Opis / Okus
Old Pearmain je majhno ali srednje veliko jabolko z značilno dolgo, stožčasto obliko. Gladka koža je privlačne zelenkasto rumene barve, progasta in zardela z močno rdečo, zlasti na strani, ki je izpostavljena soncu. Velike, rumene rumene pike pokrivajo celotno površino. V notranjosti je meso rumeno, sočno in sladko, z bogatim, polnim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Old Pearmain so na voljo pozno jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Jabolka Old Pearmain so stara sorta angleškega jabolka (Malus domestica). Čeprav obstaja angleška sorta jabolk, imenovana Pearmain, naj ne bi šlo za srednjeveško jabolko, nekoč znano z istim imenom. Starina starih Pearmainsov, včasih preprosto imenovanih Pearmains, ni znana.
Hranilna vrednost
Jabolka so del prehrane, ki prispeva k zdravemu srcu in prebavnemu sistemu ter ohranja zdravo telesno težo. Eno jabolko vsebuje približno 17 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa vlaknin, tako v topnih kot netopnih oblikah. Jabolka so tudi dober vir vitamina C in vsebujejo druge antioksidante, kot sta kvercetin in katehin.
Aplikacije
Old Pearmains veljajo predvsem za desertno jabolko, ki je najbolje za sveže prehranjevanje iz rok. Narežite jih na solate z zeljem, peso, brusnicami ali citrusi ali pa za prigrizek združite s sirom cheddar ali ricotta, pekanom ali orehi ali arašidovim maslom. Old Pearmains bodo hranili do tri mesece v primernem hladnem in suhem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Več sort jabolk v svojem imenu vsebuje besedo 'pearmain'. Kot že ime pove, so ta jabolka videti kot hruške, čeprav z zvijanjem. Namesto da se hruške zožijo proti koncu stebla, so Pearmains oblikovani v nasprotni smeri - širši na steblu in zoženi na drugi konec.
Geografija / Zgodovina
Prva zabeležena sorta jabolk v Angliji je bila imenovana Pearmain iz leta 1200. Vendar pa raziskovalci ne verjamejo, da je kateri koli sodobni Pearmains, vključno s Old Pearmain, isto jabolko. Sodobni Old Pearmain je leta 1820 prvič naštel Alexander Forbes, vrt iz drevesnice v Kendalu v Angliji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Old Pearmain. Eno je najlažje, tri je težje.
