| Ekološka kmetija Kandarian |
Opis / Okus
Semena ajowana so majhni bledo rumenkasto rjavi plodovi, progasti in ukrivljeni, kot majhna različica semen kumine. Ima grenak in oster okus, z okusom, podobnim janežu in origanu. Ker vsebujejo timol, semena Ajowan dišijo skoraj po timijanu, vendar bolj aromatična in manj prefinjenega okusa. Semena ajowana redko jemo surova, vendar pogosto suho pražena ali ocvrta v gheeju. Ta postopek omogoča, da semena razvijejo bolj subtilen okus, saj so sveža semena Ajowan vroča in grenka.
Trenutna dejstva
Semena ajowana so znana tudi kot Bishop's Weed, semena timola, Ajwain, Carom ali Ajowan Carmaway so del družine Apiaceae. Semena ajowana so priljubljena začimba na Bližnjem vzhodu, v Severni Afriki in v Indiji. V indijski kuhinji je pogosto del 'mešanice', mešanice začimb, ocvrtih na olju ali maslu, ki se uporablja za aromatiziranje jedi iz leče. V Afganistanu semena Ajowan potresemo po kruhu in piškotih. Rastlina, ki naj bi izvirala iz Egipta, zdaj pogosto gojijo v Indiji, Afganistanu in Iranu.
