| Food Buzz: Zgodovina paradižnika Heirloom | Poslušaj |
Pridelovalec
| Bodite modri ranči | Domača stran |
Opis / Okus
Črni paradižnik Krim je srednje velik paradižnik govejega zrezka s sploščeno obliko globusa. Zunanja koža je temno rjava, čeprav lahko ob zadostni sončni svetlobi in toploti postanejo skoraj črne, z zelenkasto rjavimi rameni. Okus je močan, s sladkostjo, uravnoteženo z notami kislosti, ki mu daje značilen, rahlo slan okus. Semena paradižnika Black Krim pozno dozorijo, vendar so plodni pridelovalci velikega sadja, ki tehta v povprečju od osem do dvanajst unč. Toplotno odporne nedoločene rastline so izjemno trpežne in se lahko dobro prilagodijo neugodnim razmeram v številnih podnebnih razmerah. Zdrave trte lahko v višino dosežejo šest čevljev ali več, običajno pa jih je treba zatakniti ali postaviti v kletko, da podprejo visoke pridelke velikega, težkega sadja.
Sezone / razpoložljivost
Črni paradižnik Krim je na voljo poleti in jeseni.
Trenutna dejstva
Paradižnik Black Krim je poimenovan po temni, črno-vijolični barvi in izvoru. 'Krim' je ukrajinska beseda za 'Krim', ukrajinski otok, kjer so gojili črni Krim. Velja za eno najboljših sort črnega paradižnika in dosledno osvaja najvišje mesto in na preizkusih okusa prejema izjemne ocene. Znatno priljubljenost si je pridobil na zahodni obali ZDA, čeprav je priljubljen med kuharji po vsem svetu. Paradižnik Black Krim je dediščina, ki spada v skupino paradižnikov iz govejega zrezka in je botanično znan kot Lycopersicon esculentum ali Solanum lycopersicum, 'Black Krim'.
Hranilna vrednost
Kot vse sorte paradižnika je tudi paradižnik Black Krim bogat z vlakninami, vitaminom A in vitaminom C. Prav tako je dober vir likopena, naravnega antioksidanta, za katerega je znano, da preprečuje raka. Temno vijolična barva teh paradižnikov je posledica povečane ravni antocianina, naravne pigmentacije z močnimi antioksidativnimi koristmi. Redno uživanje črnega paradižnika in druge hrane, bogate z antocianini, lahko pomaga zaščititi pred koronarno srčno boleznijo.
Aplikacije
Bogat, rahlo slan okus paradižnika Black Krim jih naredi odlične za svežo prehrano ali za uporabo v sokovih in koktajlnih napitkih, kot je Bloody Mary. Paradižnik Black Krim je najbolj primeren za rezanje in dodajanje solatam ali sendvičem, lahko pa ga uporabimo tudi za pripravo omak. Poskusite pokapati rezine z oljčnim oljem in potresemo z morsko soljo ali preliti s svežo mocarelo, baziliko, olivnim oljem in balzamičnim kisom. Paradižnik hranite pri sobni temperaturi do zrelosti, nato pa lahko hlajenje upočasni proces propadanja.
Etnične / kulturne informacije
Verjamejo, da so semena paradižnika Black Krim zbrali in shranili vojaki, ki so se po koncu krimske vojne vrnili domov, in so jih verjetno prenašali skozi generacije družin vojakov in delili po sosednjih mestih, dokler niso bili uradno predstavljeni leta 1990 z otoka Krim.
Geografija / Zgodovina
Paradižnik Black Krim izvira z otoka Krim v Črnem morju blizu ukrajinskega polotoka Krim, leta 1990 pa ga je na trg predstavil Lars Olov Rosenstrom iz Švedske Bromma.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo paradižnik Black Krim Heirloom. Eno je najlažje, tri je težje.
| Pozdravljeni Glow | Heirloom paradižnikova solata iz bazilike Caprese | |
| Napol pečena žetev | Bourbon Karamelizirana slanina in Heirloom Tomato BLT |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili paradižnik Black Krim Heirloom z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 90 dnevi, 12. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Lokalni dediščinski paradižniki s kmetij Valdivia!  Kmečka tržnica Ballard Kmetija z enimi listi 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 150 dnevi, 10. 11. 20 Sharerjevi komentarji: Zadnja sorta iz dediščine, nizka kislost, sladka, sočna. Popolno narezano z malo morske soli!  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles BlizuAngeli, Kalifornija, ZDA Pred približno 404 dnevi, 31.1.20 Komentarji delitelja: 'Paradižnik Darkloom Heirloom' pri MAUI FRESH INTERNATIONAL ... TELEFON TRŽNEGA PROIZVODA L.A: (213)688-0880  Trg kmetov v zahodnem Seattlu Rastlinjak v dolini Kittitas Ellensburg, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 605 dnevi, 14. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Bogato aromatiziran z višjo kislino in veliko soka. Odlično posuto s svežimi zelišči in malo EVOO :) |
