Opis / Okus
Jabolka vijolične kreme so srednje velika do velika, v povprečju imajo premer 8-16 centimetrov in so okrogla, v obliki srca ali podolgovata z rahlo straničnim videzom. Tanka, pol gladka lupina je prožna in močna, barve je od temno vijolične do rdeče s hrapavim, debelim rjavim steblom, pritrjenim na zgornjo sredino ploda. Pod kožo je gosto, rahlo zrnato meso vlažno, kremasto in vsebuje veliko odtenkov vijolične, roza, bele in rdeče. Obstaja tudi osrednja vlaknasta sredica, ki se zoži po sredini ploda, odvisno od sorte pa lahko meso vsebuje veliko črno-rjavega, podolgovatega semena ali pa je brez semen. Jabolka Purple Custard imajo kremo podobno konsistenco in blag, sladek okus z nežnimi notami vanilije, hrušk, jagod in malin.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Purple Custard so na voljo pozno pozimi do pomladi.
Trenutna dejstva
Jabolka vijolične kreme, botanično uvrščena med Annona reticulata, rastejo na listnatih drevesih, ki lahko dosežejo do deset metrov višine in spadajo v družino Annonaceae. Najdeno v tropskih podnebjih, ki imajo pozimi hladnejša vremena, so jabolka Purple Custard tesna glede na atemojo in sladkorno jabolko, v veliki meri jih najdemo na Karibih ter v Srednji in Južni Ameriki. Jabolka Purple Custard, ki so nekoliko blaga in nežnega okusa, so priljubljena zaradi marmoriranega, svetlo vijolično belega mesa in se pogosto uporabljajo za sveže prehranjevanje.
Hranilna vrednost
Jabolka Purple Custard vsebujejo kalcij, železo, vitamin C, vlaknine, magnezij, fosfor in kalij.
Aplikacije
Jabolka Purple Custard so najprimernejša za surove nanose, saj je njihovo kremasto meso razstavljeno, če ga zaužijete sveže, brez uporabe. Ko je sadje zrelo, ga lahko narežemo na roke ali ga raztrgamo na polovice in z žlico izdolbemo. Poleg svežega uživanja se jabolka Purple Custard najpogosteje dodajajo sadnim sokovom, sladoledu, mlečnim napitkom, kremam in pudingom. Blago, sladko sadje je priporočljivo, da ga postrežemo ohlajenega, za izboljšanje okusa pa ga lahko prelijemo s svetlo smetano, kondenziranim mlekom ali sladkorjem. Sadja ni priporočljivo kuhati, koščke mesa pa lahko dodamo v kari, krompirček in kuhano meso na samem koncu kuhanja. Jabolka Purple Custard ostanejo nekaj dni pri sobni temperaturi in ko dozorijo, jih lahko hranite v hladilniku še tri dni.
Etnične / kulturne informacije
Jabolka vijolične kreme se ne gojijo v širokem obsegu, vendar so na Karibih, zlasti na Jamajki, priljubljena za svežo prehrano. Na Jamajki so jabolka Purple Custard priljubljen domači vrt, sadje na dvorišču in najdemo tudi samoniklo na podeželju. Številni domačini se spominjajo, da so v otroštvu uživali blago, sladko sadje kot sladko poslastico ali pa ga mešali v jamajški puding z jabolčno pito. Kremna jabolka se na splošno zdravijo tudi v Srednji Ameriki, nezrelo sadje in lubje pa naj bi pomagalo zmanjšati simptome dizenterije in driske. Poleg prebavnih težav se lubje korenin zmelje in položi okoli dlesni, da pomaga lajšati zobobol.
Geografija / Zgodovina
Menijo, da so jabolčna kremna jablana tropska območja na Karibih in v Srednji Ameriki in že od nekdaj rastejo samoniklo. Sadje so nato prevažali skozi Mehiko in navzdol v Južno Ameriko v Brazilijo in Peru ter ga širili po trgovskih poteh in odpravah v jugovzhodno Azijo, Avstralijo in Afriko pred sredino 17. stoletja. Medtem ko natančen izvor nastanka sorte jabolk Purple Custard ni znan, strokovnjaki menijo, da je sadje temnega odtenka prišlo iz Mehike in je bilo posajeno na Karibih in Floridi. Jabolka Purple Custard rastejo v naravi in so na voljo na svežih lokalnih trgih v Avstraliji, Južni Afriki, na Filipinih, Guamu, Tajvanu, Indiji, Pakistanu, Bangladešu, Ekvadorju, Gvatemali, Karibih, Mehiki in na Floridi. Združene države. Jabolko Purple Custard, prikazano na zgornji fotografiji, so našli na tržnici na Floridi.
