Opis / Okus
Drevo Kraton lahko doseže ogromno višino do 45 metrov in letno obrodi 24.000 plodov. Okroglo sadje je približno mehkega kroglice in globoko zlate barve, ki je včasih obarvano z rožnato. Poltrda zunanjost obdaja mlečno belo, sočno celulozo, ki jo lahko odvzamemo kot notranjost zelo čvrste melone. Najbolj notranje meso je bombažne teksture in se tesno oprime 3-5 trdih neužitnih semen. Plodovi kratona segajo od precej trpkih do prijetno sladkih in kislih, pri čemer se razvijejo okusi, podobni okusom mangostina, tropskim in kislim.
Sezone / razpoložljivost
Sadje kratona je na voljo jeseni, doma, vendar prej dozori v domačem podnebju v jugovzhodni Aziji.
Trenutna dejstva
Kraton je tajsko ime za sadje, botanično uvrščeno med Sandoricum koetjape iz družine Meliaceae ali Mahagoni. To je morda edino pomembno užitno sadje v celotni družini, ki ga najdemo tako prosto kot gojeno. Izven Tajske, splošno znan kot Santol, ga včasih imenujejo tudi divji mangostin, bombaž, kislo jabolko in sandorica. Obstajata dve splošni vrsti kratona, rdeči in rumeni, ki se močno razlikujeta po vsebnosti sladkorja in kisline.
Hranilna vrednost
Sadje kratona je dober vir vlaknin, pektina, fosforja in kalcija. Deli drevesa Kraton imajo protivnetne lastnosti in se uporabljajo za zdravljenje driske in dizenterije.
Aplikacije
Zanimiv profil sladkega in kislega okusa Kratona je zelo vsestransko sadje. Pogosto ga vidimo vloženega v slanici s soljo in sladkorjem ter uživamo kot sladek prigrizek. Običajna lokalna sladica vključuje maceracijo vloženega sadja v nekakšno sladkarijo in nato kombiniranje z obritim ledom. Sadje se skupaj s sirupom za kisanje lahko uporablja v koktajlih, kot sta Bloody Mary ali Dirty martini. Kraton se uporablja tudi v slanih aplikacijah in ga vidimo v regionalnih jedeh s kari, ki vsebujejo prefinjeno dišeč in kiselkast okus sadja.
Etnične / kulturne informacije
Nekatere kulture jugovzhodne Azije uporabljajo decokcijo listov kratona v kopeli za zmanjšanje vročine ali kot tonik za matere po porodu. Kemične študije kažejo, da bi bile vgrajene protivnetne sestavine drevesa resnično koristne pri takšnih folklornih zdravilih.
Geografija / Zgodovina
Kraton je doma na malezijskem polotoku, vendar je bil od takrat naturaliziran po vsej jugovzhodni Aziji in se goji v Indiji, na Tajskem, v Kambodži, Laosu, Mjanmaru, Maleziji, Borneu, Indoneziji, Molukih, Filipinih, Mauritiusu in doma na Floridi. Drevo Kraton je tropska vrsta in ne prenaša zmrzali, vendar lahko uspeva tako v suhem kot v vlažnem okolju.
