Opis / Okus
Zrno Dragon Tongue se lahko uporablja v več fazah zrelosti. Pri nabiranju mladih so užitni celotni fižol, lupina in semena. Mladi fižol ima toplo kremno barvo in je pripravljen na trgatvo, ko se na njegovih brezveznih strokih pojavijo vijolične pestrosti. Zrna Dragon Tongue imajo široko obliko in so v povprečju dolga šest centimetrov. Sveži, nezreli stroki so sveži in sočni in vsebujejo od štiri do šest debelih kostnih belih semen z rožnatimi do vijoličnimi črtami. Sveža semena so čvrsta, rahlo škrobnata, orehova in sladka. Celoten fižol v tej mladi fazi lahko jemo surov ali kuhan. Ko bo fižol kuhan, bo izgubil svoje pestre barve. Če se trakovi na fižolu popolnoma dozorijo, se obarvajo v temno rdečo barvo, notranja semena stroka fižola pa se lahko olupijo in uporabijo, kot so, ali pustijo v strokih, da se posušijo, nato pa se uporabijo kot posušen fižol
Sezone / razpoložljivost
Dragon Tongue fižol je na voljo sredi poletja do jeseni.
Trenutna dejstva
Dragon Tongue fižol, AKA Dragon Langerie in Merveille de Piemente, sta botanično del Phaseolus vulgaris in član družine Fabaceae. Dragon Tongue fižol je nizozemski voščeni fižol. Prav tako so fižol z dvojnim namenom, ki se v mladosti šteje za svež fižol, v celoti zrel pa kot oluščen fižol.
Hranilna vrednost
Zrna Dragon Tongue so bogata z beljakovinami in vlakninami, poleg tega pa ponujajo kalij, selen, železo, folate, mangan, vitamine A, C in K ter kalcij.
Aplikacije
Ko je nabran mlad, je nežen strok tega fižola popolnoma užiten. Obstreljevanje ni potrebno. Da bi ohranili hrustljavo teksturo, lahko fižol nekaj minut dušimo ali parimo, nato ga spustimo v ledeno kopel, da ustavimo kuhanje. Tudi če jih kuhamo rahlo, bodo zunanje barve ob kuhanju zbledele. Za predstavitev njihove obarvanosti uporabite mladi fižol v surovih pripravkih, kot so solate, ali pa ga postrezite skupaj s kremnimi jedmi kot crudité. Dragon Tongue fižol je tudi kot nalašč za kisanje skupaj s svežimi zelišči, začimbami in drugo zelenjavo. Svež fižol Dragon Tongue lahko tudi ocvrto, dušen ali razkuhan in ocvrt v testu tempura. Ko lahko zrelejši fižol Dragon Tongue oluščimo in njegova semena uporabimo kot stročnice. Sveža ali posušena semena zmajevega jezika lahko pripravimo podobno kot drugi fižol za lupljenje in jih pred kuhanjem skuhamo. Za shranjevanje fižol zavijte v plastiko in shranite v hladilniku. Za najboljši okus in teksturo uporabite fižol v štirih do petih dneh.
Geografija / Zgodovina
Dragon Tongue fižol je odprta opraševalna dediščina, prvotno gojena v poznem osemnajstem in zgodnjem devetnajstem stoletju na Nizozemskem. Od tam se je razširil v Francijo in Anglijo, nato pa sčasoma v Novi svet. Dragon Tongue fižol je bil naturaliziran v najrazličnejših podnebjih po vsej Ameriki in se je sposoben prilagoditi toploti in vlagi. Kot mnogi fižol Phaseolus vulgaris Dragon Tongue tudi fižol ne prenaša zmrzali, zato je treba semena saditi tudi po tem, ko se tla v sezoni odtalijo. Svež fižol bo pripravljen za obiranje šestdeset dni po sajenju in lupljenju fižola do sto dni. Dragon Tongue fižol je odlična sorta fižola za domače vrtnarje, znana po svojih produktivnih, visokih pridelkih in neverjetnem okusu.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo fižol Dragon Tongue. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Dragon Tongue Beans z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Tržnica Little Italy Mike - JR Organics 1-760-330-6812 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 466 dnevi, 30.11.19 Kmetijski trg Brentwood Država sveža zelišča v bližiniSawtelle, Kalifornija, ZDA Pred približno 521 dnevi, 10. 6. 19 Kmetijski trg Leucadia Kmetija Kiklop 1448 Avocado Rd Oceanside CA 92054 760-505-2983 BlizuEncinitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 563 dnevi, 25. 8. 19 Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 616 dnevi, 7.3.19 Sharerjevi komentarji: Dragon Tongue Fižol postaja močan! Kmetijska tržnica Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 623 dnevi, 26. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Young Dragon Tongue Beans Kmetijska tržnica Santa Monica Barbara 1-805-218-6122 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 644 dnevi, 6. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Čudovit fižol z zmajevim jezikom podjetja Tutti Frutti! Kmetijska tržnica Santa Monica Barbara 1-805-218-6122 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 651 dnevi, 29.5.19 Sharerjevi komentarji: Dragon Tongue Beans in !! |