Opis / Okus
Pomaranče Leteči zmaji so majhni plodovi s povprečnim premerom od 3 do 4 centimetre in okrogle oblike, ki je podobne velikosti, podobne žogi za golf. Skorja je polgosta in rahlo teksturirana z majhnimi oljnimi žlezami, zori od zelene do rumeno-oranžne barve, prekrita pa je tudi s puhasto prevleko, kar daje površini žametni, breskev podoben občutek. Pod kožo je meso obdano s tanko, belo do bledo rumeno, gobasto koščico. Meso je prav tako bledo rumeno in mehko, s tankimi belimi membranami razdeljeno na 9 do 10 segmentov in je napolnjeno s številnimi ovalnimi semeni kremne barve. Pomaranče Flying Dragon so kisle, kisle, grenke in trpke, vsebujejo mehkobo limone, pomešano z grenkobo grenivke.
Sezone / razpoložljivost
Pomaranče Flying Dragon so na voljo od jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Pomaranče Flying Dragon, ki jih botanično uvrščajo med Poncirus trifoliata, so nenavadni, hladno trdoživi sorodniki iz družine rutaceae. Majhni, kisli plodovi so vrsta grenke pomaranče, ki raste na pritlikavem, listnatem drevesu ali grmu, ki doseže več kot šest metrov višine. Pomaranče Flying Dragon so znane tudi kot trifoliate pomaranče, podkategorija pomarančnih dreves, ki prikazujejo listje, ki raste v ločenih skupinah s tremi listi. Druga priljubljena imena za trpke sadeže vključujejo Flying Dragon Bitter pomaranče, Hardy pomaranče in japonske grenke pomaranče. Pomaranče Leteči zmaj so v prvi vrsti cenjene kot okrasna ali zdravilna rastlina in se uporabljajo tudi kot naravna ograja. Mnogi strokovnjaki plodov ne štejejo za 'prave citruse', vendar je drevo ena najbolj hladno odpornih sort, ki jo lahko gojimo v podnebnih razmerah, ki so običajno neprimerne za pridelavo citrusov. Rastline so naklonjene tudi odpornosti proti boleznim in majhnosti, ki se pogosto uporabljajo kot podlaga za druge sorte citrusov.
Hranilna vrednost
Pomaranče Flying Dragon so dober vir vitamina C, antioksidanta, ki krepi imunski sistem, zmanjšuje vnetja in spodbuja nastajanje kolagena v koži. Sadje vsebuje tudi nekaj vitamina A, kalija, kalcija in magnezija. V Aziji pomaranče Flying Dragon uporabljajo v tradicionalni kitajski medicini za zmanjšanje vnetja in naj bi pomagale pri slabosti in simptomih, povezanih z alergijami.
Aplikacije
Pomaranče Flying Dragon so užitne, vendar plodovi vsebujejo zelo malo mesa in imajo izredno kiselkast okus, kar omejuje, da je sorta sveže jedljiva sorta. Sadje kuhamo predvsem v sirupih, marmeladah, želejih in marmeladah, lahko pa jih kandiramo z velikimi količinami sladil kot žvečilni prigrizek. Skorje lahko uporabimo tudi kot nadomestek limonine lupine, okras koktajlov ali zmlete v prah za začimbe. Poleg kuhanih aplikacij lahko pomaranče Flying Dragon dva tedna shranite, da razvijejo majhno količino soka, nato pa jih stisnete, da ekstrahirajo tekočino, aromo citrusov, koktajlov in sladic, kot so pecivo in sladoled. Plodove lahko tudi posušimo in zmešamo v gospodinjsko mešanico poturjev. Pomaranče Flying Dragon se dobro ujemajo z zelišči, kot so timijan, origano, bazilika in koriander, mesom, kot so piščanec, svinjina in govedina, čokolada, vanilija, začimbe, kot so ingver, nageljnove žbice, muškatni orešček in cimet ter sadje, kot je grozdje, granatna jabolka, banane, grenivke in jagode. Celotne, neoprane pomaranče Flying Dragon bodo v hladnejšem predalu hladilnika zdržale 2 do 4 tedne.
Etnične / kulturne informacije
Pomaranče Flying Dragon so priljubljene kot okrasna sorta za domače in mestne vrtove. Listopadno drevo si je ime prislužilo po stisnjenih, zvitih vejah, pozimi, ko je drevo izgubilo liste, pa veje in dolgi trni sredi leta spominjajo na krempljeve zmaje. V osrednjem Londonu so na vrtovih katedrale sv. Pavla, ki je eno najbolj obiskanih lokacij v Londonu, posadili pomarančna drevesa Flying Dragon. Sorta raste na vrtovih že več kot 35 let in jo najdemo na več straneh katedrale, posajene zaradi nenavadnega zvitega videza, svetlega sadja in trpežne narave. Leteča zmajeva pomarančna drevesa se uporabljajo tudi kot naravna ograja ali pregrada, saj ukrivljeni, ostri trni ustvarjajo nepregledno goščavo, ki je tako živali kot ljudje ne morejo prečkati. Po vsej Braziliji in ZDA je sorta obrezana v gost grm in se uporablja kot zaščita pod okni, okoli domačih vrtov in posesti.
Geografija / Zgodovina
Trifoliate pomaranče izvirajo iz severne Kitajske in Koreje, na Japonsko pa so jih uvedli pred 8. stoletjem. Kislo sadje so kasneje uvedli v Severno Ameriko, Avstralijo in Južno Ameriko, leta 1823 pa so pomaranče Flying Dragon prvič zabeležili na seznamih drevesnic v ZDA. Pomaranče Flying Dragon niso bile deležne komercialne pozornosti, dokler jih botanik William Saunders leta 1869 ni ponovno predstavil kot podlago za gojenje. Danes pomaranče Flying Dragon najdemo po vsem svetu in so v nekaterih regijah znane kot invazivne vrste. Drevesa gojijo na domačih vrtovih, mestnih trgih, v mestnih parkih in na kmetijah v Aziji, Avstraliji, Evropi, Severni Ameriki in Južni Ameriki. Čeprav se sadje praviloma ne prodaja na lokalnih trgih, ga domači kuharji nabirajo in uporabljajo kot aromo.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Leteče zmajeve pomaranče. Eno je najlažje, tri je težje.
