sočen tart kontrast, zaradi česar je sladka tart zalogaj. Preden odstranite ali preprosto pojeste, razmislite o shranjevanju semen, saj so vir naravnega pektina.
Sezone / razpoložljivost
Kumkvati so na voljo večino leta, vendar so lahko jeseni omejeni.
Trenutna dejstva
Obstajajo štiri sorte Kumquats, najpogostejši sta dve sorti: nagami in meiwa. Nagami je ovalne oblike, meiwa pa bolj zaobljena. Meiwa velja za slajšega od obeh, kljub temu pa se nagami najpogosteje goji, saj je močnejši, trpežnejši in plodnejši proizvajalec. Kumkvati so bili nekoč uvrščeni med citruse do leta 1915, ko so dobili svoj rod, Fortunella, poimenovan po vrtnarju Robertu Fortuneu, ki je kumkvat predstavil Evropi leta 1846.
Aplikacije
Ker so Kumquats v celoti užitni, so vsestranska sestavina tako sladkih kot slanih pripravkov. Narežite Kumquats na kovance in jih kuhajte s sladkorjem in vodo, dokler se ne kandirajo, nato pa jih prelijte s torto ali sladoledom. Narezane kumkvate dodajte soku granatnega jabolka, šampanjcu in klubski sode za punč. Rezine Kumquat poširamo v sladkorju in vodi, nato nanesemo na trpko lupino, zapečeno z mandljevim in maslenim nadevom, prelite s sirupom kumquat. Kuhajte rezine kumquata in čebule, dokler se ne zmehčajo, nato dodajte jagnječja prsa, tekočino za dušenje in kuhajte tagin, dokler meso ne postane končno, nato pa postrezite kuskusu. Kumkvate narežite na kocke in zmešajte z na kocke narezanim avokadom, rdečo čebulo, cilantrom in apnom za svežo salso. Za pripravo operite in posušite. Semena lahko iztrgamo s konico noža.
Etnične / kulturne informacije
Kumkvati imajo dolgo kulinarično zgodovino na Kitajskem, Tajvanu in Japonskem, kjer so pogosto konzervirani kot marmelade ali v soli (podobno kot konzervirane limone). Sadje dodajajo čajem na Tajvanu in ga uporabljajo kot okrasno drevo bonsaj po vsej jugovzhodni Aziji.
Geografija / Zgodovina
Kumkvati so doma na Kitajskem in jih že dolgo gojijo po vsej jugovzhodni Aziji, kjer jih danes pridelujejo v komercialne namene. Kumquat je v Ameriko prispel konec osemdesetih let, čeprav so ga sadili predvsem v okrasne namene, dokler naraščanje azijskih populacij ni ustvarilo trga za sadje kumquat. Kalifornija in Florida sta najbolj primerni rastoči regiji. V obeh državah živijo Kumquats na tržni niši, saj ostajajo v senci večjih in bolj znanih citrusov.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Pecivo gospoda A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Okusni kuhar (gostinstvo) | Pogled CA | 619-295-3172 |
Redka družba | San Diego, CA | 619-501-6404 |
Vrtnica | San Diego, CA | 619-572-7671 |
Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Kumquats. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Kumquats z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Kmetijska tržnica Santa Monica Pridelovalci Valley Center v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 18 dnevi, 20. 2. 21 Kalivis SA Centralna tržnica Aten L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 27 dnevi, 11. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Kumquats Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Athinagoras LTD Osrednji trg Aten G-43 00302104830298 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 85 dnevi, 15.12.20 Sharerjevi komentarji: Kumquat Kalivis SA Centralna tržnica Aten L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 97 dnevi, 12. 3. 20 Sharerjevi komentarji: Kumquat 🇬🇷 Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Zelena tržnica Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Attiki, Grčija Pred približno 109 dnevi, 20. 11. 20 Sharerjevi komentarji: Kumkvati so dosegli Kazahstan! Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 113 dnevi, 17. 11. 20 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock St. San Diego CA blizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 276 dnevi, 6. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Sočni kumkvati so zdaj na voljo! Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 277 dnevi, 6. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Sveži kumkvati v sezoni od Rancha Del Sol Trgi skupnosti PCC Naravni trgi PCC - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 318 dnevi, 26.4.20 Sharer-jevi komentarji: Pod tanko lupino so te sočne poslastice zmerno kisle in imajo lep udarec! Osebje življenja Osebje življenjske tržnice 1266 Soquel Ave Santa Cruz, CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com BlizuDvojna jezera, Kalifornija, ZDA Pred približno 379 dnevi, 25.2.20 Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - San Jose 675 Saratoga Ave San Jose, CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com BlizuCampbell, Kalifornija, ZDA Pred približno 380 dnevi, 24.2.20 Draegerjeva tržnica Draegerjeva tržnica - 1. ulica 342 1. ulica Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com BlizuTisti visoki, Kalifornija, ZDA Pred približno 380 dnevi, 24.2.20 Sharerjevi komentarji: Lepa. Mavrična živilska zadruga Mavrična trgovina 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 381 dnevi, 23.2.20 Draegerjeva tržnica Draegerjeva tržnica - 4. ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com BlizuSveti Matej, Kalifornija, ZDA Pred približno 381 dnevi, 22. 2. 20 Tržnica Little Tokyo Mala tokijska tržnica 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com BlizuAngeli, Kalifornija, ZDA Pred približno 402 dnevi, 2. 2. 20 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 404 dnevi, 31.1.20 Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 404 dnevi, 30.1.20 Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com BlizuTustin, Kalifornija, ZDA Pred približno 409 dnevi, 26.1.20 Lalas SA Centralna tržnica Aten M-20 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 419 dnevi, 16.1.20 Sharerjevi komentarji: Kumquats iz Grčije 🇬🇷 Vons Vons www.vons.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 528 dnevi, 29.9.19 Sharerjevi komentarji: Lepa Osrednji trg Aten - Grčija Nature's Fresh IKE Osrednji trg Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 582 dnevi, 8. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Kumquats Tržnice Mollie Stone Tržnice Mollie Stone 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 BlizuSausalito, Kalifornija, ZDA Pred približno 597 dnevi, 22. 7. 19 Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Blvd Centinela 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BlizuBenetke, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19 Osrednji trg Aten Grčija Nature’s Fresh IKE Osrednji trg Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 622 dnevi, 27. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Kumquats 🤩 Kmetijska tržnica Ocean Beach BlizuKronan, Kalifornija, ZDA Pred približno 629 dnevi, 19. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Družinske kmetije Heritage Osrednji trg Aten - Grčija 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 650 dnevi, 30. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Kumquats iz Španije 🇪🇸 Družinske kmetije Murray BlizuSpring Valley Springs, Kalifornija, ZDA Pred približno 659 dnevi, 21. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Raznoliki kumkvati! Lalas S.A.V bližiniAtene, Attiki, Grčija Pred približno 703 dnevi, 4. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Kumquats 🧡 Tržnica Nijiya BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 719 dnevi, 22. 3. 19 Mount Royal Fine Foods BlizuDuluth, Minnesota, ZDA Pred približno 723 dnevi, 18.3.19 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 727 dnevi, 14.3.19 |