Opis / Okus
Plodovi duku so majhni do srednje veliki, v povprečju imajo premer 3-7 centimetrov in so okrogle do rahlo ovalne oblike, rastejo v velikih grozdih z približno desetimi plodovi. Debela skorja je trda, usnjasta in rumenkasto do bledo rumene barve, ki v času dozorevanja razvije rjave lise in madeže. Skorja je prekrita tudi z drobnimi dlačicami, kar daje plodu nejasen videz. Pod površjem je bela, gobasta in zelo grenka plast, ki se zlahka loči in olupi, meso pa je gosto, prosojno belo in je običajno razdeljeno na 1-5 segmentov. Ti koščki so sočni, nežni in mehki s teksturo, podobno grozdju, meso pa je lahko brez semen ali vsebuje nekaj grenkih semen. Sadje dukuja je v mladosti zelo kislo, toda ko dozori, sadje razvije sladko-trpek okus z rahlo kislostjo, ki spominja na grenivke in pomelo.
Sezone / razpoložljivost
Plodovi duku so na voljo skozi celo leto v jugovzhodni Aziji, največja sezona je jesen do začetka zime.
Trenutna dejstva
Duku, botanično uvrščeni med Lansium domesticum, so tropsko sadje, ki raste v grozdju podobnih grozdih na drevesih, ki lahko dosežejo več kot trideset metrov višine in pripadajo družini Meliaceae ali mahagoni. Znotraj rodu Lansium obstajajo zelo podobne vrste, ki rastejo v vlažnih tropskih predelih Azije in jugovzhodne Azije in jih pogosto zamenjajo za Duku. Obstaja nekaj razprav o tem, ali sta Langsat in Duku različni vrsti, pri čemer jih nekatere kulture uvrščajo med iste, vendar se oba sadja razlikujeta po videzu in okusu. Duku raste v naravi in v zadnjem času je priljubljen kot prigrizek, cenjen po sladko-trpkem okusu, v majhnem obsegu pa ga pridelujejo za domačo prodajo na nočnih trgih in lokalnih stojnicah s sadjem v jugovzhodni Aziji.
Hranilna vrednost
Duku je odličen vir vitaminov A, B, C in E, vlaknin, vsebuje pa tudi nekaj železa, fosforja, kalija in kalcija.
Aplikacije
Duku je najprimernejši za surove nanose, saj je njegov sladko-pikanten okus prikazan, če ga zaužijete svežega. Skorjo zlahka olupimo in odstranimo iz mesa, segmente pa lahko zaužijemo cele, zavržemo drobno grenko seme. Duku lahko postrežemo kot prigrizek ali kot svežo sladico. Pogosto ga segmentirajo in mešajo v sadne solate, zelene solate, sokove ali mešane v sadne napitke ali prevlečene s sirupi za bolj sladek okus, ki ga dodajo sladoledu, sladicam in pecivom. Poleg svežih pripravkov lahko Duku kombiniramo v omake, marmelade in želeje za sladko-trpko konzervo. Duku se dobro ujema z drugimi tropskimi sadeži, kot so kačje sadje, liči in rambutan, meta, bazilika in cilantro. Plodovi se hranijo 3-4 dni pri sobni temperaturi in do en teden, ko jih hranimo v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Na otoku Camiguin na Filipinih vsako leto oktobra poteka festival Camiguin Lanzones v počastitev letne letine sadja. Na štiridnevnem festivalu potekajo vzorčenja sadja, plesni nastopi, lepotna tekmovanja in zabava v živo za praznovanje sadov rodu Lansium, domačini pa so tudi način, kako proslaviti svojo zapuščino in zgodovino. Domačini poleg uživanja uživajo tudi sadje, kot je Duku, zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Verjamejo, da pomagajo zmanjšati simptome, povezane z prebavili, semena sadja se naredijo v pasto in zaužijejo. Ta pasta naj bi tudi pomagala zmanjšati simptome vročine in prehlada, olupke suhega sadja pa običajno zažgejo kot dišavo, ki pomaga pri odganjanju komarjev.
Geografija / Zgodovina
Plodovi duku so doma v jugovzhodni Aziji in že od nekdaj rastejo samoniklo. Sadje so nato po trgovskih poteh širili v Azijo in Srednjo Ameriko in prispeli na Havaje okoli leta 1930. Danes sadje gojijo v majhnem obsegu v Maleziji, na Tajskem, v Indiji, na Filipinih in v Indoneziji ter je na voljo na lokalnih trgih v regijah. po Aziji, jugovzhodni Aziji, Srednji Ameriki in na Havajih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo sadje Duku. Eno je najlažje, tri je težje.
| Youtube | Kako odpreti in jesti sadje Duku | |
| Avtohtoni natakar | Dober dober koktajl | |
| IB HQ Singapur | Koktajl Langsat (Duku) |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Duku Fruit delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Vse sveže BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno enim dnevom, 3. 9. 21 Sharerjevi komentarji: duku  Mestno središče Super Indo Depok BlizuDepok, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 15 dnevi, 22. 2. 21 Sharerjevi komentarji: duku  lulu pamulang d'park BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 34 dnevi, 2. 3. 21 Sharerjevi komentarji: duku  Pasar Anyar BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 358 dnevi, 16.3.20 Sharerjevi komentarji: duku na novih trgih  Skupno sveže sadje Wolter Mongons v južni Džakarti BlizuDžakarta, Regija glavnega mesta Džakarte, Indonezija Pred približno 423 dnevi, 11. 11. 20 Sharerjevi komentarji: duku di Total Buah South Jakarta |
